肥育豬微量營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充推薦量往往超過(guò)需要量

huang080808 · 發(fā)表于 2006-9-3 23:20:35

肥育豬微量營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充推薦量往往超過(guò)需要量
Micronutrient supplementation recommendation for finishing pigs often in excess of requirements
譯自：FEEDSTUFFS JULY24, 2000
作者：IOANNIS MAVROMICHALIS
譯者：張麗英
由于生長(zhǎng)肥育豬在上市前最后4周所采食的飼料量約為全部飼料消耗量的1/3（NRC，1998），并且飼料的利用率最差，因此任何能降低飼喂成本的方法都可增加養(yǎng)豬生產(chǎn)的利潤(rùn)。降低飼喂成本的傳統(tǒng)方法一般為添加特殊成分（如肉堿，甜菜堿，抗生素制品和草藥提取物），由于能改善生長(zhǎng)或胴體組成，它們能改善豬的生產(chǎn)性能。然而，當(dāng)肥豬的價(jià)格較低，日糧中使用添加劑和養(yǎng)分濃度的必要性和有效性值得探討。
維生素和微量元素天然存在于多數(shù)飼料原料中，但含量變化較大。然而，商業(yè)性營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通常通過(guò)采用高濃度預(yù)混料向肥育豬日糧中補(bǔ)充這些微量成分，其數(shù)量往往超過(guò)已建立的需要量（NRC，1998）。因?yàn)樯虡I(yè)性生產(chǎn)條件下，動(dòng)物生產(chǎn)性能、遺傳基礎(chǔ)、健康狀況和環(huán)境條件變異較大，所以傳統(tǒng)采用的安全臨界范圍較大。此外，補(bǔ)充維生素和微量元素的成本一直較低，僅大約為配合日糧成本的5%（表1）。
表1典型豬肥育后期日糧a
項(xiàng)目
占日糧百分含量%
玉米，粉碎
83.82
豆粕， 48%
12.37
油脂
1.00
石粉
0.94
磷酸氫鈣
1.12
L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽
0.15
鹽
0.30
維生素預(yù)混料
0.15
微量元素預(yù)混料
0.10
抗生素
0.05
化學(xué)組成a
干物質(zhì)，%
90.00
粗蛋白，5
12.50
總賴(lài)氨酸，%
0.70
鈣，%
0.75
總磷，%
0.55
代謝能， kcal/kg
3,350
a為計(jì)算值（NRC，1998）
來(lái)源：Mavromichalis等，1999
通過(guò)對(duì)國(guó)家研究學(xué)會(huì)豬營(yíng)養(yǎng)小組委員會(huì)（NRC，1998）最近報(bào)告的全面研究發(fā)現(xiàn)，關(guān)于肥育豬維生素和微量元素的實(shí)際需要量缺乏真正有意義的研究。根據(jù)幼豬試驗(yàn)數(shù)據(jù)資料外推已被廣泛用于建立肥育豬需要量的估測(cè)值，這種方法可導(dǎo)致這些數(shù)據(jù)有效性不可靠。因此，迫切需要進(jìn)行更多研究，以填補(bǔ)我們這方面知識(shí)的空白。 1
原料和日糧
由于天然飼料原料中所含的這些養(yǎng)分通常被忽略，通過(guò)預(yù)混料補(bǔ)充的維生素和微量元素一般滿足或超過(guò)需要量的估測(cè)值。（表2）。未知生物學(xué)利用率、變異的濃度、貯藏和加工過(guò)程中的破壞、單項(xiàng)維生素和微量元素原料價(jià)格低廉等均是導(dǎo)致這一營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐行為的原因。然而，已使用的天然飼料能滿足多數(shù)水溶性維生素的需要量和多數(shù)預(yù)混料中不含有的半必需微量元素的需要量（如生物素、葉酸、鉻、釩和硼）。
