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魚粉中的TVN是什么意思？

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11樓
發(fā)表于 2009-8-28 21:16:54 | 只看該作者
是檢測魚粉新鮮度的一個指標，一般和組胺一起使用來衡量魚粉的新鮮度，一般高檔乳豬料中采用TVBN小于100mg/kg，組胺小于500mg/kg,雞料和魚料一般要求不高，普通進口直火魚粉即可。
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12樓
發(fā)表于 2009-10-9 16:37:06 | 只看該作者
TVN檢測的結(jié)果跟VBN的數(shù)值代表的意義是不是一樣的？
13樓
發(fā)表于 2009-10-9 17:11:50 | 只看該作者
說的沒錯，就是測定魚粉新鮮度的，一般數(shù)值越小越新鮮，我們的標準時小于120mg/100g
14樓
發(fā)表于 2009-10-9 19:30:52 | 只看該作者
VBN揮發(fā)性鹽基氮指標，表示魚粉的新鮮度指標，但是，也不完全是，有些魚肌肉中本身就含有VBN
一般情況下，組胺更能反映魚粉的新鮮度，在做高檔乳豬料、叫槽料、甲魚料和一些顏色容易變化的魚類，一般情況下，控制組胺比VBN更重要
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15樓
發(fā)表于 2010-5-28 08:43:46 | 只看該作者
請問TVN24 、TVN106指的什么意思？是不是數(shù)值越大越新鮮。O(∩_∩)O謝謝
16樓
發(fā)表于 2010-5-28 08:58:15 | 只看該作者
哦。我還真的聽過這個代名詞，卻不知道具體的檢測方法，請教哪位高人講解一下~
17樓
發(fā)表于 2010-5-28 19:21:17 | 只看該作者
魚粉新鮮度怎么檢測啊？
18樓
發(fā)表于 2010-5-28 19:37:41 | 只看該作者
即然有標準,能否講一下它的操作方法呢
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