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我也發(fā)個(gè)東西---申請(qǐng)加精
豬并不是需要玉米和豆粕，它們需要的是能量、氨基酸和其它養(yǎng)分，并且要求這些養(yǎng)分要有足夠的量可供其利用來(lái)滿足自身正常生長(zhǎng)的需要。在大多數(shù)情況下，玉米-豆粕日糧可以最低的成本對(duì)豬提供最接近于其需要量的養(yǎng)分供應(yīng)。然而，美國(guó)和其它一些國(guó)家的酒精工業(yè)也發(fā)展很快，從而產(chǎn)生了越來(lái)越多的可用作家畜飼料的酒精副產(chǎn)品。酒精工業(yè)的三種主要副產(chǎn)品是燒酒糟，燒酒糟殘液以及含殘液燒酒糟。這些產(chǎn)品可以是濕的，也可是干燥的，這取決于其制造過(guò)程。對(duì)于含殘液燒酒糟通常都進(jìn)行干燥，因而稱為“干燥含殘液燒酒糟”(Distiller’s Dried Grains with Solubles，DDGS)。DDGS的能量水平與玉米的相同于或稍高于玉米，但它含27%左右的蛋白質(zhì)，所以大多數(shù)人都認(rèn)為它是一種蛋白質(zhì)源。由于豬場(chǎng)中的飼料攪拌系統(tǒng)和豬飼喂系統(tǒng)幾乎都是設(shè)計(jì)成使用干飼料的，而干燥含殘液燒酒糟是唯一用以出口的形式，所以本文只集中討論干燥含殘液燒酒糟(DDGS)作為一種非傳統(tǒng)蛋白質(zhì)源在豬日糧中的應(yīng)用。
干燥含殘液燒酒糟(DDGS)
玉米含三分之二淀粉，這些淀粉在發(fā)酵和蒸餾過(guò)程中即轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖?酒精)。25.5千克玉米可產(chǎn)生大約9.9升乙醇、7.7千克二氧化碳以及潮濕的殘料。這些潮濕殘料經(jīng)過(guò)一系列離心、蒸發(fā)以及壓榨過(guò)程，就產(chǎn)生燒酒殘液(液體)和燒酒糟(半干燥)。然后，將殘液和燒酒糟混合并加以干燥就產(chǎn)生干燥含殘液燒酒糟(DDGS)，每25.5千克玉米可產(chǎn)生7.7千克DDGS。
DDGS是一種副產(chǎn)品，和所有的副產(chǎn)品(豆粕，肉骨粉，葵籽粕)一樣，其養(yǎng)分含量的變化很大?，F(xiàn)將9個(gè)DDGS樣品的養(yǎng)分含量和物理特性的變化范圍列舉如下(Cromwell等,1993)：
干物質(zhì)：87～93%
粗蛋白：23～29%
粗脂肪：3～12%
賴氨酸：0.59～0.89%
色 澤：淺金黃色到深褐色
氣 味：甜味到煙熏味或焦味
還用9種不同來(lái)源的DDGS樣品進(jìn)行了生長(zhǎng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不同日糧處理之間的體增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率因DDGS來(lái)源的不同而有很大的差別。因此，DDGS的質(zhì)量對(duì)于動(dòng)物的生產(chǎn)性能有很大的影響。
有若干種原因可造成養(yǎng)分含量的這些差別。首先，加工方法不同。所用酵母的類型不同，發(fā)酵和蒸餾的效率不同，干燥時(shí)所用溫度和花費(fèi)時(shí)間不同，與干物料相混的殘液量不同，這些都會(huì)影響DDGS的養(yǎng)分含量。2002年5月到2003年4月對(duì)789份DDGS樣品的實(shí)驗(yàn)室分析結(jié)果表明，粗蛋白水平范圍為20.90～37.66%(Woerman,2003)。對(duì)于這么大變化范圍的一種解釋是酒精廠的類型不同。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)最近的研究表明(Whitney等,1999)，南達(dá)科達(dá)州和明尼蘇達(dá)州新一代酒精廠所產(chǎn)DDGS的養(yǎng)分含量高于傳統(tǒng)酒精廠。表1顯示了傳統(tǒng)
DDGS和新一代DDGS的養(yǎng)分含量。
表1. 兩種DDGS的養(yǎng)分含量(以飼喂時(shí)狀態(tài)為基礎(chǔ))
養(yǎng)分
