什么品種的豬肉味道好？

倉海一鼠

跟品種沒多大關系吧,就如野豬肉圈養(yǎng)的難吃死了,真正野生的還是好吃.

caofeng

今天我去調(diào)查過了，我前天買的那豬肉的屠夫是從一個做豆腐的農(nóng)戶家買的豬。一共八只，是當?shù)氐牟耸徍谪i和皮特蘭公豬雜交的，從出生到賣共喂了180天，大的201斤，有兩只最小的一只才90多斤，我那天買的肉就是殺的90斤的兩只豬的肉。還真香，還想買點，可是己經(jīng)沒了。

郭

有人愛吃嫩玉米，有人愛吃老玉米，哪個好吃？雞肉香嗎？有人饞，有人不吃。愛吃豬肉的人吃了，多數(shù)人說香，我認為就是香豬肉了，可能想得片面，不知有更好的沒有?

郭

聽說測量肉的品質有嫩度一說，可我們周圍的人愛吃老豬肉，說那個香。按哪個來嗎？

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那有沒有香度這個指標可以測量呢？
還有，是測生豬肉還是測熟豬肉呢？大家不要笑，因為，我們有些品種的豬肉煮著吃不好吃，腌著吃卻是不錯，所以，人家常說，最高級的公司都是賣標準的，這真的是一點不錯！

西門飄雪

聽說用野豬和家豬雜交出來的品種特別好吃

caofeng

還是刀老板知道的多！

kiki

個人認為，感覺還是土雜豬得味道好一點。我在杭州吃豬肉都是外三元得，感覺很腥味，那種肉香很少。自己家都是吃得土雜，味道就好一點，具體也不清楚什么原因。

hu215

民間說；魚吃跳.豬吃叫.現(xiàn)在不這樣認識了.豬肉的味道跟豬肉的成熟有極大關系.帶有一點點味道的豬肉好吃.剛宰的豬肉不好吃。

八戒

常規(guī)肉質的指標有嫩度、系水力、剪切力、肌內(nèi)脂肪含量、肌纖維類型、肌苷酸含量、肉色等等。
其實肉質受屠宰、應激和儲藏的影響很大，當然也受營養(yǎng)因素的影響，像飼糧中添加ve,vc,se，肌注氯化鈣等措施都能改善肉質。
一般說來本地豬的肉質優(yōu)于洋豬，肉質更細嫩，肌內(nèi)脂肪更多，更香。