面粉的營養(yǎng)成分

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面粉的非淀粉多糖含量較高，和酶制劑配合使用效果較好，粗蛋白在13%-14%,T-lys0.45%左右，可以送樣品到北京或武漢檢測。

寶貝被冷落

蛋白在14%~16%之間，脂肪2%~3%

笑忘書

蛋白≥13  ，氨基酸沒檢測過。

liangxiaopei21

蛋白在大于10%，我們用的面粉蛋白在10%

料肉比

面粉的營養(yǎng)指標有意義嗎，做飼料嗎

songjs2101

這個問題我來解答：
小麥粉(標準粉)的營養(yǎng)成分列表
(每100克中含)

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
可食部	100	水分(克)	12.7	能量(千卡)	344
能量(千焦)	1439	蛋白質(zhì)(克)	11.2	脂肪(克)	1.5
碳水化合物(克)	73.6	膳食纖維(克)	2.1	膽固醇(毫克)	0
灰份(克)	1	維生素A(毫克)	0	胡蘿卜素(毫克)	0
視黃醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.28	核黃素(毫克)	0.08
尼克酸(毫克)	2	維生素C(毫克)	0	維生素E(T)(毫克)	1.8
a-E	1.59	(β-γ)-E	0	δ-E	0.21
鈣(毫克)	31	磷(毫克)	188	鉀(毫克)	190
鈉(毫克)	3.1	鎂(毫克)	50	鐵(毫克)	3.5
鋅(毫克)	1.64	硒(微克)	5.36	銅(毫克)	0.42
錳(毫克)	1.56	碘(毫克)	0

成分名稱	含量(毫克)	成分名稱	含量(毫克)	成分名稱	含量(毫克)
異亮氨酸	414	亮氨酸	789	賴氨酸	288
含硫氨基酸(T)	405	蛋氨酸	144	胱氨酸	261
芳香族氨基酸(T)	877	苯丙氨酸	528	酪氨酸	349
蘇氨酸	318	色氨酸	139	纈氨酸	528
精氨酸	501	組氨酸	233	丙氨酸	393
天冬氨酸	544	谷氨酸	3806	甘氨酸	445
脯氨酸	1218	絲氨酸	520

小麥粉(特二粉)的營養(yǎng)成分列表
(每100克中含)

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
可食部	100	水分(克)	12	能量(千卡)	349
能量(千焦)	1460	蛋白質(zhì)(克)	10.4	脂肪(克)	1.1
碳水化合物(克)	75.9	膳食纖維(克)	1.6	膽固醇(毫克)	0
灰份(克)	0.6	維生素A(毫克)	0	胡蘿卜素(毫克)	0
視黃醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.15	核黃素(毫克)	0.11
尼克酸(毫克)	2	維生素C(毫克)	0	維生素E(T)(毫克)	1.25
a-E	0.7	(β-γ)-E	0.55	δ-E	0
鈣(毫克)	30	磷(毫克)	120	鉀(毫克)	124
鈉(毫克)	1.5	鎂(毫克)	48	鐵(毫克)	3
鋅(毫克)	0.96	硒(微克)	6.01	銅(毫克)	0.58
錳(毫克)	0.92	碘(毫克)	0

成分名稱	含量(毫克)	成分名稱	含量(毫克)	成分名稱	含量(毫克)
異亮氨酸	367	亮氨酸	765	賴氨酸	290
含硫氨基酸(T)	420	蛋氨酸	58	胱氨酸	362
芳香族氨基酸(T)	793	苯丙氨酸	478	酪氨酸	315
蘇氨酸	398	色氨酸	123	纈氨酸	503
精氨酸	329	組氨酸	251	丙氨酸	390
天冬氨酸	505	谷氨酸	2886	甘氨酸	469
脯氨酸	1457	絲氨酸	535

小麥粉(富強粉,特一粉)的營養(yǎng)成分列表
(每100克中含)

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
可食部	100	水分(克)	12.7	能量(千卡)	350
能量(千焦)	1464	蛋白質(zhì)(克)	10.3	脂肪(克)	1.1
碳水化合物(克)	75.2	膳食纖維(克)	0.6	膽固醇(毫克)	0
灰份(克)	0.7	維生素A(毫克)	0	胡蘿卜素(毫克)	0
視黃醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.17	核黃素(毫克)	0.06
尼克酸(毫克)	2	維生素C(毫克)	0	維生素E(T)(毫克)	0.73
a-E	0.51	(β-γ)-E	0.22	δ-E	0
鈣(毫克)	27	磷(毫克)	114	鉀(毫克)	128
鈉(毫克)	2.7	鎂(毫克)	32	鐵(毫克)	2.7
鋅(毫克)	0.97	硒(微克)	6.88	銅(毫克)	0.26
錳(毫克)	0.77	碘(毫克)	0

成分名稱	含量(毫克)	成分名稱	含量(毫克)	成分名稱	含量(毫克)
異亮氨酸	385	亮氨酸	718	賴氨酸	234
含硫氨基酸(T)	368	蛋氨酸	162	胱氨酸	206
芳香族氨基酸(T)	806	苯丙氨酸	528	酪氨酸	278
蘇氨酸	258	色氨酸	131	纈氨酸	467
精氨酸	408	組氨酸	200	丙氨酸	324
天冬氨酸	409	谷氨酸	3625	甘氨酸	372
脯氨酸	1017	絲氨酸	439

songjs2101

多發(fā)一次，現(xiàn)在我把它刪除，不好意思。因為不知道這個帖子回復(fù)需要審核，還以為沒有發(fā)上去呢，就多發(fā)了一次，對不住。

具體數(shù)據(jù)請參考16樓。

[ts]songjs2101 于 2010-9-21 18:17 補充以下內(nèi)容[/ts]

希望可以對樓主提供幫助。