表2 豬常用飼料原料中微量元素和維生素含量
養(yǎng)分
需要量
（80~120kg）
玉米
豆粕
石粉
磷酸氫鈣
鐵, mg/kg
40
29
176
3,500
7,900
鋅, mg/kg
50
18
55
-
-
銅, mg/kg
3
3
20
-
-
錳, mg/kg
2
7
36
200
1,400
碘, mg/kg
0.14
-
-
-
-
硒, mg/kg
0.15
0.07
0.27
-
-
維生素A, IU/kg
2,200
213
53
維生素D, IU/kg
220
-
-
維生素E , IU/kg
16
8.3
2.3
維生素K , mg/kg
0.5
-
-
尼克酸, mg/kg
7.0
24.0a
22.0
核黃素, mg/kg
2.0
1.2
3.1
泛酸, mg/kg
7.0
6.0
15.0
維生素B12, μg/kg
5.0
-
-
生物素, mg/kg
0.05
0.06
0.26
硫胺素, mg/kg
1.00
3.50
3.20
葉酸, mg/kg
0.30
0.15
1.37
吡多醇, mg/kg
1.00
5.00
6.40
膽堿, g/kg
300
620
2,731
a玉米中的尼克酸全部不能被利用
資料來(lái)源：NRC，1998
最普遍向肥育豬日糧中添加的微量元素有鐵、鋅、銅、錳、碘和硒。盡管幾種其它微量和超微量元素（鉻、鈷、硼和釩）具有明確生理作用，但因?yàn)樗鼈兊男枰糠浅５?，它們?cè)谌占Z中添加的必要性不能容易得到證實(shí)（NRC，1998）。豆粕和磷酸鹽含有豐富的鐵、銅和錳，可以充分滿足動(dòng)物需要量，而不需要進(jìn)一步補(bǔ)充（表3），即使在沒(méi)有添加植酸酶的低磷日糧中也不需要補(bǔ)充。在微量元素補(bǔ)充方面，唯一需要關(guān)注的是碘和硒，特別是在缺硒地區(qū)。
就維生素而言，玉米和豆粕是吡多醇、硫胺素、膽堿、葉酸和生物素的很好來(lái)源（表4）。其它水溶性維生素，如核黃素、泛酸、尼克酸、維生素B12和所有脂溶性維生素（A、D、E和K）通常需要向日糧中添加。當(dāng)采用其它谷物（如小麥）和蛋白質(zhì)原料時(shí)，幾種維生素（如生物素）可能需要補(bǔ)充。
2
表3 由天然原料配制的典型或低磷豬日糧中礦物元素的分布a
微量元素（mg/kg）
需要量
典型日糧b
低磷日糧b
鐵
40
167
146
鋅
50
22
22
銅
3
5
5
錳
2
28
24
碘
0.14
-
-
硒
0.15
0.09
0.09
a根據(jù)表1日糧組成和表2養(yǎng)分含量
b典型日糧和低磷日糧中總磷含量分別為0.55%和0.30%
資料來(lái)源：NRC，1998
表4天然飼料原料配制的典型日糧中維生素缺乏狀況
a 根據(jù)表1日糧組成和表2養(yǎng)分含量
維生素
需要量
日糧
維生素A, IU/kg
2，200
185
維生素D, IU/kg
220
-
維生素E , IU/kg
16
7
維生素K , mg/kg
0.5
-
尼克酸， mg/kg
7.0
2.7
核黃素， mg/kg
2.0
1.4
泛酸, mg/kg
7.0
6.9
維生素B12, μg/kg
5.0
-
資料來(lái)源：NRC，1998
NRC需要量估測(cè)值
在新近發(fā)表的NRC（1998）中，由于缺乏該領(lǐng)域的研究，微量元素需要量估測(cè)值與前一版（NRC，1988）相比，沒(méi)有發(fā)生大的變化。唯一例外的是硒，它的需要量從0.10 mg/kg增加到0.15mg/kg。由于遺傳和管理措施改變，用于這些估測(cè)的資料不僅過(guò)時(shí)，而且多數(shù)根據(jù)幼豬試驗(yàn)結(jié)果外推而來(lái)，而幼豬的缺乏癥往往是人為控制造成的。
