水產(chǎn)用誘食劑的研究

knightydc · 發(fā)表于 2008-5-15 12:59:05

四、誘食劑

誘食劑也叫引誘劑、促攝食物質(zhì)，其作用是提高魚配合飼料的適口性，誘發(fā)和促進(jìn)魚類對(duì)飼料的攝食，刺激魚蝦類的消化酶分泌，從而提高飼料利用率，獲得更好的養(yǎng)殖效益。為增強(qiáng)魚蝦食欲，縮短食物在水中的停留時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)物的損失，誘食劑的應(yīng)用越來(lái)越引起人們的重視。70年代以來(lái)，日本、美國(guó)以及前蘇聯(lián)的學(xué)者從探索魚蝦嗅覺(jué)和味覺(jué)對(duì)化學(xué)物質(zhì)的應(yīng)答人手，深入研究了在餌料中添加誘食劑的效果。研究表明，魚蝦誘食劑大多為氨基酸、甜菜堿、脂肪酸和某些揮發(fā)性物質(zhì)。魚蝦品種不同，其誘食劑的種類也不同，主要有以下幾類：

1、氨基酸

氨基酸對(duì)魚類嗅覺(jué)刺激效果相當(dāng)明顯，是良好的誘食劑，且不同魚種間差異很大。根據(jù)魚類食性，肉食魚類對(duì)堿性和中性氨基酸敏感，而草食魚類對(duì)酸性氨基酸敏感。同時(shí)國(guó)內(nèi)外一些學(xué)者的研究表明，氨基酸和其它誘食劑配合產(chǎn)生的誘食效果具有協(xié)同作用。

(1) 氨基酸；

目前研究表明，對(duì)魚類具有誘食活性的主要是L型氨基酸，而且氨基酸對(duì)魚類的誘食作用具有單一性，其中甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的活性具有重要意義。如丙氨酸對(duì)鰻鱺具有誘食活性，但對(duì)虹鱒無(wú)誘食活性；又如脯氨酸和丙氨酸對(duì)大西洋鮭的仔魚誘食作用特別明顯，但對(duì)一齡魚效果不明顯(Mearns，1996)。虹鱒飼料中添加蛋氨酸效果最好，斑點(diǎn)叉尾鲴飼料中添加胱氨酸效果最好，鯉魚飼料中添加精氨酸和谷氨酸效果最好，草魚飼料中添加胱氨酸效果顯著。一般而言，兩種或多種氨基酸混合使用比單一氨基酸的誘食效果好。如L型酪氨酸、苯丙氨酸及組氨酸的復(fù)合物其誘食效果非常好，但是單一氨基酸效果不佳。還有些氨基酸單一存在時(shí)對(duì)某些魚類起抑制誘食作用，而當(dāng)它與其它幾種氨基酸混合存在時(shí)，則具誘食活性，有關(guān)機(jī)理尚不清楚。

(2) 氨基酸和核苷酸；

核苷酸通常與氨基酸、甜菜堿合用，能提高餌料適口性。國(guó)外有實(shí)驗(yàn)證明許多種核苷酸都對(duì)魚類具有誘食活性。核苷酸，如次黃嘌呤核苷及其衍生物，是大菱鲆的誘食劑，即使在濃度很低時(shí)，仍有活性。Machie等(1978)曾試驗(yàn)用47種化合物作為大菱鲆的誘食劑，結(jié)果僅有6種次黃嘌呤和quanine化合物在試驗(yàn)濃度下有效，特別是次黃嘌呤核苷具有較強(qiáng)的刺激效果。

(3) 氨基酸與三甲胺內(nèi)酯以及某些鹽類或有機(jī)酸類；

Larezack(1963)證明三甲胺內(nèi)酯對(duì)各種甲殼動(dòng)物(包括小龍蝦、蟹、龍蝦和大螯蝦具有誘食作用。Cazz(1978)在蝦的化學(xué)感受研究中指出，三甲胺內(nèi)酯和氮基酸的人工混合物占蟹、牡蠣和海膽提取物的刺激活性的60%～100%。Machie(1973)發(fā)現(xiàn)氨基酸、核苷酸和季胺類的混合鈞對(duì)美國(guó)大螯蝦有誘食作用，然而這一混合物中的單一成份則無(wú)效。

