粕類固體發(fā)酵的淵源和目前現(xiàn)狀

葉赫娜蘭.孤城

孤城從事行業(yè)，是發(fā)酵行業(yè)，而不是畜牧行業(yè)。

在發(fā)酵行業(yè)內(nèi)思考問題，會(huì)先按照行業(yè)的工藝思路進(jìn)行思考，設(shè)計(jì)，驗(yàn)證，實(shí)現(xiàn)工藝，而不會(huì)像從零開始的一樣在圈子外面構(gòu)建思路。

到了圈子外面，我就不能評(píng)判什么了，而且，在工藝上，自己也不敢輕易越出圈子之外，這是我的局限。

相反，我們畜牧行業(yè)里面有很多高手，由于沒有發(fā)酵行業(yè)的思維定勢(shì)限制，就沒有負(fù)擔(dān)，可能有些新的東西，就已經(jīng)超出了我的工藝?yán)斫狻?br />
以上關(guān)于行業(yè)差異的問題，以前我曾論述過，講過一個(gè)ppt，這兒，就不贅述了。

如果還想說什么，就是，任重而道遠(yuǎn)，抓好生理參數(shù)，及參數(shù)曲線的可重復(fù)性。苦口婆心了！

狗王面包

回復(fù) 47# 葉赫娜蘭.孤城

在發(fā)酵行業(yè)內(nèi)思考問題，會(huì)先按照行業(yè)的工藝思路進(jìn)行思考，設(shè)計(jì)，驗(yàn)證，實(shí)現(xiàn)工藝，而不會(huì)像從零開始的一樣在圈子外面到了圈子外面，我就不能評(píng)判什么了，而且，在工藝上，自己也不敢輕易越出圈子之外，這是我的局限。

葉兄所言一針見血,市面上商品化的發(fā)酵產(chǎn)品是學(xué)不來的,稜稜角角有很多關(guān)鍵技術(shù)

葉赫娜蘭.孤城

是啊，狗王面包兄說的是啊。

孤城只能固守發(fā)酵專業(yè)了。

朱大麗

豆粕菜粕等熟化一下存不存在過熟的問題

葉赫娜蘭.孤城

回復(fù) 50# 朱大麗 當(dāng)然存在。

消毒加熱，溫度時(shí)間，都是有要求的，不能短，也不能長，原因就在這里。

孟俊英

過熟會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，賴氨酸消化率大大下降——不知如何控制、避免？

kzf9

好貼一定要頂，學(xué)了很多

孟俊英

我查了一下，現(xiàn)在有用微波滅菌豆粕的工藝設(shè)備，處理一噸需要150度電，簡(jiǎn)便快速，可最大限度地減少對(duì)蛋白質(zhì)的破壞。

葉赫娜蘭.孤城

回復(fù) 55# 孟俊英


    麻煩把網(wǎng)址或聯(lián)系方式發(fā)上來，我查一下。

孟俊英

回復(fù) 56# 葉赫娜蘭.孤城

貴陽新奇微波工藝有限公司
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偶然間發(fā)現(xiàn)的，一天最大處理量不到5噸。也許可以訂做的