鐵肥育豬（80~120 kg體重）鐵的需要量估測(cè)值為40 mg/kg。該值是根據(jù)斷奶仔豬的研究結(jié)果（Pickett等，1960）和給豬飼喂奶或酪蛋白為基礎(chǔ)日糧的研究結(jié)果（Matrone等，1960；Hitchcock等，1974）外推而來(lái)。實(shí)際上，NRC小組委員會(huì)聲稱(chēng)，“天然飼料原料通?？商峁┏渥銤M足斷奶仔豬需要量的鐵”。鐵源不僅包括天然飼料原料，而且飼料級(jí)磷酸鹽（0.5~1.0%鐵）、土質(zhì)、灰塵，甚至金屬設(shè)備。
鋅對(duì)于鋅，大量研究表明，飼喂富含植酸日糧的生長(zhǎng)豬需要鋅大約50 mg/kg日糧（Lewis等，1956；1957a,b；Miller等，1970）。然而，這些測(cè)定與不全角質(zhì)化有關(guān)，而與生產(chǎn)性能無(wú)關(guān)。然而，典型玉米豆粕型日糧僅能補(bǔ)充這一需要量估測(cè)值的一半。
銅銅的需要量（3 mg/kg）是由新生仔豬的研究結(jié)果外推而來(lái)，新生仔豬的需要量大約為5~6 mg/kg（Okonkwo等，1979； Hill等，1983）。關(guān)于生長(zhǎng)肥育期豬銅的需要量沒(méi)有資料報(bào)道。因此，NRC小組委員會(huì)聲稱(chēng)“生長(zhǎng)后期豬銅的需要量可能不高于5~6 mg/kg”。給玉米豆粕型日糧補(bǔ)充高于7 mg/kg銅，銅補(bǔ)充是否合理有待研究。 3
錳唯一關(guān)于錳需要量的一項(xiàng)研究（Leibholz等，1962）表明，新生仔豬錳的需要量不超過(guò)0.4 mg/kg。然而，NRC小組委員會(huì)推薦，哺乳期仔豬（3~5kg）和肥育期豬（80~120kg）錳的需要量分別為4 mg/kg和2 mg/kg。關(guān)于如此寬的外推值沒(méi)有提供任何解釋。除了飼料級(jí)石灰石（0.02%）和磷酸鹽（0.14%）中的錳外，一個(gè)典型玉米豆粕型日糧可提供的錳高于14 mg/kg，。因此，對(duì)于生長(zhǎng)肥育豬為了保證正常生長(zhǎng)和骨骼形成沒(méi)有必要額外補(bǔ)充錳（Svajgr等，1969）。
碘碘的需要量估測(cè)值是基于Cromwell 等（1975）的研究結(jié)果。他們提出，為了預(yù)防飼喂玉米豆粕型日糧豬出現(xiàn)甲狀腺腫，需要向日糧中補(bǔ)充碘0.14 mg/kg。關(guān)于生長(zhǎng)性能方面的資料沒(méi)有報(bào)道。除了水產(chǎn)飼料原料外，多數(shù)天然飼料中不含有碘。碘貯藏于甲狀腺中，以激素三碘酪氨酸形式存在，一般被認(rèn)為可以滿足至少100天的需要。
硒豬的硒營(yíng)養(yǎng)已受到廣泛重視。肥育豬獲得最佳生產(chǎn)性能硒的需要量為0.15 mg/kg。然而，繁殖母豬血清硒和谷胱甘肽過(guò)氧化酶活性最高在0.1 mg/kg時(shí)達(dá)到高峰（Mahan和Kim，1996）。日糧由生長(zhǎng)在硒缺乏土壤中生產(chǎn)糧食組成時(shí)（如中西部土壤）更加需要補(bǔ)充硒。新近，Mahan等（1999）估計(jì)生長(zhǎng)肥育豬補(bǔ)充硒的需要量為0.05~0.10%，即谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性可達(dá)峰值。補(bǔ)充有機(jī)或無(wú)機(jī)硒對(duì)體重20~105kg豬的生產(chǎn)性能或胴體性狀無(wú)明顯影響。一個(gè)典型玉米豆粕型日糧含硒約0.12 mg/kg。
維生素A 據(jù)估測(cè)體重80~120 kg豬VA的需要量為2,200 IU/kg日糧。然而，該值是基于肝臟貯藏和腦脊髓液壓指標(biāo)而確定的（1000 ~2700 IU/kg），而不是根據(jù)生長(zhǎng)性能。當(dāng)VA水平為100和380 IU/kg時(shí)，肝臟貯藏和腦脊髓液壓達(dá)高峰（Guiber等, 1937; Braude等,1941; Nelson等1962, 1964; Ullrey等, 1965）。事實(shí)上，NRC小組委員會(huì)聲稱(chēng)“豬能在肝臟中貯藏VA，以便在低攝取量時(shí)，供機(jī)體利用”。
