降低飼料成本的同時保持動物的生產(chǎn)性能-轉(zhuǎn)載

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1. 引言
　　蛋白質(zhì)生產(chǎn)行業(yè)和動物飼料行業(yè)將持續(xù)面臨巨大的變化和挑戰(zhàn)。家禽養(yǎng)殖中飼料占到生產(chǎn)成本的70%。飼料的均勻度、質(zhì)量和成本對個體養(yǎng)殖者具有重要的經(jīng)濟影響。因此，要想在一個充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境中維持并且促進(jìn)行業(yè)的增長，就需要適當(dāng)?shù)亓私庑袠I(yè)的技術(shù)、質(zhì)量、經(jīng)濟等各個方面。
　　亞洲家禽市場在生產(chǎn)上非常依賴進(jìn)口原料。一些市場，比如南韓和日本，大約70%以上的谷物要從國外進(jìn)口。

2 .家禽產(chǎn)品的消費量
　　一些亞洲國家的經(jīng)濟快速增長，大部分人口的收入也有所增加。眾所周知，當(dāng)一個社會變富裕后，蛋白質(zhì)的消費量（雞蛋和肉品）就會增加。
　　在過去10年里，發(fā)展中國家的肉品消費量每年大約增長6%。例如中國，從1960-2004年的人均肉品消費量從4kg增加到了53kg（圖1）。在印度，人均年肉品（家禽產(chǎn)品）消費量目前只有1.8kg；2006年家禽肉品的產(chǎn)量有望增長16%，從2005年的190萬t增長至220萬t。印度的玉米目前還能夠自給自足，預(yù)測到2010年玉米將會供不應(yīng)求。但是需要強調(diào)指出的是，全球人均谷物產(chǎn)量到目前為止仍保持不變。
　　問題是這種趨勢是否會一直持續(xù)下去。例如，如果印度人均年家禽消費量增加10kg，這意味著飼料的需求量每年大約要增加4 000萬t。飼料需求量的增加，以及養(yǎng)殖的變化，使得2004年全球配合飼料的產(chǎn)量達(dá)到了約6.14億t，預(yù)計2014年是7.42億t，2050年是15.27億t。
圖1 中國肉品消費量的革命性變化

　　然而，生產(chǎn)這些飼料的谷物從何而來？印度已經(jīng)被認(rèn)為谷物很快將供不應(yīng)求。中國現(xiàn)在是玉米的一個凈出口國，出口大約750萬t，但是在未來3年內(nèi)出口可能就會停止。目前，亞洲國家進(jìn)口量占全球谷物交易量的44%、玉米交易量的61%。

　　可見，亞太國家嚴(yán)重依賴進(jìn)口原料來滿足國內(nèi)食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀，決定了其市場容易受到國際谷物價格的影響。
　　Prasad和Chandra（1980）支持的觀點是如果使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的原料，這些市場就會較少受到環(huán)境和市場波動的影響。假設(shè)要從外地調(diào)入的話，運輸成本也會是一個重要因素，尤其是在目前原油價格不斷攀升的環(huán)境下。

　　這些國家能減少對進(jìn)口原料的依賴嗎？Choct（2005）指出，增加非傳統(tǒng)原料和副產(chǎn)品的使用能幫助縮小肉品需求量和谷物產(chǎn)量間不斷擴大的差距。

　　通過在日糧中使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的原料，同時保持動物的生產(chǎn)性能，將顯著降低日糧的成本。Raghavan（2004）分析了一份樣品配方（表1），配方中含有很高水平的非傳統(tǒng)原料，比如棕櫚仁粕、碎米、椰子粕和芝麻粕。表1很清楚地表明，使用這些原料能使日糧成本降低20%，甚至25%。當(dāng)然，在使用本地原料前需要解決大量的技術(shù)問題。為了提高生產(chǎn)效益和降低商業(yè)風(fēng)險，企業(yè)對使用本地原料要進(jìn)行進(jìn)一步評估。
表1 在肉雞日糧中使用副產(chǎn)品使成本下降 g/kg