傳統(tǒng)DDGS* 南達(dá)科達(dá)州和明尼蘇達(dá)州DDGS**
粗蛋白 27.7% 26.8%
總賴氨酸 0.62% 0.74%
可消化賴氨酸 0.29% 0.39
粗脂肪 8.4% 9.7%
粗纖維 9.1% 7.8%
鈣 0.20% 0.05%
總磷 0.77% 0.79%
有效磷 0.59% 0.71%
代謝能(千卡/磅)1282 1633
* 南達(dá)科達(dá)州/內(nèi)布拉斯加州豬營(yíng)養(yǎng)指南(2000);
** Whitney等(1999)。
對(duì)DDGS養(yǎng)分含量具有重要影響的第二種因素是所用玉米中養(yǎng)分含量的變異。玉米中的淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖迹掖茧S后即被取出，玉米中的殘留養(yǎng)分即被濃縮因而所產(chǎn)DDGS中的養(yǎng)分含量大致會(huì)增加三倍。比如，如果一批玉米含賴氨酸0.26%，那么所產(chǎn)DDGS中很可能就含賴氨酸0.78%。然而，如果采用低賴氨酸玉米(含賴氨酸0.23%)，那么所產(chǎn)DDGS 中很可能就含賴氨酸0.69%。所有其它養(yǎng)分(脂肪，纖維、蛋白質(zhì)、磷，等等)含量的變化大致也遵循這一規(guī)律。這會(huì)導(dǎo)致同一廠內(nèi)養(yǎng)分含量的巨大變異。例如，一家新一代酒精廠在1998年采集了6份DDGS樣品，這6份樣品中的賴氨酸含量范圍為0.65%～0.97%，差別達(dá)50%!
正如前文所討論的，以不同方法生產(chǎn)的DDGS中養(yǎng)分含量的差別很大，尤其是兩種最重要養(yǎng)分的含量：可消化賴氨酸(相差34.5%)和有效磷(相差20.3%)。所以，問(wèn)題就變成了：“我在配合豬日糧時(shí)究竟應(yīng)該采用哪一種含量值？”最好的答案是正確地對(duì)購(gòu)買的每一批DDGS進(jìn)行采樣并分析其賴氨酸含量和磷含量。然后，將測(cè)定值乘以其消化率系數(shù)(賴氨酸=0.53；磷=0.90)，就可得到每一種養(yǎng)分的可消化的量。例如，一份DDGS樣品含總賴氨酸0.80%和總磷0.78%，那么將0.80%乘以0.53就得到可消化賴氨酸含量為0.42%；再將0.78%乘以0.90，就得到有效磷含量0.702%。這些數(shù)值就是你在平衡豬日糧時(shí)需要采用的數(shù)值。
如果不能做到對(duì)每一批DDGS都進(jìn)行分析，那么一種求其次的方法就是詢問(wèn)你購(gòu)買DDGS的那家廠，請(qǐng)他們告知該廠最近6個(gè)月以來(lái)產(chǎn)品的養(yǎng)分含量范圍。為避免造成可能的養(yǎng)分缺乏，最好的做法就是在配合日糧時(shí)選用每種養(yǎng)分含量值范圍中的低端數(shù)值。如果不能得到這些含量范圍數(shù)值，那么就應(yīng)考慮改換供應(yīng)商或者采用傳統(tǒng)DDGS的養(yǎng)分含量值。
減小養(yǎng)分含量值變化的另一種方法是以表格列出DDGS養(yǎng)分水平和物理特性規(guī)格，然后只從能保證滿足這些規(guī)格的廠家購(gòu)買DDGS。然而，你還是應(yīng)該定期地對(duì)你購(gòu)買的DDGS進(jìn)行測(cè)定，以便你要求的DDGS規(guī)格總是能夠得到滿足。表2就是這樣一張表格的實(shí)例：
表2. 豬日糧中所用DDGS的規(guī)格
養(yǎng)分 規(guī) 格
水分 < 12%
粗蛋白 > 26.5%
粗脂肪 > 10%
粗纖維 < 7.5%
物理特性
色澤 金黃色
氣味 新鮮的、發(fā)酵的、令人愉快的谷物氣味
散裝密度 34～37磅/立方英尺
顆粒大小 粗：通過(guò)2000目篩的顆粒 > 90%
細(xì)：通過(guò)600目篩和盤的顆粒 > 85%
根據(jù)色澤可以對(duì)DDGS的質(zhì)量作出大致的判斷。在大多數(shù)情況下，金黃色的DDGS是高質(zhì)量的。然而，并不能僅僅因?yàn)橐环軩DGS樣品是深色的就認(rèn)為其質(zhì)量是低劣的。盡管情況經(jīng)常是DDGS在干燥過(guò)程中加熱溫度越高則色澤就越深并因而質(zhì)量就越低下，但是如果向干燒酒糟中回添的糖漿比較多的話(添加量根據(jù)糖漿的價(jià)格而定)其色澤也會(huì)比較深。添加糖漿對(duì)DDGS的質(zhì)量并無(wú)不良影響，這些DDGS的飼喂價(jià)值與金黃色DDGS相同。