維生素D Bethke 等（1946）指出，為了滿足生長(zhǎng)需要，生長(zhǎng)豬對(duì)VD的需要量為200 IU/kg。但其它學(xué)者（WahIstrom和Stolte；1958；Combs等，1966）沒(méi)有發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充VD對(duì)豬的生長(zhǎng)有利。實(shí)際上，需花4~6個(gè)月的時(shí)間，讓豬采食維生素D缺乏日糧，豬才能表現(xiàn)缺乏癥狀（Johnson和Palmer，1939； Quarteman等，1964）。
維生素E 關(guān)于生長(zhǎng)豬對(duì)維生素E的需要量已被廣泛綜述（農(nóng)業(yè)研究協(xié)會(huì)，1981；Ullrey，1981）。除了生長(zhǎng)因素外，有許多已知因素可影響VE的需要量。豬肉品質(zhì)與日糧VE水平密切相關(guān)。因此，該種維生素可能用于改善肉的市場(chǎng)性狀。硒缺乏可增加維生素E的需要量。當(dāng)日糧硒含量充足時(shí)，補(bǔ)充10~15IU VE對(duì)健康和生產(chǎn)性能無(wú)影響。然而，當(dāng)日糧硒缺乏時(shí)，5 IU/kg VE不足以預(yù)防缺乏性壞死和死亡（Groce等，1971；Ullrey，1974；Mahan和Moxon，1978）。
維生素K 對(duì)維生素K 需要量的估測(cè)是基于飼養(yǎng)在具有金屬底籠中豬抗凝血試驗(yàn)（Schendel和Johnson，1962）或服用血液凝血?jiǎng)┑呢i的試驗(yàn)結(jié)果（Seerley等，1976）外推而來(lái)。NRC小組委員會(huì)聲稱(chēng)“微生物合成VK在后腸的吸收，以及直接或間接從糞中獲得，從而降低或消除補(bǔ)充VK的要求”。然而，當(dāng)抗生素被普通采用，微生物合成VK可能受阻。谷物作物被黃曲霉污染后也可提高對(duì)維生素K的需要量。
尼克酸肥育豬對(duì)尼克酸的需要量（7 mg/kg）是根據(jù)給體重10~50kg豬飼喂臨界水平色氨酸日糧，獲得的數(shù)據(jù)外推而來(lái)（Braude等，1946）。色氨酸是尼克酸的前身物。然而，當(dāng)日糧色氨酸濃度高于需要量時(shí)，給體重45kg豬補(bǔ)充尼克酸無(wú)益處（Yen等，1978）。玉米中的尼克酸實(shí)際上不能被幼豬所利用（Kodicek等，1956，1959）。
核黃素關(guān)于肥育豬核黃素需要量沒(méi)有資料報(bào)道。因此，估測(cè)值是根據(jù)幼豬的研究結(jié)果外推而來(lái)（Krider等，1949； Miller和Ellis，1951）。對(duì)于雛雞，玉米豆粕型日糧中核黃素的生物利用率相對(duì)于晶體核黃素僅為59%（Chung和Baker，1990）。
泛酸幾個(gè)報(bào)告（Cartron等，1953；Pond等，1960；Roth-Maier和Kirchgesser，1977）表明，體重20~90kg豬對(duì)泛酸的需要量為每kg日糧6 mg/kg和10.5 mg/kg之間。玉米和豆粕中泛酸的生物利用率高于大麥、小麥和高粱。 4
