甘露低聚糖（MOS)介紹

rainman2007

什么是甘露低聚糖？:haoa:
甘露低聚糖是由甘露糖與葡萄糖以β-1，4糖苷鍵連接，糖分子聚合度為2～10，形成分枝鏈的的高端功能性糖。甘露低聚糖作為替代一些抗生素的無公害、無殘留新型微生態(tài)效應添加劑必然在飼料中被廣泛應用。甘露低聚糖的形態(tài)為白色或淡黃色粉末，味微甜。
甘露低聚糖作用機理：
動物內(nèi)源分泌酶只能分解α-1，4糖苷鍵，甘露低聚糖的β-1，4-糖苷鍵不能被動物胃腸道消化酶所分解，同時也不為有害微生物所利用，可直接到達小腸末端及大腸。其作用機理如下：
1.高選擇性的給予動物腸道內(nèi)雙歧桿菌等有益菌提供培養(yǎng)基質(zhì)，迅速刺激有益菌大量繁殖，同時提高有益菌活力，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，全面提高動物各項生產(chǎn)性能。
2.激活動物體免疫系統(tǒng)，增強動物細胞免疫及體液免疫反應，提高動物體免疫力，降低死亡率及抗生素等藥物的用藥量，具有獨特的防菌抗病功能。
3. 調(diào)節(jié)非免疫防御，對病原微生物有識別、粘附、包裹作用，防止病原微生物對動物體腸道粘膜上皮的粘附，包裹病原微生物從糞便排除，增強動物體抗病力。
甘露低聚糖作用：
1.雙向調(diào)節(jié)動物腸道?？焖僭鲋硠游锬c道內(nèi)雙歧桿菌等有益菌，有效抑制大腸桿菌等有害菌，提高動物體抵抗力。
2.促進動物體對飼料營養(yǎng)的全面消化吸收，提高飼料利用率，提高飼料報酬。甘露低聚糖進入動物微生態(tài)區(qū)系，高選擇地大量增殖雙歧桿菌等有益菌，雙歧桿菌能天然合成B族維生素、氨基酸或菌體蛋白為小腸吸收利用，能顯著增強動物體內(nèi)消化酶的活力，提高動物對蛋白質(zhì)的消化吸收能力，同時雙歧桿菌的發(fā)酵產(chǎn)物，能產(chǎn)生丙酸、丁酸、醋酸等有機酸，降低腸道PH值，增加礦物質(zhì)的溶解度，促進礦物質(zhì)的吸收，從而改善畜禽生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)，提高飼料轉化率。
3.提高機體免疫力。甘露低聚糖本身具有一定免疫原性，刺激機體免疫應答。甘露低聚糖分子與腸道內(nèi)有害微生物腸內(nèi)皮細胞上受體的結構相似，能結合一定的毒素、病毒、真菌細胞。肝臟能分泌一種與甘露低聚糖結合的糖蛋白，甘露低聚糖刺激肝臟分泌的甘露糖結合蛋白能與細菌夾膜相粘接并觸發(fā)一連串補體，啟動免疫系統(tǒng)產(chǎn)生應答反應。
4.調(diào)節(jié)動物體消化道內(nèi)環(huán)境，維持正常微生態(tài)平衡，充分調(diào)動動物的生長潛能，同時降低養(yǎng)殖環(huán)境的污染，改善動物體生存環(huán)境，維持動物體健康。
5．改善飼料的適口性，增加采食量，提高動物體生產(chǎn)力。
甘露低聚糖特點：
1.穩(wěn)定性。甘露低聚糖的突出特點是酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性好，在pH2.3—8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時不分解；金屬離子、氧氣、抗氧化劑、防霉劑等狀態(tài)下穩(wěn)定，耐受各種條件下的飼料加工工藝。

2.可靠性。動物體食后體內(nèi)無殘留、無污染、無抗病性、無毒副作用，特別是無配伍禁忌：甘露低聚糖具有極高的穩(wěn)定性能，它對飼料中的各種成份無任何影響，也不被飼料中的成份所影響，飼料中添加少量的甘露低聚糖可以增加動物對鈣、磷、鐵、鋅的吸收，并可協(xié)同或替代飼用抗生素、促生長藥物，是安全可靠的綠色飼料添加劑，完全符合食品衛(wèi)生與飼料安全標準。
3.不分解性。動物唾液、胃液、胰液和小腸粘膜液等各種消化液幾乎不能分解甘露低聚糖，體外對比試驗如下：

甘露低聚糖和麥芽糖試驗后的殘留率（ %、w/w）
消化液	甘露低聚糖	麥芽糖
唾液	100	75
胃液	99.9	99
胰液	99.8	75
小腸粘膜液	99.7	2