霉菌毒素
霉菌毒素是田間或貯存期間的霉菌產(chǎn)生的，霉菌毒素可嚴(yán)重危害豬的生產(chǎn)性能。霉菌毒素有許多種，但玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素(DON)是南達(dá)科達(dá)州豬肉生產(chǎn)者關(guān)心的兩種主要霉菌毒素。遺憾的是，發(fā)酵過(guò)程并不會(huì)破壞霉菌毒素。再者，正象賴氨酸和其它養(yǎng)分一樣，發(fā)酵會(huì)使霉菌毒素的含量濃縮三倍。如果將含1ppm玉米赤霉烯酮的玉米送到酒精廠，產(chǎn)出的DDGS就會(huì)含3ppm玉米赤霉烯酮。兩種霉菌毒素在全部日糧中的最大含有量為1ppm，此量雖小但仍會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題，尤其對(duì)母豬來(lái)說(shuō)更是這樣。如果酒精廠購(gòu)買的是破碎的玉米粒，或者如果某一年田間的玉米發(fā)生了霉菌毒素問(wèn)題，那么就會(huì)造成更大的問(wèn)題。
DDGS在豬日糧中的應(yīng)用
豬之所以需要蛋白質(zhì)，是因?yàn)槠湫枰被?，所以必須根?jù)賴氨酸或可消化賴氨酸的量來(lái)對(duì)豬日糧進(jìn)行平衡而非根據(jù)粗蛋白的含量來(lái)進(jìn)行平衡。盡管DDGS的蛋白質(zhì)含量比較高，但其中賴氨酸——以谷物為基礎(chǔ)的豬日糧中的第一限制性氨基酸——的含量比較低。由于玉米對(duì)于豬來(lái)說(shuō)其中的氨基酸平衡比較差，所以玉米是豬的低質(zhì)量蛋白質(zhì)源。當(dāng)玉米被加工成DDGS 時(shí)，其氨基酸較差的平衡也被放大了而非改善了。例如，DDGS的蛋白質(zhì)中賴氨酸含量?jī)H為2.5%，而豆粕的蛋白質(zhì)中賴氨酸含量高達(dá)6.4%。因此，為正確地在豬日糧中添加DDGS，日糧的配合就必須以可消化賴氨酸為基礎(chǔ)。如果根據(jù)粗蛋白含量來(lái)平衡日糧，那么這種日糧就會(huì)大大缺乏賴氨酸以及其它必需氨基酸，而豬的生產(chǎn)性能就會(huì)因此而大大降低。
在將DDGS添加入豬日糧時(shí)應(yīng)該加以考慮的另一個(gè)重要因素是，DDGS中氨基酸的消化率比豆粕的低得多。在將DDGS和豆粕中的氨基酸消化率進(jìn)行比較時(shí)，可見(jiàn)DDGS中賴氨酸(47%對(duì)85%)、色氨酸(50%對(duì)81%)以及蘇氨酸(55%對(duì)78%)的消化率顯著低于豆粕中這些氨基酸的消化率。因此，在將DDGS加入日糧中時(shí)，必須采用可利用氨基酸值而不應(yīng)采用總氨基酸值才能滿足豬的需要量，因?yàn)镈DGS中氨基酸的消化率低于豆粕中的氨基酸消化率。如果按總賴氨酸來(lái)平衡日糧，那么DDGS的添加量最多只能是10%。然而，如果已知DDGS的可消化賴氨酸含量，那么DDGS的添加量就可以高得多(>10%)。
此外，各家新一代酒精廠所產(chǎn)DDGS的氨基酸消化率也有變異。Stein等(2004)在不同的新一代酒精廠采集了4份樣品，研究了其表觀回腸氨基酸消化率。盡管4份樣品的養(yǎng)分含量都相近，相互間的蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率卻有很大差異(表3)。因此，每家酒精廠都必須為本廠所產(chǎn)的DDGS建立一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)。另一種做法可能比較保守，那就是采用氨基酸消化率值范圍的低端數(shù)值。這樣做，豬的生產(chǎn)性能就不會(huì)受到損害。然而，如果采用的是優(yōu)質(zhì)DDGS，則可不必這樣做。
表3. 四份DDGS樣品中的蛋白質(zhì)和某些氨基酸的消化率*
項(xiàng) 目
消化率(最低～最高)
蛋白質(zhì) 58.1 – 78.6
賴氨酸 51.3 – 75.7
蘇氨酸 67.8 – 83.7
色氨酸 41.4 – 71.6
蛋氨酸 76.4 – 87.8
* DDGS樣品采集自4家不同的新一代酒精廠。.
