關(guān)于發(fā)酵豆粕（或其他）的一些看法

xyy169

說說發(fā)酵豆粕
1、抗原，可以這么說真正的發(fā)酵豆粕抗可以處理90%以上，這個(gè)可以用SDS-PAGE的方法檢測，當(dāng)然也還有其它方法，不過好像一般條件做不到。
2、益生菌，這個(gè)要看工藝過程，不過基本上都會留有一些吧，只是多與少的問題。這個(gè)可以用檢測微生物的簡單方法就可以檢測了。
3、小肽（包括游離氨酸），目前在市場上的大部達(dá)到10%（點(diǎn)蛋白）就還不錯(cuò)了，不過做的好的，達(dá)到15%以上也沒問題的，這里說的是不包括加其它東西，是純發(fā)酵之后的產(chǎn)品。當(dāng)然市場上確實(shí)有一些是加了其它東西配出來的。這個(gè)可以用TCA沉淀法檢測。
4、真蛋白，發(fā)酵之后的不加其它物質(zhì)的真蛋白可以提高2~4個(gè)點(diǎn)，這個(gè)是沒有多少問題的。這個(gè)可以用真蛋白 的方法檢測。
5、酸度，這個(gè)只要選擇的菌種好，可以達(dá)相當(dāng)令人滿意的程度，檢測方法可以用乳酸的方法檢測。
至于有人認(rèn)為發(fā)酵豆粕不好，或者哪些指標(biāo)沒必要，可能是被市場給忽悠怕了，因?yàn)榇_實(shí)很多廠家的發(fā)酵豆粕會配很多其它的東西，而有些東西一般飼料廠又無法檢測。所以有些好東東就被大家給害了，也許這就是為什么國內(nèi)的企業(yè)做不大，做不強(qiáng)的問題吧。
至于樓主說小肽（包括游離氨基酸）這個(gè)概念的問題，其實(shí)它確實(shí)還是很有用的，大部分原料里都會還有小肽的，不過不多，一般未發(fā)酵的豆粕里就是2%左右，而且所謂的酶解其實(shí)雖然小肽較高，但有較多苦味肽，還不如微生物的液體發(fā)酵， 其實(shí)也沒想像中的那么貴，記得豆粕3800的時(shí)候，小肽含量占蛋白60%以上的發(fā)酵肽也就是6000多吧，現(xiàn)在不知道什么價(jià)了。
順便說說，現(xiàn)在豆粕價(jià)格這么高了，想必用發(fā)酵豆粕的不多了，不過如果誰有意的話，我們可以提供發(fā)酵劑和方法，或者也可就這方面進(jìn)行交流，我QQ：8276549，呵呵，不好意思，扯開了點(diǎn)。

yxf295024848

關(guān)于發(fā)酵，我是外行，但還是感謝樓主的資料

華夏風(fēng)云

發(fā)酵豆粕目前炒的比較火，國內(nèi)生產(chǎn)的不下30家，雖然是好東西，但是質(zhì)量很難控制，我前不久化驗(yàn)過兩批國內(nèi)某著名公司的產(chǎn)品。蛋白標(biāo)示量50，氨基酸總和43左右，氨基酸含量與標(biāo)示量有一定差別。

捧鵬場

請各位大俠們指點(diǎn)。

原材料豆粕瘋狂上漲·
生產(chǎn)工藝尤其復(fù)雜·
周期太長，成本太高。

還給不給人活

moluren

市場的東西，就是這樣的，等到豆粕價(jià)格走低，你的發(fā)酵豆粕是不是好賣了，呵呵
我有個(gè)問題想請大家指教，發(fā)酵豆粕既然都是原料豆粕未滅菌發(fā)酵，那么如何控制雜菌的污染程度呢？一般都采用兼性厭氧發(fā)酵，還是先好氧，后厭氧發(fā)酵呢？

moluren

fermented soybean meal簡寫為FSBM，看過有些文章這么寫的

lcynacy

樓主分析的不錯(cuò),象這樣有爭議的原料,各位老師應(yīng)該經(jīng)常來分析一下:huahua:

famousfang

發(fā)酵豆粕效果不錯(cuò)的，代替魚粉，適口較好。

drj

發(fā)酵,我感覺是忽悠人的.