討論：飼料公司食堂如何管理

DLG

原帖由 xiaolanjie123 于 2008-8-31 15:43 發(fā)表
我認(rèn)為 怎么都可以吃飽的
因?yàn)榇蠖硷執(zhí)?都是白米飯隨便吃
但是菜呢  難說(shuō)
咸菜多  新鮮菜少  葷菜做的亂七八糟的
最后影響的吃飯的心情  還有飯?zhí)玫娜朔?wù)的態(tài)度
事情是小  卻是難辦
我是同意  讓總裁和老總也

贊同，睡好覺(jué)，吃飽飯，心情好，才能工作好！

小農(nóng)民

這三點(diǎn)很重要，關(guān)鍵怎么樣才能做到呢？就值得管理者好好思考了。

qingfeng77121

有一個(gè)公司，食堂意見(jiàn)很大，結(jié)果總裁親自抓，結(jié)果食堂搞好了-  公司垮了！ :lol :lol

zouyr

關(guān)鍵在于老總和管食堂的人
老總要和大家一起吃同一鍋的飯，對(duì)食堂開(kāi)支進(jìn)行不定期審計(jì)并公示
管食堂的人要憑良心做飯，最好有車(chē)間的不同人一同買(mǎi)菜監(jiān)督

張后順

做到以下原則，食堂不好也難：
職工食堂是福利性機(jī)構(gòu)，不準(zhǔn)盈利，當(dāng)然也不準(zhǔn)虧損！?。?br /> 做好食堂成本控制：（1）炊食員配置標(biāo)準(zhǔn)：按每100人就餐配一個(gè)炊食員；
                  （2）炊食員工資由公司財(cái)務(wù)支付，且炊食員每月按消費(fèi)水平繳納生活費(fèi)；
                  （3）加強(qiáng)食堂采購(gòu)環(huán)節(jié)監(jiān)管。

sinodan

大家都談這么多,不知道自己那里做好么?
  我個(gè)人認(rèn)為什么事情大家都知道怎么做才能做好,但就是沒(méi)那樣做或堅(jiān)持不了?
要解決這個(gè)問(wèn)題還是監(jiān)督機(jī)制的問(wèn)題：
  承包制小廠(chǎng)肯定做不好，人沒(méi)幾個(gè)，肯定價(jià)格高
  讓老總同大家一樣，老總有多少時(shí)間在公司吃，不在的時(shí)候怎么保證？在公司吃，也有很多定了規(guī)則不執(zhí)行的！

我覺(jué)得干脆也弄個(gè)績(jī)效考核，員工打分？與工資掛鉤什么都好說(shuō)了！
當(dāng)然資金方面公司肯定還是要補(bǔ)貼的。

浙水依舊

我們公司實(shí)施費(fèi)用全免，為防止浪費(fèi)，特實(shí)行餐卡充值，刷卡消費(fèi)，根據(jù)出勤進(jìn)行充值

尚天有道

這個(gè)帖子太好了，吃飯問(wèn)題解決起來(lái)是挺難的！
非常贊同5樓的觀點(diǎn)。公司應(yīng)該把伙食上的錢(qián)看的淡一點(diǎn)，管理好一點(diǎn)！
先說(shuō)說(shuō)我們的食堂吧！原先是公司的，做飯大師傅是雇傭的，算是上班吧！問(wèn)題就在1、浪費(fèi)嚴(yán)重，回扣吃不吃就不知道了。2、飯樣單一，懶省事。3、飯菜倒是不貴，但質(zhì)量很差。歸根結(jié)蒂公司管理不好，所以后來(lái)就承包了，一開(kāi)始還可以，現(xiàn)在就不行了，飯菜貴是最重要的（個(gè)人干利潤(rùn)是重要的，公司也給了伙食補(bǔ)一頓一塊錢(qián)），其次中午飯必須11點(diǎn)45出發(fā)（因?yàn)槲覀冝k公的地離食堂遠(yuǎn)了點(diǎn)）才能看到所有的菜，不然11點(diǎn)50出發(fā)，排完隊(duì)就剩1-2個(gè)菜了（一般情況下3-4個(gè)菜，1個(gè)質(zhì)量好點(diǎn)的菜），12點(diǎn)出發(fā)，就剩饅頭了（個(gè)人干怕浪費(fèi)，存起來(lái)還要開(kāi)冰柜費(fèi)電），真正的吃飯難！
個(gè)人觀點(diǎn)，不在承包不承包，因?yàn)槟莻€(gè)公司也不會(huì)開(kāi)兩個(gè)以上食堂，形不成競(jìng)爭(zhēng)，完全壟斷，不過(guò)比外邊的飯館肯定便宜些！最主要的是管理，要下功夫，一個(gè)諾大的公司都能管理好，一個(gè)小食堂就管不好！就像余世維老師說(shuō)的，中國(guó)神五都可以上天，但手機(jī)電池卻做不好，關(guān)鍵是領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有咬牙！不夠重視！

zglab

基本點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)足夠加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

len

老總和不和員工一起吃沒(méi)關(guān)系(當(dāng)然老總?cè)缭诠境燥?最好不開(kāi)小灶),關(guān)健是要重視,要有人不時(shí)的關(guān)心一下:菜的質(zhì)量,味道,菜價(jià)等.