牛磺酸，又稱牛膽堿、牛膽素，是一種小分子含硫氨基酸，在日糧缺乏的某些海水魚幼苗期成為條件限制性氨基酸。?；撬嵩谒a(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)通常以游離氨基酸或小肽的形式存在，為非蛋白質(zhì)合成氨基酸，不能作為能源物質(zhì)進(jìn)行代謝。其生理作用中最重要的一點(diǎn)是能夠刺激魚類攝食，對(duì)其嗅覺(jué)和味覺(jué)有刺激作用。Sola&Tosi(1993)報(bào)道，牛磺酸對(duì)北極紅點(diǎn)鮭、鮭魚、鱒魚、鰻魚、美洲龍蝦、老虎蝦的攝食有引誘作用，能夠提高攝食率。Takeuch(2001)觀測(cè)到添加?；撬崮軌蚴顾馗字械难丽液驼骢犠恤~迅速安靜下來(lái)，并沉降到水底迅速覓食。Jose Brotons Martinez等對(duì)花鱸的試驗(yàn)也進(jìn)一步證明了牛磺酸的誘食作用。邱高峰等也報(bào)道了?；撬崾俏r蟹很好的促食劑，促食效果比天冬酰胺、脯氨酸和甘氨酸更強(qiáng)。眾多的研究表明，海水魚類在幼魚階段添加?；撬崮軌虼龠M(jìn)其生長(zhǎng)，但對(duì)淡水魚類和甲殼動(dòng)物而言，其添加效果并不明顯。

2、甜菜堿

甜菜堿是自甜菜加工副產(chǎn)品中提取出的甘氨酸三甲胺內(nèi)脂，是一種結(jié)晶狀季銨型生物堿。甜菜堿具有使魚類敏感的甜味和鮮味，是理想的誘食劑。同時(shí)，它的誘食作用還表現(xiàn)在與一些氨基酸具有協(xié)同作用。芬蘭糖業(yè)公司的試驗(yàn)表明，甜菜堿使虹鱒體重及飼料轉(zhuǎn)化率均增加近20％(Clayfon jill，1989)。在飼料中拌入質(zhì)量分?jǐn)?shù)0．5％～1.5％的甜菜堿，對(duì)所有魚類及蝦、螃蟹等甲殼類動(dòng)物的嗅覺(jué)均有極強(qiáng)烈的刺激作用。閻希柱報(bào)道，甜菜堿能使魚類消化液分泌增強(qiáng)，攝食量增加而攝食時(shí)間減少。李詠梅等實(shí)驗(yàn)表明，飼料中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.3％的甜菜堿純品和復(fù)配品，能明顯促進(jìn)羅非魚的生長(zhǎng)，并降低餌料系數(shù)；同時(shí)觀察到甜菜堿對(duì)鯉魚、野鯪有明顯的誘食作用，但對(duì)草魚不明顯。梁萌青等的研究表明，添加甜菜堿對(duì)促進(jìn)真鯛的攝食性無(wú)作用，但可促進(jìn)真鯛的生長(zhǎng)。孫毓秀在2齡鯉魚配合飼料中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.3％～0.5％甜菜堿，日增重率提高41％～49％，餌料系數(shù)降低l4％～24％。北京朝陽(yáng)區(qū)水產(chǎn)局進(jìn)行的鯉魚試驗(yàn)表明，在相同的基礎(chǔ)飼料中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1％、0.2％、0.3％的甜菜堿和0.1％的甜菜堿復(fù)合劑，鯉魚的日增重分別提高16.5％、17.4％、21.5％、34.6％。閻有利等報(bào)道。甜菜堿以0.3％～0.5％的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別添加到鯉魚飼料中，增重提高41.78％—49.32％，餌料系數(shù)降低14.13％—24.16％。