維生素B12 肥育豬維生素B12需要量是根據(jù)體重10~45kg豬進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果而來(lái)（需要量范圍8.8~11.0 μg/kg），這些豬飼養(yǎng)在金屬網(wǎng)底籠中（Richardson，1951；Catron等，1952）。盲腸和結(jié)腸中微生物合成的B12及通過(guò)糞而獲得的B12可以滿足對(duì)B12的需要量（Bauriedel等，1954；Hendricks等，1964）。多數(shù)動(dòng)物性和經(jīng)發(fā)酵而來(lái)的飼料原料含有維生素B12，而植物性原料則不含有。因?yàn)锽12大量貯藏于肝臟，并且腸道肝臟循環(huán)非常有效，需要花5年耗竭時(shí)間才能出現(xiàn)缺乏癥狀。
生物素、膽堿、葉酸、吡多醇和硫胺素（即肥育豬預(yù)混料中一般不含有的維生素），通常也是根據(jù)幼豬的研究結(jié)果外推而來(lái)。
顯然，很少考慮到生活周期后期體內(nèi)貯存作為微量營(yíng)養(yǎng)成分的來(lái)源。進(jìn)爾，微生物合成作用和微生物源維生素腸道吸收已被充分認(rèn)識(shí)。相類(lèi)似，當(dāng)豬舍飼于漏縫地板和固體地板時(shí)，普遍的自然食糞現(xiàn)象也被認(rèn)為是這些養(yǎng)分的來(lái)源之一。盡管由于微量營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充直至上市，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)進(jìn)展和利潤(rùn)降低促使我們重新審視這一舉措。
肉用仔雞
在商品肉雞生產(chǎn)中，后期日糧中不添加預(yù)混料，降低維生素和微量元素補(bǔ)充量這一概念已在應(yīng)用。該想法的關(guān)鍵是依賴(lài)于天然飼料原料和體內(nèi)貯存，來(lái)滿足其對(duì)這些養(yǎng)分的需要量。在生長(zhǎng)的最后2周不添加維生素和微量元素對(duì)商品肉雞生產(chǎn)性能或胴體品質(zhì)無(wú)影響（Waldroup等，1968；Skinner等,1992b; Deyhim 和Teeter, 1993; Christmas, 1995等）。這一時(shí)期代表肉雞42天總增長(zhǎng)量的50%。此外，Christmals等（1995）指出，魚(yú)粉可為肉雞日糧提供相當(dāng)數(shù)量的維生素和礦物元素。
然而，Deyhim 等（1996）和Patel等（1997）表明，如果肉雞上市前幾周日糧中不補(bǔ)充維生素和微量元素，肉雞肌肉中硫胺素和核黃素的含量降低。盡管通常多數(shù)肉雞肥育后期日糧中不補(bǔ)充硫胺素，可食肉中這些維生素的含量降低，將影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引起消費(fèi)者的關(guān)注。然而，應(yīng)該指出的是，硫胺素和核黃素含量?jī)H僅分別下降7%和9%，并且肉一般也不作為這些維生素的主要來(lái)源。
研究已表明，免疫功能下降、對(duì)病原抵抗能力敏感性增加，與維生素和微量元素進(jìn)食量減少?zèng)]有關(guān)系。因?yàn)镈eyhim等（1993）指出，在后期肉雞日糧中不加預(yù)混料，即使是在室溫較高的情況下，體液免疫也不受影響。
肥育豬
最近，Mavromichalis等（1999）報(bào)道了有關(guān)在肥育豬后期日糧中不加維生素和或微量元素預(yù)混料的影響。結(jié)果（表5）表明，當(dāng)飼喂典型玉米豆粕日糧時(shí)，體重86 ~116kg（或大約上市前30天）肥育豬不需要補(bǔ)充維生素和微量元素。生長(zhǎng)性能、胴體性狀、肌肉質(zhì)量和適口性都沒(méi)有因不補(bǔ)充維生素和微量元素而下降。這表明體內(nèi)貯存和由天然飼料提供的養(yǎng)分能充分滿足肥育后期最大生長(zhǎng)的需要。進(jìn)而，在同一時(shí)期，也沒(méi)有因維生素和微量元素不補(bǔ)充導(dǎo)致健康狀況和整個(gè)免疫系統(tǒng)機(jī)能下降（表6）。然而，應(yīng)該指出的是用于這些試驗(yàn)的豬的健康狀況良好。
