緊急求助:油料過氧化值的檢測方法

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21樓

發(fā)表于 2007-8-18 08:39:52 | 只看該作者

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油脂中過氧化值的測定

1 原理
油脂氧化過程中產(chǎn)生過氧化物，與碘化鉀作用，生成游離碘，以硫代硫酸鈉溶液滴定，計(jì)算含量。

2 要求
指標(biāo)名稱指標(biāo)%
過氧化值 ≤ 0.065

2 過氧化值的測定
2.1 試劑和溶液
2.1.1飽和碘化鉀溶液：稱取14g碘化鉀，加10ml水溶解，必要時微熱使其溶解，冷卻后貯于棕色瓶中；
2.1.2 三氯甲烷–冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混勻；
2.1.3 0.01mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液；
2.1.4 1%淀粉試劑：將淀粉0.5g用少許冷水調(diào)成糊狀，倒入50ml沸水中調(diào)勻，煮沸，臨時用現(xiàn)配；
2.2 測定方法
稱取2~3g樣品（稱準(zhǔn)至0.0002g）于碘量瓶中，加30ml三氯甲烷–冰乙酸混合液，使樣品完全溶解。加入1ml飽和碘化鉀溶液，緊密塞好瓶蓋，并輕輕振搖0.5min，然后在暗處放置3min，取出加100ml水，搖勻，立即以淀粉試液為指示劑，用0.01mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至藍(lán)色消失為終點(diǎn)。同時做空白試驗(yàn)。
2.3 結(jié)果計(jì)算
過氧化值按下式計(jì)算：

式中：Ｃ ——硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，mol/L；
Ｖ ——試樣消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液之體積，ml；
Ｖ0——空白消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液之體積，ml；
m ——樣品質(zhì)量，g；
0.1269——換算系數(shù)；

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