酸價(jià)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

春風(fēng)徐徐

我也看不了了,沒(méi)有論壇幣了,掙的總是不夠花的.

gxnnhsh168

是啊，現(xiàn)在都是想這快速的，當(dāng)然就覺(jué)得繁瑣了。

neauhhh

同意2樓的觀點(diǎn)，過(guò)氧化值好做

zhuchunsen

是不錯(cuò)?。?！但是太麻煩，時(shí)間長(zhǎng)，誤差大，現(xiàn)在都用試紙檢測(cè)酸價(jià)和過(guò)氧化值，既簡(jiǎn)單又快捷?。。?/td>

zhaoyuyong

魚(yú)粉質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法及其檢驗(yàn)結(jié)論的判定




1 魚(yú)粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)概述

魚(yú)粉目前國(guó)內(nèi)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為SC／T3501—1996[1]具體指標(biāo)為感觀指標(biāo)：色澤、組織、氣味三項(xiàng)，理化指標(biāo)：粉碎粒度、粗蛋白，粗脂肪、水分、鹽分、灰分、砂分七項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定了魚(yú)粉中不允許添加非魚(yú)粉原料的含氮物質(zhì)，諸如植物油餅粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等，亦不允許添加加工魚(yú)露后的廢渣。魚(yú)粉的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GBl3078—2001飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定[2]，
具體指標(biāo)有：砷、鉛、氟、霉菌、汞、鎘、亞硝酸鹽、滴滴涕、細(xì)菌總數(shù)等9項(xiàng)，SC／T350l—1996標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了魚(yú)粉不得有蟲(chóng)寄生，還單獨(dú)列出魚(yú)粉中金屬鉻(以六價(jià)鉻計(jì))允許量小于10mg／kg。并把魚(yú)粉酸價(jià)作為強(qiáng)制性指標(biāo)，在用戶或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出時(shí)才進(jìn)行檢驗(yàn)，其酸價(jià)指標(biāo)有明確規(guī)定，最低等級(jí)的魚(yú)粉的酸價(jià)要求小于(等于)7mg KOH／g。以上所述是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的魚(yú)粉的具體技術(shù)指標(biāo)要求。有關(guān)資料[3～6]介紹判定魚(yú)粉質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)還應(yīng)測(cè)定真蛋白質(zhì)、動(dòng)物蛋白的胃蛋白酶消化率，衛(wèi)生指標(biāo)還應(yīng)測(cè)定乙氧基喹、甲醛等指標(biāo)。

魚(yú)粉的摻假檢驗(yàn)有許多項(xiàng)目，其中主要有摻羽毛粉、骨粉、木質(zhì)素、鞣革粉、碳酸鈣粉、貝殼粉、蛋殼粉、淀粉質(zhì)、粗纖維類物質(zhì)、血粉、雜餅粉、尿素態(tài)氮、氨態(tài)氮等多項(xiàng)，摻假檢驗(yàn)屬定性檢驗(yàn)，SC／T350l—1996標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定有魚(yú)粉內(nèi)雜質(zhì)的顯微鏡鑒別方法，但只能作出雜質(zhì)的確認(rèn)，無(wú)法作出定量的結(jié)論，沒(méi)有確切的數(shù)據(jù)說(shuō)明其質(zhì)量情況，作者認(rèn)為要做完上述檢驗(yàn)是一件很麻煩的事，在日常的生產(chǎn)檢驗(yàn)中，企業(yè)只要掌握好以下幾項(xiàng)定量分析的指標(biāo)，就能較確切地反映出魚(yú)粉質(zhì)量的情況，現(xiàn)將這些分析項(xiàng)目及操作方法概述如下：

2 在日常生產(chǎn)的質(zhì)量控制中如何運(yùn)用定量化學(xué)分析方法檢驗(yàn)魚(yú)粉的質(zhì)量

飼料生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商如何運(yùn)用定量化學(xué)分析方法檢驗(yàn)和判定魚(yú)粉的質(zhì)量，是一個(gè)至關(guān)重要的問(wèn)題。作者從多年生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出定量化學(xué)分析檢驗(yàn)魚(yú)粉的質(zhì)量，主要抓好如下幾個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)。

2．1 粗蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)

