市場導向的豬肉生產(chǎn)方法——八維總經(jīng)理鄒新華文章兩則

8V企劃

市場導向的豬肉生產(chǎn)方法

八維總經(jīng)理  鄒新華

市場需要什么樣的豬肉？這對養(yǎng)豬企業(yè)來說是一個攸關重要的問題。下面，我們進行一些簡單的探討。

記得小時候，只有過年過節(jié)才有一頓肉吃，談需求就奢侈了。在物質(zhì)缺乏的年代，為了填飽肚子，只要有肉就行，其他的就管不了那么多。在生活水平改善的今天，食品供應越來越多，食品結(jié)構(gòu)也越來越豐富，豬肉的市場需求也發(fā)生了巨大改變。筆者認為，未來市場對豬肉的需求將出現(xiàn)以下發(fā)展趨勢。

● 安全性

● 瘦肉率

● 肉質(zhì)

● 口感風味

● 肉的保健功能

● 環(huán)境友好

● 豬的福利

這些需求，將對育種、營養(yǎng)、保健和可追溯系統(tǒng)等提出更高要求，這些領域?qū)π袠I(yè)產(chǎn)生深遠的影響，這些影響主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1  通過育種技術，對瘦肉率、肉質(zhì)、口感風味等產(chǎn)生影響，并且成為豬肉生產(chǎn)不可缺少的主要組成部分；

2  營養(yǎng)除對生長和生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響外，還會對肉質(zhì)、口感、肉的保健功能、環(huán)境友好方面產(chǎn)生影響。

特別是肉的保健功能，如生產(chǎn)富硒肉等，影響人類健康，這些營養(yǎng)技術，對培養(yǎng)細分市場將會產(chǎn)生積極作用；

3  動物保健技術，在控制疾病保證動物健康外，對食品安全影響很大，如何平衡好他們的關系，也是豬肉生產(chǎn)的重點；

4  可追溯系統(tǒng)，將在食品安全性中得到廣泛運用，誰能在從田野到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈中，形成完全可追溯系統(tǒng)，誰就能在食品安全方面虜獲市場的青睞。

盡管市場的需求紛繁復雜，但隨著市場的成熟，基以客戶的需求出發(fā)，我們還是可以找到豬肉生產(chǎn)企業(yè)的定位的。在市場對企業(yè)的需求推動下，市場一定會由產(chǎn)品市場向品牌市場過渡。

   讓我們時刻關注市場的導向，建立市場導向的豬肉生產(chǎn)方法。

繁殖母豬需要較高水平的鉻

八維總經(jīng)理  鄒新華

根據(jù)農(nóng)業(yè)部1224號公告規(guī)定，在配合飼料中日糧的鉻最高限量為200μg/kg，并且必須以有機態(tài)鉻的形式添加。

     美國肯塔基大學的M.D.lindemann，俄克拉荷馬州立大學的S.D. carter， 奧本大學的L.I.chiba,喬治大學的C.R. dove 以及路易斯安那州立大學的F.M. lemieux 和L.L.southern等組成的高繁殖效率豬營養(yǎng)與管理研究委員會，該委員會在3個試驗點對353窩仔豬開展了合作性研究，本研究采用的鉻水平分別為0、200μg/kg、600μg/kg和1000μg/kg，研究結(jié)果如下。

  

日糧添加鉻水平                             0               200               600               1000               母豬數(shù)               141               104               42               66               母豬性能                                                                       配種體重(kg)               187.9               191.9               191               184.2               妊娠增重(kg)               41.2               37.7               43.5               38.2               泌乳期體重變化(kg)               -0.2               0.8               -4.1               -3.9               泌乳期耗料（kg/d）               5.62               5.68               5.63               5.78               仔豬斷奶后至發(fā)情的天數(shù)               4.9               5.7               5.2               5.9               窩產(chǎn)仔數(shù)                                                                       總產(chǎn)仔數(shù)               10.34               11.13               11.76               11.11               產(chǎn)活仔數(shù)               9.49               9.82               10.94               10.07               斷奶仔豬數(shù)               8.42               8.61               9.06               8.91               仔豬個體重(kg)                                                                       初生重               1.63               1.58               1.52               1.58               斷奶重               6.16               6.08               6.04               6.36

   根據(jù)研究，分析如下：

●  日糧鉻水平或試驗點與母豬的胎次之間無交互作用。

●  日糧添加鉻增加了泌乳期母豬的失重，延長了斷奶后母豬第一次發(fā)情的天數(shù)。

●  母豬產(chǎn)仔數(shù)（窩產(chǎn)仔數(shù)和窩產(chǎn)活仔數(shù)）隨著日糧鉻水平的提高，呈現(xiàn)二次曲線反應。隨著窩產(chǎn)仔數(shù)的提高，仔豬初生重略有降低。當日糧鉻添加水平提高到600μg/kg時，母豬的反應達到最大。這表明，母豬對日糧中鉻的需要可能與其體重有關。

●  試驗發(fā)現(xiàn)，日糧添加1000μg/kg的鉻時沒有出現(xiàn)比添加600μg/kg時更多的好處。而且，日糧鉻1000μg/kg的添加水平不應該產(chǎn)生任何不良影響。因為鉻1000μg/kg日糧處理組的母豬繁殖性能略好于鉻200μg/kg處理組。

    本研究支持日糧中添加200μg/kg的鉻可以提高母豬產(chǎn)仔數(shù)0.2～0.5頭/窩的研究結(jié)果，他們的研究，當日糧鉻添加水平提高至600μg/kg時，窩產(chǎn)仔數(shù)可進一步提高。因此，在生產(chǎn)實踐中，有待進一步深入研究。

lzm_001

    如果還能進一步展開說就好了?，F(xiàn)在食品安全提到前所未有的高度，人民群眾的消費需要日益增加，已經(jīng)不滿足吃飽，吃豬肉，除了安全首位，還要香，吃著口感好等等。

xuyinlong

有遠見，可以借鑒學習