畜牧人

標題: 關于次粉 [打印本頁]
作者: 方振眉    時間: 2006-10-13 16:35
標題: 關于次粉
最近收到一批次粉,味道沒有面粉的特有氣味,而且顏色上有些微黃.請問哪為仁兄了解這方面的情況.次粉攙假一般會攙些什么東東?怎么能很好的鑒別??謝謝各位.
作者: ysf9999    時間: 2006-10-13 16:42
標題: re:次粉好象很少有摻假的吧？只是有時存放時間...
次粉好象很少有摻假的吧？只是有時存放時間長了，或者細麩多了，面粉的特有氣味可能就要少一些了。
作者: XXT    時間: 2006-10-13 16:46
標題: re:次粉摻假可多了。
次粉摻假可多了。
作者: houzhiyong    時間: 2006-10-13 17:11
標題: re:呵呵，用60目篩子篩一下吧！應該是細麩多...
呵呵，用60目篩子篩一下吧！應該是細麩多了一點！
作者: ysf9999    時間: 2006-10-13 22:16
標題: re:嗯,有可能摻石粉等
嗯,有可能摻石粉等
作者: ysf9999    時間: 2006-10-13 22:17
標題: re:這樣就可以測一下灰分
這樣就可以測一下灰分
作者: houzhiyong    時間: 2006-10-14 07:58
標題: re:摻石粉很容易檢測出來的，感官檢測就可以出...
摻石粉很容易檢測出來的，感官檢測就可以出來的！
作者: ysf9999    時間: 2006-10-14 09:43
標題: re:嗯，在手上一抹就知道了
嗯，在手上一抹就知道了
作者: houzhiyong    時間: 2006-10-14 11:34
標題: re:手抓?。?！看樣品袋的壁?。『苋菀装l(fā)現(xiàn)的！...
手抓?。。】礃悠反谋诎?！很容易發(fā)現(xiàn)的??！
還有注意重量！
作者: 方振眉    時間: 2006-10-18 11:42
標題: re:摻滑石粉的話灰份應該偏高,但我們的檢測結...
摻滑石粉的話灰份應該偏高,但我們的檢測結果灰份不高.只是蛋白有些低.
作者: houzhiyong    時間: 2006-10-18 12:08
標題: re:ASH有時候也不能真實反應情況！不要過分...
ASH有時候也不能真實反應情況！不要過分的相信化驗指標！有時候鏡檢、感官檢測很重要！ ！
作者: 飛刀又見飛刀    時間: 2006-10-18 13:09
標題: re:我碰到過類似的情況，據(jù)面粉廠解釋是里面加...
我碰到過類似的情況，據(jù)面粉廠解釋是里面加了碗豆以提高面筋度，做面條不渾湯
作者: wzs    時間: 2006-10-18 14:51
標題: re:次粉質量首先是感觀指標,然后是檢測粗灰份...
次粉質量首先是感觀指標,然后是檢測粗灰份即可確定是否摻假
作者: houzhiyong    時間: 2006-10-18 17:17
標題: re:是的，次粉的感官很重要的！！
是的，次粉的感官很重要的！！
作者: 居心良苦    時間: 2006-10-19 15:26
標題: re:面粉"焐"了以后,也會摻到次粉中
面粉"焐"了以后,也會摻到次粉中
作者: AQ    時間: 2006-10-27 17:04
標題: re:最近我觀察到四川地區(qū)用本地小麥加工的次粉...
最近我觀察到四川地區(qū)用本地小麥加工的次粉質量就是不怎么樣，最終原因是小麥質量不過關，雖然是剛加工的次粉，但次粉的面粉香味就是沒有，色澤也是暗黃色的。
作者: 方振眉    時間: 2006-10-31 11:53
標題: re:還是大家的力量是大的.我們檢測了粗纖維,...
還是大家的力量是大的.我們檢測了粗纖維,是4.27.但在庫里存過幾天后,有米糠的味道.
作者: 小魚    時間: 2006-12-1 20:42
標題: re:一般次粉中攙假物有稻殼粉，滑石粉.稻殼粉...
一般次粉中攙假物有稻殼粉，滑石粉.稻殼粉可以鏡檢 滑石粉用分葉漏斗過濾
作者: 江敏    時間: 2006-12-2 10:47
標題: re:燒燒灰分也許會有所發(fā)現(xiàn)
燒燒灰分也許會有所發(fā)現(xiàn)
作者: 小農民    時間: 2006-12-5 00:43
標題: re:ASH也是一個重要指標，但是很多時候還是...
ASH也是一個重要指標，但是很多時候還是要看感官的！
作者: xiaoyanzhu2002    時間: 2007-9-27 23:36
次粉粗蛋白含量使二級標準，灰粉含量是三級標準，這樣的次粉算不算參假？？？
作者: shuwen8131    時間: 2007-9-28 14:15
專家講過，次粉應該是比較難以判別質量的原料之一
簡單講，可以口嘗、泡水，鏡檢，滴加鹽酸
理化可測粗灰分，好的要求小于3.0％和粗蛋白:gongsi:
作者: hemannish    時間: 2008-1-3 07:35
摻細麩,石粉,什么的,鏡檢,ASH.
作者: 馬前卒    時間: 2008-1-3 08:03
感官，鏡檢，灰份，滴酸．．．
作者: LUOPENG    時間: 2008-1-3 08:03
檢查下有無草粉,花生皮粉:huahua: :huahua:
作者: zmyqhdcl    時間: 2008-1-3 08:11
用篩子篩分，60目，看看篩上物是什么。做一下灰分、蛋白，應該能做出來
作者: mengze1980    時間: 2008-1-3 10:25
我認為一是小麥的品種的問題,二是小麥可能是陳的.加工出來的就沒有面麥香味.
作者: 來自鄉(xiāng)下的狼    時間: 2008-1-3 10:27
應該是摻了細麩！
作者: 四季    時間: 2008-1-3 10:51
摻滑石粉的鑒別。手放到次粉里，粘得白粉多，手感滑膩，便可能摻假，主要憑感覺。



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