其它前面的報(bào)道與以上報(bào)道結(jié)果相一致。Patience和Gillis（1995；表7）報(bào)道，屠宰前3或5周不添加維生素和微量元素對(duì)生長(zhǎng)性能和胴體性狀無(wú)影響（80kg）。在另一個(gè)研究中，Patience和Gillis（1996；表8）也報(bào)道，在上市前最后35天不補(bǔ)充維生素或提供3倍需要量對(duì)肥育豬生產(chǎn)性能無(wú)影響（80kg）。然而，與飼喂對(duì)照日糧豬相比，飼喂不補(bǔ)充維生素日糧豬組織中硫胺素的濃度下降，而脂肪濃度則增加。組織中核黃素、尼克酸、泛酸的濃度不受日糧類(lèi)型的影響。商業(yè)性研究（Edmonds和Arentson，1999）也表明，屠宰前6周撤消日糧中維生素和微量元素預(yù)混料對(duì)生產(chǎn)性能無(wú)影響，即使豬暴
5
露于混群應(yīng)急狀態(tài)下，也不受影響。然而，當(dāng)日糧中不添加VE 6周后，可食肉中VE濃度降低。
最近，Dritz等（1999）報(bào)道，給體重45~120kg生長(zhǎng)豬飼喂高含量維生素和微量元素沒(méi)有益處。這與Kim等（1997）的報(bào)道結(jié)果相一致。Kim等（1997）指出，為了獲得最大生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)，體重70~112kg的生長(zhǎng)豬不需要補(bǔ)充維生素和微量元素。
關(guān)注的問(wèn)題
似乎當(dāng)前維生素和微量元素需要量，如1998年NRC建立的需要量，大大高于最大生長(zhǎng)性能所需數(shù)量。實(shí)際上，多數(shù)大學(xué)和養(yǎng)殖場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已持續(xù)降低維生素和微量元素推薦的添加水平。然而，肥育豬日糧中全部不添加維生素和微量元素這一舉措，當(dāng)前還不能全面實(shí)施，因?yàn)橛袔讉€(gè)原因防礙營(yíng)養(yǎng)學(xué)家實(shí)行該項(xiàng)策略。
首先，這項(xiàng)制度測(cè)試時(shí)，用相對(duì)高健康狀況豬進(jìn)行的。實(shí)際上，有許多情況表明，在疾病挑戰(zhàn)比較高的情況下，補(bǔ)充維生素對(duì)豬有利。Spurlock等（1998）報(bào)道，當(dāng)體重71kg豬面臨綜合多種免疫挑戰(zhàn)，飼喂不補(bǔ)充維生素日糧時(shí)，豬生產(chǎn)性能下降。
然而，該研究試驗(yàn)豬沒(méi)有直接碰到疾病挑戰(zhàn)，而且迫使研究者在高的試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)誤基礎(chǔ)上，認(rèn)為處理間存在顯著差異，α顯著水平比通常采用的高（即10 對(duì)5%）。顯然，需要進(jìn)行更多研究進(jìn)一步研究維生素和微量元素在應(yīng)急和疾病發(fā)生期間對(duì)豬的影響。
此外，該項(xiàng)制度的有效性?xún)H在肥育豬上得到驗(yàn)證。然而，有些咨詢(xún)家建議可將哺乳期以外時(shí)期日糧中維生素和微量元素安全撤掉。這些建議沒(méi)有基于公開(kāi)發(fā)表的科學(xué)資料而來(lái)。進(jìn)而，該項(xiàng)制度常與降低磷和鈣補(bǔ)充相混淆。應(yīng)該值得注意的是它們是兩項(xiàng)完全獨(dú)立的飼養(yǎng)措施，應(yīng)該分別進(jìn)行評(píng)價(jià)。
謹(jǐn)慎的另一個(gè)原因是，當(dāng)后備母豬從肥育舍移出，在種畜上不要采用撤消維生素和微量元素，因?yàn)樵缙跔I(yíng)養(yǎng)對(duì)長(zhǎng)期繁殖性能的影響沒(méi)有完全弄清楚。建議單個(gè)飼養(yǎng)母豬或性別分開(kāi)飼養(yǎng)的公豬，可以接受不補(bǔ)充維生素和微量元素的日糧。