在將DDGS用作氨基酸源時(shí)，日糧中最好要添加合成賴氨酸，因?yàn)檫@會(huì)有助于改善氨基酸的平衡，還可減少氮的排泄(氮的排泄是一個(gè)重要的環(huán)境污染因素)。若要使用較高水平的DDGS，在價(jià)格比較合理的情況下就還應(yīng)該考慮在日糧中添加其它合成氨基酸。
應(yīng)該記住的是，DDGS并不僅僅是另一種氨基酸源，它還是一種優(yōu)良的有效磷源。因此，在日糧中添加DDGS時(shí)，你就可減少通常所用的磷酸二鈣使用量。
不同試驗(yàn)報(bào)告的DDGS能量值都不相同。雖然許多報(bào)告的能量值范圍在略高于到略低于2號(hào)黃玉米之間；但是，在大多數(shù)情況下，假定新一代酒精廠所產(chǎn)DDGS的代謝能含量與玉米相同，是比較安全的做法。
如前所述，DDGS的來(lái)源對(duì)于豬的生產(chǎn)性能是十分重要的。以下的DDGS推薦用量(表4)是根據(jù)優(yōu)質(zhì)DDGS作出的，而日糧則應(yīng)根據(jù)可消化賴氨酸和有效磷進(jìn)行平衡。
表4. DDGS在豬日糧中的推薦添加率
生產(chǎn)階段 起始添加率 最大添加率
保育豬(>15磅) 5% 25%
生長(zhǎng)-肥育豬 10% 20%
妊娠母豬 20% 50%
泌乳母豬 5% 20%
公豬 20% 50%
最好在開(kāi)始時(shí)先用比較低的添加水平，以后逐漸增大添加水平直至最大添加率，對(duì)于母豬來(lái)說(shuō)尤其應(yīng)該這樣做。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究已經(jīng)證明，對(duì)母豬如果一開(kāi)始就使用較高的添加水平，會(huì)使母豬的采食量降低一周左右的時(shí)間，然后才恢復(fù)正常。此外，霉菌毒素對(duì)母豬的繁殖性能有極大的影響，所以在母豬日糧中使用DDGS時(shí)必須格外小心。
DDGS的量即使高達(dá)日糧的30%，也不會(huì)對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的生產(chǎn)性能有不利影響。然而，DDGS 30%的添加水平卻會(huì)因其含有高水平的多不飽和脂肪酸而降低胴體腹部的緊實(shí)度和脂肪的堅(jiān)實(shí)度(Whiney等,2001;表5)。Thaler和Rops(2003)的觀察也證實(shí)了這一點(diǎn)。因此，生長(zhǎng)肥育豬日糧中的DDGS添加量最好不要超過(guò)20%。
表5. 生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加DDGS對(duì)胴體質(zhì)量的影響*
日糧中DDGS的添加量 (%) 0% 10% 20% 30%
腹部厚度(厘米) 3.15a 3.00a,b 2.84a,b 2.71b
腹部緊實(shí)度評(píng)分 27.3a 24.4a,b 25.1a,b 21.3b
校正腹部緊實(shí)度評(píng)分 25.9a 23.8a,b 25.4a,b 22.4b
碘價(jià) 66.8a 68.6b 70.6c 72.0c
* Whitney等(2001)
a,b,c 同一橫排內(nèi)上標(biāo)不同字母的數(shù)值間差異顯著(P < 0.05)
貯 存
DDGS含10%左右的脂肪，而相當(dāng)大一部分脂肪都由多不飽和脂肪酸構(gòu)成。由于多不飽和脂肪酸很容易酸敗，所以生產(chǎn)者需要盡快地將DDGS用完。盡管還沒(méi)有數(shù)據(jù)表明DDGS可以儲(chǔ)存多久，但保守的建議是，冬季不要一次購(gòu)買超過(guò)三個(gè)月用量的DDGS，而夏季一次購(gòu)買的DDGS不要超過(guò)一個(gè)月的用量。如果在DDGS中添加抗氧化劑和防霉劑，則儲(chǔ)存時(shí)間可以延長(zhǎng)很多。由于DDGS的脂肪含量很高，所以其在散裝料罐中的“流動(dòng)性”就可能是個(gè)問(wèn)題。在豬場(chǎng)中選用貯存DDGS的設(shè)備時(shí)，應(yīng)謹(jǐn)慎從事。
