簡介:

綜述了大豆低聚糖的化學結構以及在大豆中的含量分布及其理化性質。大豆低聚糖具有的多種生理功能,它的分離純化和含量測定,技術研究表明,最佳脫色工藝條件為,活性碳用量1.5%,pH值3.5,脫色溫度50℃,時間40 min。在柱溫12℃時可達到較好的分離效果。