盡管肉不受肥育后期維生素和微量元素營(yíng)養(yǎng)的影響，但就豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者的利益必須受到保護(hù)。唯一影響較大的維生素是取消日糧中補(bǔ)充的VE。該維生素也可影響豬肉貨架時(shí)間。然而，Mavrommichalis等（1998）研究了飼喂不補(bǔ)充維生素日糧對(duì)豬肉貨架時(shí)間的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其貨架時(shí)間不少于飼喂對(duì)照日糧的豬的豬肉。在見(jiàn)光條件下，可保存15天?？墒橙庵形⒘吭睾退苄跃S生素的濃度似乎不受日糧補(bǔ)充的明顯影響。因?yàn)榧∪饨M織不是這些養(yǎng)分的主要體內(nèi)貯存場(chǎng)所。然而，偶爾發(fā)現(xiàn)某些維生素在組織中含量下降（Patel等，1997；Edmonds和Arentson，1999）。不容置疑，如果豬肉中這些養(yǎng)分的最大濃度被考慮，需要更多進(jìn)一步研究，建立維生素和微量元素在日糧中的適宜濃度。
關(guān)于骨骼密度的關(guān)心也產(chǎn)生了某些關(guān)于補(bǔ)充VD的爭(zhēng)議。當(dāng)豬飼養(yǎng)在完全集約化條件下，無(wú)光照，似乎有必要補(bǔ)充適量VD。如果日糧磷和鈣的濃度較低，這尤其重要。運(yùn)輸時(shí)間增加和地板類(lèi)型也可增加VD的需要。最后但不是至少，當(dāng)同一欄豬按體重大小分批出欄時(shí)（即將體重大的豬先出售，而體重較輕的豬需要另外2周時(shí)間，以達(dá)到上市體重），有些豬可以飼喂比通常計(jì)劃低的維生素和微量元素日糧。然而，對(duì)該項(xiàng)舉措也有持反對(duì)意見(jiàn)。因?yàn)镵im等（1997）和Dritz等（1999）研究表明，豬實(shí)際能忍受相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有補(bǔ)充維生素和微量元素的日糧。
結(jié)論
毫無(wú)疑問(wèn)，當(dāng)采用典型玉米豆粕日糧時(shí)，單純?yōu)榱双@得較好的生產(chǎn)性能，肥育豬沒(méi)有必要補(bǔ)充維生素和微量元素。過(guò)多補(bǔ)充或撤消預(yù)混料對(duì)生產(chǎn)性能、健康和胴體和肉品
6
質(zhì)沒(méi)有影響。以目前市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，每頭豬可節(jié)省88美分經(jīng)濟(jì)效益（表9）。在疾病發(fā)生和前期階段，關(guān)于這一制度的有效性值得懷疑。正如需要量條件下，在某些特殊條件下，需要增加維生素的需要量。顯然，關(guān)于該領(lǐng)域需進(jìn)一步開(kāi)展研究。
表5撤消維生素和或微量元素對(duì)肥育后期豬生長(zhǎng)性能，胴體性狀和肌肉質(zhì)量的影響a
項(xiàng)目
-------------撤消的原料b----------------
對(duì)照 VIT TM VIT+TM
SE
---對(duì)比C-----
1 2 3
體增重，g/d
1，097
1047
1103
1050
30
-
-
-
飼料采食量, kg/d
3.54
3.23
3.33
3.30
0.06
0.05
-
-
增重耗料比, g/kg
311
325
330
318
10
-
-
-
屠宰率，%
74.1
74.4
74.3
74.5
0.3
-
-
-
第10肋脂肪厚，mm
19.1
18.2
18.6
18.8
0.1
-
-
-
背最長(zhǎng)肌厚，cm
5.45
5.68
5.74
5.68
0.13