粗蛋白質(zhì)的含量是檢驗(yàn)魚(yú)粉質(zhì)量的主要項(xiàng)目，國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以粗蛋白質(zhì)含量作為衡量魚(yú)粉質(zhì)量和分等級(jí)的主要指標(biāo)，也是首要的檢測(cè)項(xiàng)目，按照GB／T6432[7]的規(guī)定測(cè)定粗蛋白質(zhì)的準(zhǔn)確度、精密度高，是經(jīng)典的檢測(cè)方法，但該方法耗費(fèi)試劑，消解時(shí)間長(zhǎng)，資料介紹的強(qiáng)堿直接蒸餾快速測(cè)定法、提高消化溫度快速測(cè)定法、H2SO4-H2O2快速消解測(cè)定法都是可以運(yùn)用于生產(chǎn)實(shí)踐的測(cè)定方法。作者在生產(chǎn)實(shí)踐中常用H2S04—H2O2快速消解法測(cè)定粗蛋白，這是一種快速易于掌握的常規(guī)分析方法，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定的結(jié)果基本一致。至于蒸餾裝置的運(yùn)用方面，全量蒸餾裝置的準(zhǔn)確度、精密度高，但蒸餾時(shí)間長(zhǎng)；半微量蒸餾裝置的速度較快，但操作上要掌握好才能滿足準(zhǔn)確度的要求。作者設(shè)計(jì)配套的快速定氮裝置[8]，是一種加熱抽氣吸收滴定裝置，集加熱蒸餾吸收于一體，不用冷卻水(即不用冷凝管)，可連續(xù)進(jìn)行樣品的測(cè)定而不需要更換器皿，整個(gè)測(cè)定過(guò)程約10min完成；測(cè)定準(zhǔn)確度、精密度也較高，在生產(chǎn)實(shí)踐應(yīng)用效果良好(見(jiàn)圖1)。

2．2 真蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)

在生產(chǎn)實(shí)踐中證明，光測(cè)定魚(yú)粉粗蛋白質(zhì)一項(xiàng)指標(biāo)是不能確定其質(zhì)量等級(jí)的，因?yàn)榇值鞍踪|(zhì)含量是通過(guò)測(cè)定總氮的含量，再乘以6．25的系數(shù)而得出來(lái)的，它不能排除非蛋白質(zhì)的干擾，關(guān)于非蛋白氮的概述和檢測(cè)方法，許多資料都有介紹，從動(dòng)物學(xué)的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，測(cè)定真蛋白質(zhì)的含量是較為重要的，目前測(cè)定真蛋白質(zhì)的含量的方法還沒(méi)有列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但許多出版的資料和國(guó)家教育部門(mén)的正規(guī)教材早有介紹，它們所介紹的測(cè)定方法的基本原理、操作步驟是大體一致的，其原理是試樣在硫酸銅溶液中，加入氫氧化鈉溶液呈堿性，蛋白質(zhì)即沉淀下來(lái)與非蛋白質(zhì)的可溶性


含氮物質(zhì)分離，測(cè)定沉淀物中的含氮量，換算成真蛋白質(zhì)的含量。資料介紹魚(yú)粉真蛋白質(zhì)占粗蛋白質(zhì)含量的百分比為：進(jìn)口魚(yú)粉大于80％，國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉大于75％，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比此項(xiàng)指標(biāo)目前還沒(méi)有作出規(guī)定，但作者認(rèn)為在生產(chǎn)實(shí)踐中檢驗(yàn)此項(xiàng)是非常重要的，作者曾檢驗(yàn)過(guò)某生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的魚(yú)粉，其粗蛋白質(zhì)達(dá)55％～60％，而真蛋白質(zhì)只有10％左右，這樣的魚(yú)粉絕對(duì)是劣質(zhì)魚(yú)粉不能作為飼料使用。市場(chǎng)流通的一些質(zhì)量較差的魚(yú)粉，其真蛋白質(zhì)占粗蛋白質(zhì)的比例往往達(dá)不到75％的要求。

2．3 胃蛋白酶消化率的測(cè)定

魚(yú)粉質(zhì)量好壞的另一個(gè)重要的定量指標(biāo)是胃蛋白酶消化率，它表示可被胃蛋白酶分解的蛋白質(zhì)與粗蛋白質(zhì)之間的比例。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)定魚(yú)粉的胃蛋白酶消化率，資料介紹進(jìn)口魚(yú)粉要求≥90%。國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉≥85％，有關(guān)資料和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T17811—1999對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料消化率的測(cè)定方法——胃蛋白酶法都作了介紹，測(cè)定這項(xiàng)指標(biāo)能鑒別魚(yú)粉是否摻入其它高蛋白而又不容易吸收的原料，例如羽毛粉、皮革粉等。摻入了這些原料的魚(yú)粉，其粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)含量都很高，但其胃蛋白酶的消化率往往是較低的，一般只有50％～60％，甚至有的只有30％～40％，值得注意的是衡量魚(yú)粉蛋白質(zhì)質(zhì)量的好壞，還應(yīng)從粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)、胃蛋白酶消化率這三項(xiàng)指標(biāo)綜合來(lái)分析，這樣才能確定其質(zhì)量情況。作者在生產(chǎn)實(shí)踐中檢驗(yàn)過(guò)一些魚(yú)粉，其粗蛋白質(zhì)達(dá)到5％—60％，胃蛋白酶消化率也達(dá)到85％以上，但其真蛋白質(zhì)只有10％左右，這就說(shuō)明了這些魚(yú)粉是劣質(zhì)的魚(yú)粉。

