樓主: fengqiang
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次粉蛋白偏低，但灰分很好，請(qǐng)各位分析一下原因

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21樓
發(fā)表于 2013-8-8 15:45:23 | 只看該作者
學(xué)習(xí)中。。。。。。。
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22樓
發(fā)表于 2013-8-8 17:55:10 | 只看該作者
麩皮多了，蛋白肯定高，小麥的蛋白變化很大，有11-15的，估計(jì)次粉14的是低蛋白小麥的產(chǎn)物
23樓
發(fā)表于 2013-8-10 15:27:00 | 只看該作者
蛋白不算低?；曳忠膊凰愀摺?br /> 安徽的次粉差不多都這個(gè)指標(biāo)。主要看顏色，深的灰分都這樣
24樓
發(fā)表于 2013-8-11 09:25:35 | 只看該作者
419362234 發(fā)表于 2013-8-8 08:01
你這次粉應(yīng)該是質(zhì)量不錯(cuò)的了，如果次粉蛋白偏高是摻了麩皮了

摻了麩皮灰分應(yīng)該沒那么低吧？
25樓
發(fā)表于 2013-8-13 14:53:10 | 只看該作者
小麥品種的原因
26樓
發(fā)表于 2013-8-21 17:35:55 | 只看該作者
次粉蛋白高了，麩皮含量相對(duì)就越多了，當(dāng)然這是在不摻假的情況下，所以蛋白在14 左右直接比較正常，
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