成分	配方A	配方B	配方C
玉米 豆粕 玉米蛋白粉 石灰石 磷酸氫鈣（DCP） 棕櫚油 Alimet（液體蛋氨酸) 預(yù)混料、維生素、微量元素 魚粉 米糠 棕櫚仁粕 碎米 椰子粕 木薯 芝麻粕 特威寶SSF 鹽 總成本/t（人民幣） 節(jié)省/t（人民幣）	654.0 220.0 15.0 10.0 13.0 25.0 1.0 10.0 50.0 - - - - - - - 2.0 2172.20 -	665.8 290.0 - 15.5 6.0 10.0 0.5 10.0 - - - - - - - 0.2 2.0 2084.03 88.17（A-B）	200 170.0 - 10.0 5.0 30.0 1.0 10.0 50.0 80.0 100.0 41.8 70.0 80.0 100.0 0.2 2.0 1777.52 394.68（A-C）

3 .如何克服挑戰(zhàn)
　　Romo和Nava（2005）發(fā)表了一份全面的評估家禽日糧中使用原料的方法（表2）。
Huang和Reddy（2005）指出，需要進(jìn)行更多的研究來了解這些替代性日糧原料的化學(xué)結(jié)構(gòu)，以便更多地使用它們作為有效的能量來源替代品。他們還提到了生物技術(shù)產(chǎn)品的使用，比如固態(tài)發(fā)酵來源的酶制劑。
　　到目前為止，在檢測使用固態(tài)發(fā)酵來源酶制劑用于提高多種副產(chǎn)品消化率的方法方面已經(jīng)進(jìn)行了大量工作。固態(tài)發(fā)酵酶制劑是由精心挑選的真菌品系生產(chǎn)的，真菌生長在特定的底物上，表達(dá)出多種酶的活性，可稱之為天然的多酶復(fù)合物。固態(tài)發(fā)酵技術(shù)的主要優(yōu)勢是它能產(chǎn)生一系列酶，而且這些酶在復(fù)合物中是天然協(xié)同存在的。
　　Wu等（2004）發(fā)現(xiàn)與雞尾酒酶制劑（由等量的多種單一酶制劑混合組成）和單一的植酸酶相比，特威寶SSF（固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的一種酶制劑，美國奧特奇），能顯著釋放更多的植酸磷，降低小麥和玉米基礎(chǔ)日糧配方中的糖類和氨基氮水平。
　　特威寶SSF是以麥麩作為底物生產(chǎn)的，但也能成功地應(yīng)用在其他一系列的日糧中。Ribeiro等（2003）在一種含有10%米糠的日糧中使用了特威寶SSF，他指出在米糠產(chǎn)量很大的國家，特威寶SSF能用于提高原料的利用率。
表2 潛在飼料成分的評估方法（Romo和Nava，2005）

　　對其他原料也進(jìn)行過研究，最主要的是澳大利亞昆士蘭大學(xué)進(jìn)行的棕櫚仁粕和椰子粕研究。在第一篇論文中，Sundu和Dingle（2003）在含30%和40%棕櫚仁粕或椰子粕的日糧中添加特威寶SSF，日糧中賴氨酸和蛋氨酸平衡，能得到好的試驗結(jié)果。表3概述了其推薦添加量。
表3 棕櫚仁粕和椰子粕在肉雞日糧中的推薦使用量（Sundu和Dingle，2003）

飼料原料		前提條件	需要的酶制劑	參考文獻(xiàn)
棕櫚仁粕	20 30～40	無 通過添加蛋氨酸和賴氨酸平衡日糧	無 多酶復(fù)合物（特威寶SSF和甘露寡糖降解酶制劑）	Hutagalung（1980） Sundu等（未發(fā)表）
椰子粕	20 30～40	無 通過添加蛋氨酸和賴氨酸平衡日糧	無 多酶復(fù)合物（特威寶SSF和甘露寡糖降解酶制劑）	Mahadevan等（1957） Thomas和Scott（1962）； Sundu等（未發(fā)表）

　　Sundu等（2004）強調(diào)了在家禽日糧中使用副產(chǎn)品作為飼料成分的一些困難。盡管在含高水平椰子粕的日糧中添加特威寶SSF后，干物質(zhì)消化率（6%）、增重和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）顯著改善，但他們未能重復(fù)之前的發(fā)現(xiàn)。他們認(rèn)為，可能是干燥和榨油過程中的過度加熱使椰子粕的質(zhì)量發(fā)生了變化。
　　Sundu等（2005）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，添加遞增水平的棕櫚仁粕（5-15日齡的肉雞日糧中的添加量為20%、30%和40%）對FCR、干物質(zhì)消化率和NDF消化率具有負(fù)面影響（表4）。
表4 棕櫚仁粕（PKM）水平對肉雛雞（5-15日齡）性能反應(yīng)的影響（Sundu等，2005）

