樓主: zengehl
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配方師的角色思考

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發(fā)表于 2007-9-20 22:19:35 | 只看該作者

回復 8樓 的帖子

其實他老板的決定有這位配方師很大的參與,但還是他不太優(yōu)秀,他還不能讓別人由著他去做,但往往把自己想的很高。想自己說了算,需要綜合能力,不要把能做配方看的太重
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發(fā)表于 2007-9-21 09:19:35 | 只看該作者

哈哈

一樓的老兄說的很對,我很贊同,不過,我們的考慮配方師的腳色時誰給的,你是管理者,老板不給你管理權限,你怎么辦?你可以和其他部門溝通,可是最終的決定權被老板剝奪了,我們怎么辦?
   這里給一個故事,請大家議議:
   我有一個朋友,剛到廠時,作技術的人要開放點,于是他經(jīng)常就配方的問題和老總討論(因為老總熱衷于這個),可是到后來,所有的配方必須老總審批,到目前為止,配方的營養(yǎng)設計老總說了算、原料使用老總說了算、配方成本老總說了算。我朋友和老總就配方的問題提出過自己的看法,可老板是一個極其自負之人,他認定的事情,沒人可以改變。以至于到現(xiàn)在,我朋友作為技術部經(jīng)理基本上沒有任何決定權,苦悶!值得說明的是,我朋友應該還是有相當能力的人,老板也是一個勤學的人,不是營養(yǎng)(甚至相關專業(yè)也不是),可聽說也懂不少。
   請大家給各意見,我朋友該怎么辦?我愛的,愛我的,統(tǒng)統(tǒng)一網(wǎng)打盡.
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發(fā)表于 2007-9-21 09:28:05 | 只看該作者
他必須走路了,看來
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發(fā)表于 2007-9-21 10:01:00 | 只看該作者
學到不少知識,做一個配方師好難
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 樓主| 發(fā)表于 2007-9-21 11:39:30 | 只看該作者
jiaxiaoxufu
首先,任何廠的配方成本都是老板說了算,而不是配方師,配方師的權限是在老板劃定的成本范圍內優(yōu)化配方。
其次,確實很多老板都喜歡參與配方審定,從而形成配方師與老板之間的博弈。這時配方師舞臺的大小取決于2個因素:在老板心目中你的權威性,你的溝通能力。老板給你的權限與對你的信任度成正比。

當你認為老板有錯誤的觀念時怎么辦?1是潛移默化,不要上陣磨槍。平時聊天時就要慢慢影響他,在制作、審定配方時與老板爭論是不明智的,效果也不好。2是借助外力。遠來的和尚會念經(jīng),同樣的話由請來的專家說或權威資料說往往更有效。專家和資料多了,你可以選擇性引入嘛。

[ 本帖最后由 zengehl 于 2007-9-21 11:41 編輯 ]

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發(fā)表于 2007-9-21 11:49:32 | 只看該作者
不同的企業(yè)運作模式上對配方師的要求的確差異很大。關鍵還是找準使市場這個切入點
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發(fā)表于 2007-9-22 10:06:37 | 只看該作者

有道理,值得思考

本人剛入這個行業(yè)不久,覺得樓主說的很有道理,但現(xiàn)實的情況還要考慮,這個可以作為一個方向,一個榜樣來做,呵呵
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發(fā)表于 2007-9-22 14:44:33 | 只看該作者

回復 樓主 的帖子

樓主說的很對,一個合格的配方師不僅僅要精通動物營養(yǎng),還要了解飼料生產工藝,隨時掌握市場行情,根據(jù)原料價格的波動在不影響產品質量的前提下及時調整工廠生產配方.作一個好的合格的配方師一個字"難".另配方師最好是一個企業(yè)的領導,這樣可以省去好多不利的因素!!!!!
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發(fā)表于 2007-9-22 16:37:30 | 只看該作者
同意博士的說法,是職業(yè)規(guī)范。
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發(fā)表于 2007-9-23 09:43:05 | 只看該作者
說得還是蠻有道理的。作為一個老板,他當然要控制配的。公司的每一分錢,都是老板的血汗。
我們做配方師的,應該是給公司優(yōu)化配方,老板能夠接受我們設計的配方90%,那就不錯了,如果能接受95%以上,那就更好。
老總修改了配方,以后出了什么問題,我們肩上抗擔的責任就少點。
很多事情,就是一個博弈,看我們怎么對待。
對于設計一個配方,的確很容易,要設計一個有競爭力的配方,那就比較難。考慮的因素太多了。
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