2．4 其它定量分析項(xiàng)目的測(cè)定

作者認(rèn)為魚(yú)粉的質(zhì)量分析項(xiàng)目除了上述三項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)外，根據(jù)定性判定情況還可測(cè)定總、粗纖維、磷、鈣等幾項(xiàng)指標(biāo)?？傘t含量的指標(biāo)SC／T3501—1996標(biāo)準(zhǔn)作出了小于10mg／kg的規(guī)定，如果超過(guò)該項(xiàng)指標(biāo)，則說(shuō)明了魚(yú)粉摻人了鞣革粉，作者在日常檢驗(yàn)工作中發(fā)現(xiàn)過(guò)多起本地區(qū)市場(chǎng)銷售魚(yú)粉的含總鉻量高達(dá)400—500mg／kg，這些魚(yú)粉是明顯摻假的劣質(zhì)魚(yú)粉。酸價(jià)的指標(biāo)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也做出了規(guī)定，一些腐爛變質(zhì)的魚(yú)粉其酸價(jià)都是比較高的。一般都會(huì)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的7mg KOH／g的要求。對(duì)粗纖維的指標(biāo)要求，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有作出規(guī)定，資料介紹魚(yú)粉粗纖維含量為0．2％～1．5％， 如果魚(yú)粉摻入其它高蛋白質(zhì)的植物原料，則粗纖維含量就會(huì)超過(guò)此含量范圍。關(guān)于磷、鈣的測(cè)定問(wèn)題，有關(guān)專家認(rèn)為某產(chǎn)地的魚(yú)粉其磷、鈣的含量都在一定的范圍，并符合一定的比例，過(guò)高過(guò)低都屬不正常的。

以上是作者從多年的檢驗(yàn)工作中總結(jié)出來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然魚(yú)粉還有許多切實(shí)可行的摻假定性檢驗(yàn)方法，但是作為檢測(cè)部門(mén)，定性分析往往不能確切地說(shuō)明魚(yú)粉的具體質(zhì)量問(wèn)題，只有掌握好以上幾項(xiàng)定量分析方法，并在分析檢驗(yàn)報(bào)告中具體列出真實(shí)數(shù)據(jù)，才能為生產(chǎn)和銷售單位作出一個(gè)確切的結(jié)論和判斷。

參考文獻(xiàn)


1 中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)．魚(yú)粉．SC／T，3501—1996．中國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編．飼料卷．中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2001，458—466


2 GBl3078—2001，飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)．同上．17～22


3 夏玉宇，朱丹編著．飼料質(zhì)量分析檢驗(yàn)．化學(xué)工業(yè)出版社，1994， 437～454


4 姜懋武．飼料原料簡(jiǎn)易檢測(cè)與摻假識(shí)別．遼寧科學(xué)技術(shù)出版社， 1998


5 飼料分析．中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社．飼料工業(yè)培訓(xùn)系列教材編審委員 會(huì)編，1998，41～44


6 全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材．北京大學(xué)出版社．1999，173．P177～178


7 GB 6432—1994．飼料中粗蛋白測(cè)定方法．同上．92～95


8 劉長(zhǎng)風(fēng)，許裔湘．利用快速定氮裝置測(cè)定氮．分析試驗(yàn)室，第19 卷第4期，2000，P93～94


9 GB／T.17811—1999．動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料消化率的測(cè)定

章雪兒

非常感謝了,樓主.:handshake

liyw2007

魚(yú)粉酸價(jià)比較難測(cè)，各個(gè)化驗(yàn)室結(jié)果差異很大，不知是什么原因

zhangyannuli

下載學(xué)習(xí)！非常感謝樓主

haiyu.zp

回復(fù) 2# tony2005428
請(qǐng)問(wèn)：用什么試紙可以檢測(cè)酸價(jià)與過(guò)氧化值?

tony2005428

回復(fù) 22# haiyu.zp

就是檢測(cè)食用油的酸價(jià)試紙和過(guò)氧化值試紙
有專業(yè)做這個(gè)的公司