4.添加量小。由于甘露低聚糖在整個消化系統(tǒng)中幾乎不能被分解，同時又具有高選擇性地增殖雙歧桿菌的特性。因此，在飼料中只需添加少量的甘露低聚糖，便能出現(xiàn)很好的保健促生長效果。與其它同類產(chǎn)品相比,具有成本低和養(yǎng)殖效益高的特點。
5.減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物，預防腹瀉解除便秘
　　試驗表明：攝入甘露低聚糖半個月后機體內(nèi)可減少45%左右有毒發(fā)酵產(chǎn)物和40%左右的有害細菌毒素，對大腸桿菌、沙門氏菌有較好的抑制作用，達到預防和防止腹瀉的目的。甘露低聚糖具有整腸通便的功能，可有效改變大便的水份含量，使之保持70%～80%。雙歧桿菌利用甘露低聚糖，產(chǎn)生大量的有機酸刺激腸道蠕動，調(diào)節(jié)滲透壓，從而解除便秘。
:hihi:
第一次發(fā)帖不足之處，還請大家見諒！:haoa:



[ 本帖最后由 rainman2007 于 2008-1-23 18:59 編輯 ]

ahkehua

樓主你好，你那殘留率怎么測的？

longlive

樓主的資料，咋看來看去，像是拿低聚木糖的資料套用的哦

cxxcxx

樓主的資料很好，謝謝！益生元的應用還受成本的影響，希望不久的將來能廣泛使用，為中國養(yǎng)殖業(yè)帶來無抗生素的時代潮流！

chendw2010

謝謝分享??！1高??！

chendw2010

很好的東西！！謝謝樓主！！

beyond_sn21

怎么現(xiàn)在所有低聚糖的功能介紹都很雷同，不管是哪種低聚糖，宣傳的效果幾乎一模一樣，有足夠的權威的研究資料證明這些效果嗎？

另外甘露寡糖貌似還不符合益生元的標準，因為還沒有充分的研究證明其能選擇性刺激對腸道健康有益的腸道細菌的生長和/或活性，即樓主所說的大量刺激雙歧桿菌繁殖，到目前為止，真正有樓主所說的這些功能的低聚糖只有低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉這三種東西。這是國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心按益生元的標準來界定的。

首先，關于益生元的定義進一步明確，并非所有非消化性低聚糖（NDO）都是益生元，需要制定明確的標準來界定哪些可以歸類為益生元。不考慮益生元的標準而聲稱具有益生元的功效，會在科學概念上誤導消費者?！稜I養(yǎng)雜志》上刊登的《益生元概念回顧》一文指出，益生元是“選擇性發(fā)酵的成分，可引起腸道微生物群組分和/或活性特殊的改變，有益于宿主的舒適和健康”。作為益生元，必需符合以下三個條件：一、抗胃酸、抗哺乳動物酶的水解和腸道的吸收；二、被腸道菌群發(fā)酵；三、選擇性刺激對腸道健康有益的腸道細菌的生長和/或活性。

要證明一類物質(zhì)能否作為益生元，需要收集這類物質(zhì)在生物學上有意義并可靠的資料，并且必須用標準方法對這類物質(zhì)的功效進行嚴格試驗。僅僅做一些體內(nèi)或體外的試驗報告，證明這類物質(zhì)可以被單一微生物種類的純培養(yǎng)發(fā)酵或在混合細菌培養(yǎng)物中增殖有限的幾個菌屬，是不能證明益生元功效的。因為這些試驗沒有考慮到細菌間的相互作用，證明益生元功效的試驗必須最終在生物體內(nèi)完成，即通過目標生物（包括人、家畜或相應動物）適當?shù)臓I養(yǎng)干預試驗，用公認有效的方法獲得合理科學的數(shù)據(jù)。低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉的科學試驗數(shù)據(jù)在各類非消化性低聚糖中一直占據(jù)絕對優(yōu)勢，人體或動物試驗數(shù)據(jù)也遠遠多于其他非消化性低聚糖。綜合研究結果，科學家認為目前只有三種非消化性食用低聚糖完全滿足益生元標準，可以作為益生元類物質(zhì)，即低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉。而其他的一些非消化性低聚糖，比如低聚異麥芽糖，研究顯示它會部分被人體消化吸收，它對有益菌增殖的選擇性也還有待開展更多的試驗來研究，因此不符合益生元的定義。另外，低聚木糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖也并非有足夠有效的資料來證明他們的非消化性和發(fā)酵性，不過他們表現(xiàn)出了成為益生元的潛力，只是有待科學家資料的進一步補充。

另外，現(xiàn)在市場上有一些低聚糖生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)常用該種低聚糖的用量來突出產(chǎn)品的優(yōu)勢，即“劑量觀點”，就是強調(diào)以很少的用量就能增殖雙歧桿菌等益生菌倍數(shù)。這種觀點很容易誤導消費者。事實上，科學資料并不支持劑量觀點，決定益生元功效的正確指標應該是“益生元指數(shù)”，即刺激雙歧桿菌增長的絕對數(shù)量值與每日益生元攝入量的比例。這個指數(shù)受剛開始補充益生元食物時每克糞便中雙歧桿菌的數(shù)量的影響。真正有效的益生元是刺激雙歧桿菌增長的絕對數(shù)量，益生元對有益菌增殖的倍數(shù)往往并不能反應對宿主健康的益處有多大。

perfectionist

MOS生產(chǎn)工藝還有待改善，發(fā)展前景還是非常大的。

江西老表

很好的資料哦，多謝樓主！

laurer

請問，你那里有葡聚糖的資料嗎？

鄧忠星

確實是個不錯的東西，不過成本也不低