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白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精,而紅糖是甘蔗的糖漿熬成,含有
砂糖和糖蜜。所以,應(yīng)該說(shuō)白糖和紅糖成分大致相同,而層次不同。紅糖是從植物中直接提取的沒(méi)有深加工的,所以它含有豐富的礦物質(zhì)和多種物質(zhì).其中含鐵比較豐富所以婦女坐月子時(shí)就會(huì)吃紅糖補(bǔ)鐵(現(xiàn)在農(nóng)村還流行在親戚生孩子的時(shí)候送紅糖).
紅糖性熱.白糖性平.
在淋雨的時(shí)候,用紅糖和生姜加水渚開(kāi)有祛濕的功效.紅糖的含鈣量是白糖的10倍,含葡萄糖量是白糖的 22倍,含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
紅糖還是婦女服用的良藥。產(chǎn)后的婦女每天食用適量的紅糖,不僅可以增加身體需要的多種營(yíng)養(yǎng),而且還有補(bǔ)血、益氣之功效。另外,食用紅糖還有促進(jìn)血液循環(huán)、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
紅糖是生產(chǎn)白糖剩下的產(chǎn)品,保留的營(yíng)養(yǎng)素雖然較多,可是內(nèi)含有一些雜質(zhì)。因此,食用紅糖要得法,不要直接食用,最好是燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量,以免量過(guò)多影響食欲和胃腸道的消化吸收。
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