教槽料、保育料和乳豬料的市場定位與配方結(jié)構(gòu)

gbmmr

經(jīng)常寫一寫，別的事情一打岔又忘了，繼續(xù)保育料的闡述吧。

      關(guān)于乳豬料或保育料的能量來源：乳豬的消化和吸收很有意思，小豬經(jīng)常不按我們的想法出牌。舉個(gè)例子：乳豬在吮乳后，乳汁其實(shí)不需要在胃內(nèi)消化的，在那里多數(shù)的奶水是緩釋的，在少量胃酸的作用下，凝結(jié)成團(tuán)，逐步釋放進(jìn)入腸道；而初乳只是經(jīng)過胃就可以了，那里只是個(gè)過道，如果在胃里需要消化，那么，免疫球蛋白就沒有機(jī)會到達(dá)腸道了。

      從乳的成分來看乳豬的能量來源和蛋白質(zhì)組成；豬乳的成分干物質(zhì)中30%左右是乳脂，60%是碳水化合物，由于牛乳的研究分析更多些，認(rèn)為碳水化合物的主要成分是乳糖，其他為 10%左右是乳蛋白，灰分小于0.5%；乳脂脂肪主要是一種短鏈的飽和脂肪酸，植物油脂中，較為接近的是椰子油，在常溫下可以凝結(jié)為固體的狀態(tài)；另一個(gè)能量的來源是乳糖，乳糖是二元糖，葡萄糖和半乳糖的縮合物，構(gòu)成吮乳仔豬最重要的能量來源，由此可知，乳豬在哺乳期主要的能量來源方式和結(jié)構(gòu)。

       除乳脂外，乳糖可通過小腸釋放乳糖酶并分解為葡萄糖和半乳糖，這個(gè)過程也可以認(rèn)為；水解并釋放出葡萄糖，這一過程多數(shù)在腸道中發(fā)生，關(guān)于乳糖對乳酸菌貢獻(xiàn)的說法，其實(shí)值得懷疑，不是沒有，而是有限，只有真正結(jié)腸的環(huán)境適宜乳酸菌的生長。分解成半乳糖在肝臟轉(zhuǎn)化為葡萄糖而被用于能量的消耗。這里分析乳糖消化的過程其實(shí)本質(zhì)上是選擇什么樣的碳水化合物用于乳仔豬料，當(dāng)然可以直接使用葡萄糖。

      另一方面，人類存在乳糖不耐的問題，資料顯示因?yàn)槿樘敲傅娜狈?dǎo)致，乳糖不耐的人群，一般會因?yàn)槿樘堑臄z入而導(dǎo)致惡心、痙攣、膨脹感、氣脹感和腹瀉，但并非只要攝入就會有問題，可能的原因是相當(dāng)數(shù)量的乳糖被水解成葡萄糖和半乳糖。

      在酸化劑產(chǎn)品開發(fā)過程中發(fā)現(xiàn)，不同的酸化劑對膨化玉米粉存在的水解作用，只要有酸的存在，這個(gè)過程就會發(fā)生，而非一定要淀粉酶的參與；在進(jìn)行均質(zhì)的膨化玉米的水液中，分別加入不同的酸化劑，會逐漸釋放出淡淡的甜味，其中以產(chǎn)鹽酸的酸化劑作用最強(qiáng)，其次為乳酸、檸檬酸和小分子酸。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，除一般的消化、吸收方式外，經(jīng)常被忽略的消化方式：水解 ；是否能夠被水解，以及需要的水解條件，應(yīng)被配方設(shè)計(jì)所重視，取得的效果，經(jīng)常也是驚人的。

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從以上的分析，得出的結(jié)論為：脂肪：短鏈脂肪酸應(yīng)作為乳仔豬料的首選；而能夠水解，并配合適當(dāng)?shù)乃峄瘎?，將有助于為仔豬提供更為可靠和經(jīng)濟(jì)的能量來源。

這個(gè)結(jié)論，無論在粉料還是顆粒料，不同來源的糖原，帶來的效果是有區(qū)別的；分析早期的一些教槽料、保育料配方的效果回顧時(shí)，發(fā)現(xiàn)，蒸汽壓片的麥片，本身的能量值并不高，但對乳豬料產(chǎn)品的采食量以及生長性能貢獻(xiàn)遠(yuǎn)高于計(jì)算的消化能或代謝能本身效果要好，現(xiàn)在回顧一下，和淀粉及加工所帶來水解的好處是分不開的。

gbmmr

乳豬料產(chǎn)品的加工方式對產(chǎn)品性能的影響巨大，已經(jīng)不是新鮮話題，而加工帶來的問題，卻始終沒有一致的意見；這里簡要描述膨化玉米與細(xì)粉碎玉米在乳豬料中的應(yīng)用問題。

drj

其實(shí)做好教槽料真的很難。

shuwen8131

盧老師的現(xiàn)場經(jīng)驗(yàn)很豐富，一些疑問看過之后就明白了

鐵觀音99

好文章，受益匪淺喲