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    樓主: 碧海云天
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    [版主發(fā)言] 檸檬酸,所有有機(jī)酸化劑中最好的酸化劑

      [復(fù)制鏈接]
    91
    發(fā)表于 2010-3-17 21:31:40 | 只看該作者
    3千克檸檬酸+30千克白糖,還真沒這樣用過,學(xué)習(xí)了,謝謝!不知道效果如何?
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    92
    發(fā)表于 2010-3-17 22:30:40 | 只看該作者
    好貼,一口氣讀完,收益匪淺
    93
    發(fā)表于 2010-3-18 11:40:17 | 只看該作者
    檸檬酸好像是保質(zhì)期太短
    94
    發(fā)表于 2010-3-18 12:26:35 | 只看該作者
    最大的缺點 檸檬酸容易吸水結(jié)塊
    95
    發(fā)表于 2010-3-18 13:50:32 | 只看該作者
    有機(jī)酸也可以
    96
    發(fā)表于 2010-3-21 16:06:09 | 只看該作者
    檸檬酸貴哦嗎,我們單位經(jīng)常贈送呀
    97
     樓主| 發(fā)表于 2010-3-21 21:09:42 | 只看該作者
    檸檬酸,當(dāng)前價格是6元/kg左右,食品添加劑商店均有售。注意檢測灰分,有些摻了硫酸鎂、硫酸鈉等灰分很高。檸檬酸有一定的吸潮性,但我感覺不是很嚴(yán)重,最好開封后一次性用完,或者注意扎緊口袋。做進(jìn)擴(kuò)大預(yù)混料中后,吸潮問題小得多。
    98
    發(fā)表于 2010-3-25 11:32:32 | 只看該作者
    收益匪淺啊,有機(jī)酸看來有很多的用法啊
    99
    發(fā)表于 2010-4-2 09:56:19 | 只看該作者
    我一個不落地看完了所有的回帖,感覺是又上了一課,對酸化劑的使用有了嶄新的認(rèn)識。謝謝樓主
    100
    發(fā)表于 2010-4-2 10:51:39 | 只看該作者
    檸檬酸和雙乙酸鈉的作用相同么?這兩個各有什么優(yōu)勢?
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