樓主: chengcai790602
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脂肪粉如何檢驗(yàn)

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11樓
發(fā)表于 2010-10-21 18:08:13 | 只看該作者
等待答案那位老師指點(diǎn)一下
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12樓
發(fā)表于 2010-10-22 19:58:50 | 只看該作者
只見(jiàn)過(guò)黃色的脂肪粉，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)白色的
13樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-10-23 08:13:08 | 只看該作者
回復(fù) 17# flyitxiao


    為啥呢？
14樓
發(fā)表于 2010-10-23 09:11:41 | 只看該作者
有黃色的脂肪粉，一般是膨化玉米作載體的，然后一半是豆油動(dòng)物油等，然后加了些乳化劑。也有脂肪含量99% ，就是直接噴霧干燥的。白色的也有用椰子油棕櫚油直接噴霧干燥的99%的脂肪粉，也有脂肪含量50%的，載體一般是玉米蛋白粉和乳清粉。
15樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-10-23 09:28:00 | 只看該作者
回復(fù) 21# yaya200199


    這兩種脂肪粉中脂肪含量均在98%以上，能否說(shuō)詳細(xì)些，主要是用什么原料得到的產(chǎn)品，內(nèi)含脂肪酸成份是什么？謝
16樓
發(fā)表于 2010-10-23 14:54:47 | 只看該作者
俺們直接用豆油
17樓
發(fā)表于 2010-10-25 20:50:52 | 只看該作者
脂肪粉最好測(cè)下酸價(jià)碘價(jià)，俺脂肪酸的國(guó)標(biāo)就可以了。
18樓
發(fā)表于 2010-11-18 19:23:29 | 只看該作者
曾聽(tīng)說(shuō)脂肪粉很多作假的，不知道是不是有這么回事？
另外，脂肪粉的能值是多少？
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