原料鏡檢

琪琪

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jiaojichao001

我還是沒忍的住花了銀子

賺錢咯

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(本文來自：中國畜牧人論壇,http://www.ffers.com.cn )

hualin_hu

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hanfeng9028

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平凡的一把鋼刀

非常規(guī)性動(dòng)物蛋白飼料的開發(fā)與利用
1　動(dòng)物副產(chǎn)品
　　動(dòng)物產(chǎn)品中，部分不適于人類直接食用的副產(chǎn)品是含有蛋白質(zhì)、能量和礦物質(zhì)等潛在利用價(jià)值的動(dòng)物蛋白質(zhì)資源。
1.1　幾種常見的動(dòng)物蛋白質(zhì)副產(chǎn)品
　　a.血粉：是屠宰場(chǎng)副產(chǎn)品，含蛋白質(zhì)及賴氨酸較高，但因加工工藝不同，利用率差別極大。
　　b.羽毛粉：羽毛粉角蛋白資源豐富，價(jià)格低廉。粗蛋白含量大于80%,胱氨酸含量最豐富（6%～7%）。
　　c.肉粉、肉骨粉：是一種營養(yǎng)比較全面的飼料原料，后者鈣、磷含量豐富。
1.2　動(dòng)物副產(chǎn)品加工工藝
　　提煉法：對(duì)不適做食品的胴體及廢棄物可通過加熱攪拌除去水分、分離脂肪生產(chǎn)蛋白粉和動(dòng)物脂肪。肉粉、肉骨粉、肉臟粉及動(dòng)物下腳料粉等屬此類。
　　羽毛粉、蹄爪粉的加工：羽毛及蹄爪的主要成分是角蛋白，分子間有二硫鍵交鏈，用做飼料時(shí)必須破壞由胱氨酸二硫鍵維系的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)使之能被動(dòng)物體內(nèi)的蛋白酶水解。加工方法有：高壓加熱水解法、化學(xué)酸堿水解法、微生物發(fā)酵或酶法。高壓蒸煮法因可破壞角蛋白結(jié)構(gòu)，改善消耗率，且工藝簡(jiǎn)單，反應(yīng)條件易控制，周期短，無廢液污染而被普遍應(yīng)用。
　　血粉的加工：國內(nèi)生產(chǎn)的血粉多為加熱凝固血塊干燥粉碎制成，消化利用率極低，因而常將其與植物餅粕、糠麩等載體以適當(dāng)比例混合，經(jīng)發(fā)酵、干燥，制成發(fā)酵血粉。
　　生物技術(shù)的應(yīng)用：羽毛經(jīng)脫水粉碎后用復(fù)合酶進(jìn)行預(yù)處理，然后膨化干燥，較之高壓水解保存了更多的氨基酸，并改善了其消化率，且降低了環(huán)境污染。
1.3　動(dòng)物副產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值及飼用效果
　　羽毛粉：羽毛原樣粗蛋白含量為85%左右，美國和日本都規(guī)定其粗蛋白質(zhì)胃蛋白酶消化率必須大于75%(宋漢英，1987)。水解羽毛粉的成分見表1。
表1　水解羽毛粉的營養(yǎng)成分（%,mg/kg)項(xiàng)目成分項(xiàng)目成分
蛋白質(zhì)86.4VB120.07
脂肪3.3Arg5.40
鈣0.33Gly6.30
有效磷0.55His0.34
