羅云波：食品安全標(biāo)準(zhǔn)亟待提高

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日前，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波對(duì)于中國(guó)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系混亂的現(xiàn)狀表示不滿：“現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等同或等效采用國(guó)際通行標(biāo)版權(quán)中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)準(zhǔn)程度不高，盡管在食品出口行業(yè)中普遍標(biāo)準(zhǔn)較高，但較弱的生產(chǎn)技術(shù)水平和標(biāo)準(zhǔn)不協(xié)同統(tǒng)一會(huì)制約我國(guó)食品行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力和提升空間?！?

　　羅云波認(rèn)為，中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、不完善、更新慢，而現(xiàn)有的一些標(biāo)準(zhǔn)又存在重復(fù)或相互矛盾之處?！袄缧⌒∫粋€(gè)蘋果，既有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又有農(nóng)業(yè)部頒布的無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)、綠色標(biāo)準(zhǔn)、蘋果外觀等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，還有原商業(yè)部頒布的蘋果銷售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，讓農(nóng)戶和經(jīng)營(yíng)者無(wú)所適從?！绷_云波說(shuō)。

　　標(biāo)準(zhǔn)更新反應(yīng)速度慢，與國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)的更新信息脫節(jié)，如新的有害物質(zhì)監(jiān)測(cè)范圍和手段的更新，預(yù)警信息通報(bào)等?，F(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中只有百分之四十等同或等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。體系不規(guī)范不科學(xué)不僅造成效率低下、監(jiān)管錯(cuò)位，也造成了巨大的浪費(fèi)。

　　更為嚴(yán)重的是，國(guó)內(nèi)的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)在理念上、要求重點(diǎn)上也存在脫軌，國(guó)內(nèi)使用的食品生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)很大部分達(dá)不到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求，不被國(guó)際市場(chǎng)接受，因此在國(guó)際貿(mào)易中，中國(guó)產(chǎn)品品質(zhì)偏低，缺乏溢價(jià)空間和議價(jià)能力，特別是國(guó)內(nèi)自去年以來(lái)頻發(fā)的食品安全事故，使中國(guó)的農(nóng)業(yè)食品行業(yè)出口受到極大的阻礙，中國(guó)食品在國(guó)際上的品牌形象嚴(yán)重受挫。因此，食品標(biāo)準(zhǔn)化管理不僅關(guān)乎國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的飲食安全，也使國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)。

　　羅云波表示：“符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)過(guò)程需要整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的配合，包括上下游供應(yīng)商和客戶以及參與到這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的所有各方。對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一個(gè)漫長(zhǎng)和需要長(zhǎng)期投入的過(guò)程，不可能一步到位。這同時(shí)也是食品行業(yè)提升整體競(jìng)爭(zhēng)力、參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、打造高品質(zhì)中國(guó)食品品牌的必要前提?！?

　　在日前的以“食品安全接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，全球視野促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)”為主題的食品安全國(guó)際對(duì)話中，他建議中國(guó)全面引進(jìn)國(guó)際通行的食品安全管理體系HACCP體系（HazardAnalysisCriticalControlPointorHACCP風(fēng)險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制點(diǎn)規(guī)程）。這個(gè)體系目前已被全球絕大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)采用。中國(guó)的《食品安全法》也推薦使用HACCP體系。

　　“食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)包含兩個(gè)方面，一是對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化管理，二是食品行業(yè)不同品類的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。HACCP體系應(yīng)該是最有效的食品安全管理體系，幾乎可用于從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的任何環(huán)節(jié)?！绷_云波說(shuō)。