小腸是豬進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步消化和吸收的主要場(chǎng)所。小腸消化腺能分泌乳糖酶，海藻糖酶、異麥芽糖酶、蔗糖酶、麥芽糖酶Ⅱ和麥芽糖酶等6種二糖酶。多糖和寡糖首先經(jīng)動(dòng)物體內(nèi)一系列消化酶的作用形成二糖為主的產(chǎn)物，二糖需被小腸黏膜中的二糖酶分解成單糖后才能吸收。因此，小腸二糖酶是碳水化合物消化吸收的關(guān)鍵酶，麥芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶是三種最重要的二糖酶，分別水解麥芽糖、蔗糖和乳糖成相應(yīng)的單糖而被動(dòng)物吸收。另外，小腸消化腺還分泌腸肽酶、安肽酶、雙肽酶、腦咖肽酶等4種蛋白分解酶和單甘油脂肪、卵磷脂酶等2種脂肪分解酶以及部分有機(jī)酸分解酶。