灰分4.0Ile3.26
鈉0.71Leu6.72
氯0.28Lys1.67
硒0.84Met0.42
鋅54.0Met+Cys4.42
膽堿891.0Phe3.26
尼克酸27.0Phe+Tyr9.57
泛酸10.0Thr3.43
核黃素2.1Trp0.50
　　Val5.57
　　羽毛粉含硫量高，且多以胱氨酸形式存在。實(shí)驗(yàn)證明，在肉仔雞后期日糧中使用4%～6%的羽毛粉可明顯降低腹脂含量，防止啄癖。羽毛粉是促進(jìn)動(dòng)物羽毛、被毛和皮膚良好發(fā)育的因素。
　　有研究報(bào)道，豬對(duì)水解羽毛粉的消化率高達(dá)84.4%。在雞的試驗(yàn)中，羽毛粉氨基酸利用率低于魚粉和豆餅，尤其是賴氨酸、含硫氨基酸的消化率為40%～82%,胱氨酸真消化率76%(Morris,1973)。
　　發(fā)酵血粉：發(fā)酵血粉經(jīng)菌種優(yōu)選和工藝改進(jìn)，比直接干燥血粉或蒸煮血粉可消化氨基酸增加，適口性提高，且發(fā)酵過程中可產(chǎn)生多種B族維生素。徐子偉等（1996）報(bào)道，通過生物學(xué)評(píng)價(jià)，產(chǎn)品氨基酸真消化率（TAAD）有顯著改善（去盲腸雞的總TAAD平均測(cè)值84.2%）。莫棣華（1995）測(cè)得在用發(fā)酵血粉代替魚粉的試驗(yàn)中，發(fā)酵血粉代替30%的魚粉時(shí)飼料報(bào)酬最高。
2　制革工業(yè)副產(chǎn)物
　　制革工業(yè)的原皮及鞣制后的邊角廢料，是膠原蛋白資源開發(fā)的主要原料。加工處理后的膠原蛋白粉，含有較高的蛋白質(zhì)（65%～80%）。但對(duì)鞣前的生皮邊角料和鞣后的邊角料（含鉻）分別需滅菌和脫鉻處理后方可用做飼料。
　　雞對(duì)膠原蛋白粉中氨基酸總消化率為68.73%。熱噴膠原蛋白粉，去盲腸雞的TAAD平均測(cè)值為81.5%。豬對(duì)膠原蛋白粉消化率見表2。
表2　豬對(duì)膠原蛋白粉主要養(yǎng)分消化率(%)干物質(zhì)粗蛋白粗灰分能粗消化能(MJ/kg)
77.684.649.877.013.16
　　國外對(duì)膠原蛋白資源的開發(fā)利用較早。前蘇聯(lián)的Nematillaev(1983)首先進(jìn)行鉻革渣喂豬的試驗(yàn)，效果較好。德國Gruhn(1985)用生長(zhǎng)豬估測(cè)膠原白粉的蛋白和脂肪的平均表現(xiàn)消化率為85.4%和75.3%。廣東省農(nóng)科院畜牧研究所的飼養(yǎng)結(jié)果表明，采用1%魚粉+2%膠原蛋白粉，補(bǔ)充適當(dāng)氨基酸，飼養(yǎng)效果和綜合經(jīng)濟(jì)效益都可達(dá)到3%魚粉的水平。
　　由于膠原蛋白粉具有一定的粘結(jié)性，添加在配合飼料中，飼料成粒效果增加。大小均勻一致，硬實(shí)不易斷，表面光滑無裂紋，切口整齊，回頭料減少4%~10%。另外，膠原蛋白粉的適口性很好，有清香味，畜禽喜食，制作水產(chǎn)料粘合性特佳。
　　上述各項(xiàng)研究和應(yīng)用的結(jié)果都表明，非常規(guī)性動(dòng)物蛋白飼料的開發(fā)利用無疑是緩解蛋白質(zhì)飼料資源緊缺和降低成本的良策。原料及加工方法的不同會(huì)引起其營養(yǎng)價(jià)值的差異。因此，為更好的發(fā)揮非常規(guī)性動(dòng)物蛋白飼料的潛力，研究者們應(yīng)深入探索更好的開發(fā)         