3、含硫化合物

大蒜素是二烯丙基三硫化物、二烯丙基三硫化物及甲基烯丙基二硫化物的混合物，它對(duì)于許多水產(chǎn)動(dòng)物都具有良好的誘食作用，同時(shí)還能夠殺菌抗病，提高飼料利用率。大蒜素既可以從大蒜中提取，也可以人工合成。

日本學(xué)者還研究出一種誘食效果極好的含硫化合物(DMPT)。這種化合物對(duì)鯉魚、鯽魚、牙鲆等均有誘食作用，同時(shí)能夠增強(qiáng)魚類對(duì)水體環(huán)境變化的忍耐力。近年的研究發(fā)現(xiàn)，DMPT的誘食作用不同于L—氨基酸或核苷酸等其他物質(zhì)，它對(duì)多種海水魚、淡水魚、甲殼類及貝類都有誘食和促進(jìn)攝食的效果。Nakajima等(1989)報(bào)道，以1.0 mmol/L DMP及其他含硫化合物混合成各種試驗(yàn)餌料，對(duì)照組以蒸餾水混合替代，對(duì)鯽魚進(jìn)行攝食反應(yīng)試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在第一次的4組試驗(yàn)中，DMPT組比對(duì)照組的咬餌頻次平均高出126次：在第二次的5組試驗(yàn)中，DMPT組比對(duì)照組的咬餌頻次平均高出262．6次。在與谷氨酰胺的對(duì)比試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在濃度為1.0 mmol/L時(shí)鯽魚的咬餌頻次都達(dá)到最大。鯽魚對(duì)含DMPT餌料的咬餌頻次要比含谷氨酰胺的餌料高2倍左右，并且在不同濃度下均如此。在以半天然餌料和天然餌料對(duì)鯽魚、鯉魚飼喂的試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)加入1.0 mmol/L DMPT后，可使鯽魚攝食頻次提高約0.4倍，鯉魚提高0.3～0.5倍。從鯉魚嗅束電反應(yīng)刺激試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，DMPT是強(qiáng)烈的嗅覺(jué)神經(jīng)興奮劑。Nakajima等(1992)報(bào)道，在以金魚為對(duì)象的試驗(yàn)中，DMPT的攝食刺激效果比谷氨酰胺高2.55倍。在以天然餌料對(duì)鯽魚的試驗(yàn)中，鯽魚對(duì)添加DMPT的餌料比對(duì)照組餌料咬餌次數(shù)提高1.3—1.4倍。Nakajima等(1992)還報(bào)道，DMPT對(duì)普通貝類以及鮑魚和牡蠣等特殊貝類，均有攝食刺激作用。梁萌青等(2001)研究了5’ —磷酸肌苷酸、甜菜堿、魚肉水解物、氧化三甲胺和DMPT對(duì)蝦的誘食和促生長(zhǎng)作用。結(jié)果表明，DMPT的誘食效果最強(qiáng)，魚肉水解物和甜菜堿的效果次之，5’ —磷酸肌苷酸和氧化三甲胺的效果最差。

3、脂肪酸

魚類的生長(zhǎng)試驗(yàn)證明魚油具有強(qiáng)烈的誘食作用和未知生長(zhǎng)因子，主要原因是其中含有豐富的魚類維持正常生理活動(dòng)和生長(zhǎng)的必需脂肪酸。陳昌福等 (1989)用水溶性低級(jí)脂肪酸對(duì)日本鰻鱺等進(jìn)行味覺(jué)刺激試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)日本鰻鱺等出現(xiàn)一定的嗅覺(jué)反應(yīng)和強(qiáng)烈的味覺(jué)反應(yīng)。試驗(yàn)證實(shí)：隨著分子量增加，脂肪酸攝食誘食作用增強(qiáng)。

4、某些動(dòng)物(枝角類、搖蚊幼蟲、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、各種動(dòng)物組織等)的提取物。