對(duì)豬健康的好處
一些養(yǎng)豬者報(bào)告說(shuō)，生長(zhǎng)-肥育豬的日糧中含10～20%的DDGS，可以減輕回腸炎和出血性腸道綜合征(Hemorrhagic Bowel Syndrome，HBS)的發(fā)生率和嚴(yán)重程度。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究結(jié)果表明(Whitney等,2003)，在發(fā)生回腸炎期間于日糧中添加DDGS的確可減輕回腸炎對(duì)豬小腸的危害。然而，他們沒(méi)有觀察到添加DDGS對(duì)生長(zhǎng)性能、發(fā)病率和死亡率有任何好處。我們?cè)诿绹?guó)南達(dá)科達(dá)州立大學(xué)剛剛結(jié)束的一項(xiàng)試驗(yàn)中觀察到(Thaler等,2003)，在回腸炎期間無(wú)論在豬日糧中添加DDGS還是添加豆皮，都沒(méi)有見(jiàn)到對(duì)豬的生產(chǎn)性有任何好處。然而，一種商品抗生素卻有效地減輕了疾病的嚴(yán)重程度。因此，在DDGS對(duì)豬健康的影響是否具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的問(wèn)題上，應(yīng)取謹(jǐn)慎態(tài)度。事實(shí)上，同開(kāi)業(yè)獸醫(yī)的個(gè)人通信已經(jīng)表明，DDGS在商業(yè)豬場(chǎng)中表現(xiàn)有抗回腸炎作用的幾率看來(lái)只有50%。
經(jīng) 濟(jì)
DDGS可提供賴氨酸、磷和能量，并可取代豆粕、磷酸二鈣和玉米。在考慮使用DDGS的經(jīng)濟(jì)價(jià)值時(shí)，必須將這些因素都考慮進(jìn)去。大致來(lái)說(shuō)，采用90.9千克的DDGS和1.36千克的石灰石，可取代1噸全價(jià)飼料中80.9千克的玉米、8.6千克含46%蛋白質(zhì)的豆粕以及2.7千克的磷酸二鈣。然而，如果能按可消化氨基酸來(lái)平衡日糧并且確保全部10種必需氨基酸的需要量都得到滿足，那么DDGS在豬日糧中的用量就還可再高一些。
為便于計(jì)算，美國(guó)南達(dá)科達(dá)州立大學(xué)動(dòng)物和放牧科學(xué)系的互聯(lián)網(wǎng)主頁(yè)上發(fā)布了一個(gè)Excel表格(http://ars.sdstate.edu/SwineExt/ddgs.htm)
如果養(yǎng)豬者能夠以不超過(guò)最大推薦用量的DDGS正確地配合日糧，那么是否使用DDGS的決定就取決于究竟哪一種全價(jià)日糧更為經(jīng)濟(jì)：是玉米-豆粕日糧還是玉米-豆粕-DDGS日糧。
下列網(wǎng)頁(yè)上也有關(guān)于DDGS的優(yōu)良參考資料：
Surson，明尼蘇達(dá)大學(xué)：http://www.ddgs.umn.edu/
Thaler，南達(dá)科達(dá)州立大學(xué)：http://ars.sdstate.edu/SwineExt/ddgs.htm
結(jié) 語(yǔ)
DDGS是酒精工業(yè)的副產(chǎn)品，并且是豬日糧的氨基酸源、能量源和磷源。養(yǎng)豬者必須認(rèn)識(shí)到，不同批次DDGS的養(yǎng)分含量有很大變異，還應(yīng)認(rèn)識(shí)到DDGS可能造成的霉菌毒素問(wèn)題。然而，只要正確地進(jìn)行了分析或篩選，就可減輕上述那些不利作用。由于DDGS作為蛋白質(zhì)源的質(zhì)量低于豆粕，所以對(duì)日糧必須根據(jù)可消化氨基酸和有效磷進(jìn)行平衡。此外，DDGS在生長(zhǎng)肥育豬日糧中的用量應(yīng)不高于20%，以便避免發(fā)生胴體腹部松軟的問(wèn)題。這樣做了之后，那么就是應(yīng)該嚴(yán)格地根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益來(lái)決定究竟是否使用DDGS。 |
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