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平凡的一把鋼刀

摻假魚粉的快速鑒定
魚粉在全價(jià)料中的配合比例一般為2—3%；魚粉富含多種營養(yǎng)成份，蛋白質(zhì)含量較高，Ca1P比例和一般性氨基酸的含量平衡，同時(shí)富含畜禽所必需的氨基酸和多種未知促生長(zhǎng)和能調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的生物因子，所以魚粉便成為配合飼料工業(yè)中一種很重要的動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料。但由于近來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，市場(chǎng)上對(duì)魚粉的需求暴增，加之原料生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊，原料市場(chǎng)管理還沒有完全制度化和法制化，使得市面上魚粉摻假現(xiàn)象嚴(yán)重，直接影響配合飼料質(zhì)量和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，如何辨別魚粉是否摻雜其他物質(zhì)呢？現(xiàn)在介紹幾種常見的摻假魚粉的鑒別方法：
1．摻有面粉、次粉類、淀粉類物質(zhì)的鑒定方法：    將魚粉樣品在中性溶液中浸泡5—10分鐘后用標(biāo)準(zhǔn)碘化鉀溶液滴定呈藍(lán)色或藍(lán)紫色，說明有假。
2．摻有植物性纖維物質(zhì)：    將樣品在火焰上灼燒，用濕潤石蕊試紙測(cè)試產(chǎn)生的煙霧，若呈堿性反應(yīng)，則說明其中摻有植物性物質(zhì)；或其氣味呈干炒的芳香味，說明魚粉亦摻假，純魚粉呈火燃羽毛的氣味；通過直接測(cè)定其樣品粗纖維的含量、若超標(biāo)，說明魚粉中有假，或?qū)悠酚脧?qiáng)酸酸化后，取上清液，滴入間苯三酚溶液，呈深紅色反應(yīng)，則說明魚粉中摻有鋸沫、稻糠類物質(zhì)。
3．摻有動(dòng)物性蛋白質(zhì)類物質(zhì)
（1）皮革粉：    將樣品用1mol濃度硝酸化，常規(guī)魚粉可得藍(lán)色透明溶液，而皮革粉硝化后呈黃綠色；或?qū)悠贩旁诒壬笊希渭鱼f酸銨溶液處理15分種后，魚肌纖維周圍呈淺黃色，而皮革粉不變色。
（2）摻有血粉：    水溶分離后，立體顯微鏡下觀察有紫黑色玻璃渣樣物，觸之堅(jiān)硬，則疑似血粉；或在樣品中滴加足量H2O2溶液，10min后，滴加聯(lián)苯胺溶液，溶液呈藍(lán)色或藍(lán)綠色，說明有血粉摻入。
(3)動(dòng)物膠，水解羽毛粉：    用8%的冰醋酸同時(shí)滴加樣品及對(duì)照物，水解羽毛粉吸脹時(shí)間較長(zhǎng)且不溶化；血粉迅速吸脹，軟化并逐漸融化，動(dòng)物膠則迅速溶化。
4．摻有石粉、細(xì)砂、貝粉類物質(zhì)：    將樣品用1：1鹽酸處理，觀察氣泡產(chǎn)生的劇烈程度，一般石粉>貝粉>細(xì)砂；在樣液中繼續(xù)滴加硝酸溶液，煮沸20min后，若溶液中有沉淀物，則說明有砂石類物質(zhì)；或用灰化法直接灼燒樣品，灰分含量超過5%，則有黃土，砂石等摻雜物。
5．摻非蛋白氮類物質(zhì)
（1）尿素：    取少量樣品和少許生大豆粉（或直接滴加尿素酶）放入試管中加H2O5ml，振蕩后在70º杯中加適量生大豆粉，適量水加塞加勢(shì)15分鐘左右，拿掉塞子，聞其是否有氨味，或使?jié)駶櫴镌嚰堊兯{(lán)，則說明有尿素?fù)饺搿?br /> （2）銨態(tài)氮：    用C水浴中加熱5分鐘后取出，在試管中滴加0.1%的甲基紅指示劑，摻有尿素的魚粉，試液變成深紫色，而不含尿素的魚粉，試液呈黃色或棕黃色；或取少量樣品放入小燒奈斯勤試劑反應(yīng)生成黃褐色沉淀，利用這一反應(yīng)能同時(shí)檢驗(yàn)出尿素；亦可用加熱法（同上述測(cè)定尿素的方法）檢驗(yàn)樣品中的銨態(tài)氮，作法同上。
6．其他方法
（1）利用純/粗蛋白經(jīng)值測(cè)定法    以純粗蛋白比值80%作為依據(jù)，如小于80%，則說明有摻假物，常用來測(cè)定是否摻有甲醛、尿素等非蛋白氮類物質(zhì)。
（2）賴氨酸含量測(cè)定法
粗蛋白含量高的純魚粉賴氨酸含量亦高，若樣品粗蛋白含量很高，而賴氨酸含量卻很低，則可判斷魚粉中含有摻假物。








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有本書叫《飼料顯微鏡檢》，武漢出版社，楊海鵬主編，比較有價(jià)值，何以看看

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