樓主: 在路上
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油脂水分檢測(cè)

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11樓
發(fā)表于 2008-1-26 18:21:04 | 只看該作者
要看是什么油脂,魚油一般是在90度左右測(cè)定,超過90度就會(huì)氧化,其它植物油脂都是在105度下烘3個(gè)小時(shí).
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12樓
發(fā)表于 2008-1-26 19:23:49 | 只看該作者
:gongsi: 平時(shí)測(cè)定其他原料時(shí)若質(zhì)量增加就是其含的脂肪氧化了嗎，質(zhì)量要按上次不不增加前時(shí)算嗎
13樓
發(fā)表于 2008-1-26 19:26:58 | 只看該作者
樓主的那種情況有可能是烘的時(shí)間比較長，導(dǎo)致油脂氧化增重。

地區(qū)不同可能烘的時(shí)間也不同，我們的油脂是在105度下烘2個(gè)小時(shí)。
14樓
 樓主| 發(fā)表于 2008-1-27 09:02:22 | 只看該作者
我用的是混合油,烘干一般是45分鐘135度
15樓
發(fā)表于 2008-1-28 16:05:02 | 只看該作者
我們是105度烘1小時(shí)，
135度45分鐘？？？
水分快速測(cè)定法中135度15min，130度才是45min的
16樓
發(fā)表于 2008-1-28 16:46:34 | 只看該作者
我們也是用135度45分鐘
17樓
發(fā)表于 2008-1-29 20:16:32 | 只看該作者
我們也是１０５度烘１小時(shí)
18樓
發(fā)表于 2008-1-29 21:22:10 | 只看該作者
那用135度45分鐘結(jié)果怎樣呢？
19樓
發(fā)表于 2008-1-30 19:43:50 | 只看該作者
105度烘１小時(shí)，久了反而會(huì)更重，當(dāng)然正確是用真空烘箱，但估計(jì)很多化驗(yàn)室沒有
20樓
發(fā)表于 2008-3-17 16:03:21 | 只看該作者
到底哪個(gè)好呀，不管怎樣我還是學(xué)會(huì)了快速側(cè)水分的方法，謝謝
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