伊奈和夫在研究真鯛配合飼料中植物性蛋白質(zhì)的利用過(guò)程中，在查明真鯛天然餌料中的促攝物質(zhì)活性成份之后，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)鰭金槍魚和巴氏柔魚等魚類內(nèi)臟自行消化液中含有真鯛的促攝物質(zhì)。因此試驗(yàn)中研究了將這些魚類內(nèi)臟經(jīng)處理之后與真鯛不喜食的植物蛋白質(zhì)相混合的配合飼料，并觀察了用這些飼料飼養(yǎng)真鯛的效果，結(jié)果表明，用一半以上的魚類所不喜食的植物性蛋白質(zhì)代替動(dòng)物性蛋白質(zhì)，其生長(zhǎng)率等飼養(yǎng)效果與投喂天然餌料或標(biāo)準(zhǔn)飼料大體相同。這說(shuō)明只要在配合飼料中適當(dāng)?shù)厥褂敏~類促攝物質(zhì)，不但能有效地提高飼養(yǎng)效果，而且能夠擴(kuò)大飼料來(lái)源，達(dá)到開發(fā)新型飼料的目的。

我國(guó)在這一領(lǐng)域的研究起步較晚。但目前已開始了這方面的研究工作，如鹵蟲對(duì)對(duì)蝦的誘食效果，魚肉提取物或動(dòng)物加工廠下腳料的誘食效果均有所報(bào)道。劉德芳報(bào)道，鰻魚對(duì)巧克力味、乳酪味、牛乳味及魚肉味均有偏好，幼鰻飼料中常添加有貝類或蝦類之萃取物。但普遍存在有效成分未定量化，有毒有害物質(zhì)富集等問(wèn)題，限制了這類誘食劑的使用。

5、中草藥

現(xiàn)有研究表明，香芹、小豆蔻、香味薄荷、山楂、黃柏、辣蓼、大蒜、松針?lè)邸⒋簏S、黃連、陳皮等多種中草藥添加到飼料中對(duì)魚類均有誘食作用，同時(shí)，還可以防治魚病的發(fā)生。據(jù)曾虹等報(bào)道，大蒜對(duì)泥鰍、虹鱒、羅非魚等具有良好的誘食作用，這與大蒜中所具有的特殊氣味的揮發(fā)性低分子有機(jī)物有關(guān)系；童圣英等報(bào)道，山楂含有大量的有機(jī)酸，對(duì)皺紋盤鮑具有明顯的誘食作用。陳振昆等報(bào)道，飼料中含0.25％陳皮的飼料對(duì)草魚的誘食效率最高，草魚咬餌次數(shù)和啄咬力分別為對(duì)照組的7.25倍和2.1倍。丁光等報(bào)道，在基礎(chǔ)飼料中添加0.05％、0.1％、0.25％、0.5％、1.0％和3.0％的柑桔或甜橙外果皮，用記錄儀記錄鯉啄咬飼料球的頻率和力度，結(jié)果表明，柑桔和甜橙外果皮是鯉誘食物質(zhì)，二者對(duì)鯉的誘食效果基本相同，其適宜添加量分別為0.25％和0.1％。郭永軍等(2005)選用陳皮、丁香、肉桂、白芷、大茴、梔子、山萘、阿魏8種中草藥作為鯉魚飼料的誘食劑，通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)丁香和陳皮對(duì)鯉魚的誘食作用顯著。韓妍妍等(2003)根據(jù)中草藥藥理設(shè)計(jì)，以黃芪、山楂、山藥、枸杞、陳皮等制成6種復(fù)合添加劑，以鯽魚、史氏鱘為對(duì)象進(jìn)行誘食活性試驗(yàn)，結(jié)果表明6種中草藥復(fù)合添加劑對(duì)兩種魚類的誘食效果并不完全相同，復(fù)合添加劑對(duì)鯽魚都有極顯著的誘食效果，僅有兩種復(fù)合添加劑對(duì)史氏鱘有顯著的誘食作用。進(jìn)一步證明中草藥誘食劑誘食效果與動(dòng)物對(duì)其氣味、味道的嗜好性有關(guān)，也與中草藥添加劑的組成成分相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，中草藥飼料添加劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的誘食作用機(jī)理還不清楚，有待進(jìn)一步研究。