PKM水平	0%	20%	30%	40%
增重 采食量 FCR 干物質(zhì)消化率 NDF消化率 粘性（cP）	297 374c 1.26b 81.8a 81.8a 2.67a	296 396a 1.34a 77.0b 77.0b 2.02b	291 378bc 1.30a 70.6c 70.6c 1.86c	296 393ab 1.33a 65.9d 65.9d 1.81c

注：abcd同行數(shù)據(jù)上標(biāo)相同則差異不顯著（p<0.05），以下同。
　　添加特威寶SSF抵消了棕櫚仁粕的不利影響，成功地改善了飼料利用率、干物質(zhì)和NDF的消化率（表5）。
表5 特威寶SSF對肉雛雞（5-15日齡）日糧（含40%
棕櫚仁粕）中FCR和消化率的影響（Sundu等，2005）

指標(biāo)	對照組	特威寶SSF組
增重	290	294
FCR	1.37a	1.27b
干物質(zhì)消化率	73.1a	73.6b
NDF消化率	43.2b	47.3a

　　正如Sundu等已經(jīng)強調(diào)的，副產(chǎn)品質(zhì)量的差異性是影響動物生產(chǎn)性能的一個主要因素，并限制了副產(chǎn)品在日糧中的使用，要想在日糧中使用高水平的這種原料就必須要先解決這個問題。另外，能否安全地解決與特殊底物有關(guān)的抗?fàn)I養(yǎng)因子問題也很重要。
　　奧特奇研發(fā)了固態(tài)發(fā)酵的酶生產(chǎn)技術(shù)，用于生產(chǎn)天然的多酶復(fù)合物，適合于家禽和其他單胃動物日糧中發(fā)現(xiàn)的底物類型。特威寶SSF在多種原料上，包括傳統(tǒng)原料（玉米、小麥和豆粕）和副產(chǎn)品（麥麩、米糠、棕櫚仁粕、椰子粕），都成功應(yīng)用后，奧特奇開始生產(chǎn)特威寶DDG（天然的多酶復(fù)合物），專用于DDGS底物。美國肯塔基州大學(xué)正在對此進(jìn)行驗證和進(jìn)一步的商業(yè)評估研究。與含30%DDGS和未添加酶制劑的日糧相比，含30%DDGS的日糧添加特威寶DDG（1kg/t和2kg/t）后，顯著提高了氮消化率。1kg/t特威寶DDG處理組觀察到的氮消化率與基礎(chǔ)日糧處理組相近，2kg/t特威寶DDG處理組的氮消化率提高顯著（圖2）。
圖2 特威寶DDG對飼喂含30%DDGS日糧肉雞氮消化率的影響（Pierce，未發(fā)表）
4 .結(jié)論
如果能在家禽日糧中更大限度地使用本地來源的副產(chǎn)品，日糧成本將會顯著降低。

對于高度依賴進(jìn)口原料的國家來說，這是一個降低商業(yè)風(fēng)險和提高利潤率的巨大機會。副產(chǎn)品的選擇和使用必須小心謹(jǐn)慎，到目前為止，奧特奇已經(jīng)進(jìn)行了很多克服這方面障礙的工具。工具之一就是使用固態(tài)發(fā)酵來源的天然多酶復(fù)合物（例如特威寶SSF），并已經(jīng)被證實具有高效去除與這些原料有關(guān)的抗?fàn)I養(yǎng)因子的能力。

隨著未來技術(shù)的發(fā)展和認(rèn)知的加強，據(jù)保守估計飼料成本將能下降25%。

畜牧工作者

學(xué)營養(yǎng)的老師講的就是，因地制宜，就地取材，這樣才能降低飼料成本

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在使用本地原料前非傳統(tǒng)原料，比如棕櫚仁粕、碎米、椰子粕和芝麻粕,需要解決大量的技術(shù)問題。為了提高生產(chǎn)效益和降低商業(yè)風(fēng)險，企業(yè)對使用本地原料要進(jìn)行進(jìn)一步評估。