0.12
-
-
眼肌面積， cm2
48.9
51.3
49.2
48.9
0.9
-
-
0.14
無(wú)脂瘦肉指數(shù)，%
50.2
50.5
50.4
50.3
0.3
-
-
-
持水力
2.16
2.38
2.36
2.32
0.09
0.08
-
-
背最長(zhǎng)肌顏色
2.6
2.5
2.5
2.5
0.1
0.12
-
0.11
背最長(zhǎng)肌硬度
2.5
2.5
2.5
2.6
0.1
-
-
-
背最長(zhǎng)肌大理石紋
1.9
1.9
1.8
1.9
0.2
-
-
-
背最長(zhǎng)肌亮度
擺放當(dāng)天
51.5
51.6
52.7
51.9
0.4
-
-
0.05
擺放3天
53.8
54.1
54.4
53.9
0.5
-
-
-
擺放5天
54.3
54.3
54.7
54.2
0.5
-
-
-
a 總共128頭豬（每個(gè)處理4欄，每欄8頭），平均始重為85.7 kg，平均末重為115.8 kg
b VIT= 維生素預(yù)混料；TM = 微量元素預(yù)混料
c 對(duì)比是：1）對(duì)照對(duì)其它處理，2）維生素預(yù)混料或微量元素預(yù)混料處理對(duì)維生素和微量元素預(yù)混料處理，3）維生素預(yù)混料處理對(duì)微量元素預(yù)混料處理。橫線代表p>0.15
資料來(lái)源：Mavromichalis等, 1999
表6撤消維生素和微量元素預(yù)混料對(duì)肥育后期豬血清蛋白質(zhì)形態(tài)的影響a
項(xiàng)目
對(duì)照
撤消
SE
-------------對(duì)比c------------
1 2 3
總蛋白質(zhì)，g/dl
7.6
7.5
0.05
0.01
-
0.04
白蛋白,g/dl
4.8
4.8
0.08
-
-
-
球蛋白總量，g/dl
2.9
2.7
0.08
0.06
-
-
γ-球蛋白，g/dl
1.4
1.4
0.08
-
0.08
-
a 總共160頭豬（每個(gè)處理4欄，每欄10頭），平均始重為86.6kg，平均末重為120.2 kg
b PMX = 維生素和微量元素預(yù)混料，MCP = 磷酸二氫鈣
c對(duì)比為：1）對(duì)照組對(duì)其它處理，2）PMX或2/3MCP對(duì)PMX +2/3MCP，3）PMX 對(duì)2/3MCP。橫線代表p>0.15
資料來(lái)源：Mavromichalis等, 1999
表7 撤消維生素和微量元素預(yù)混料對(duì)肥育豬生產(chǎn)性能的影響a 7
項(xiàng)目
對(duì)照組
撤消預(yù)混料3周
撤消預(yù)混料5周
P 值b
體增重, g/d
890
878
893
-
飼料采食量，kg/d
3.06
3.00
2.96
-
增重耗料比，g/kg
292
292
300
0.10
胴體指數(shù)，%
102
103
103
-
產(chǎn)量，%
59.2
59.4
59.4
-
瘦肉，mm
60.6
60.6
60.8
-
脂肪, mm
22.4
22.2
22.0
-
a 總共525頭豬（每個(gè)處理15欄，每欄11~12頭），平均始重為80kg
b 橫線代表p>0.15
資料來(lái)源：Patience和 Gillis, 1995
表8 肥育后期維生素營(yíng)養(yǎng)對(duì)生產(chǎn)性能和組織中維生素濃度的影響a
項(xiàng)目
對(duì)照組
不添加維生素
添加3倍維生素
體增重, g/d
897
915
880
飼料采食量，kg/d
3.22
3.20
3.16
增重耗料比，g/kg
282
303
275
產(chǎn)量，%
58.8
60.0
59.2
瘦肉，mm
59.4
62.2
58.9
脂肪, mm
23.4
21.0
21.9
胴體脂肪，%
2.03 b
3.27 c
2.47 bc
維生素mg/100g 組織
硫胺素
1.90 b
1.52 c
2.05 b
核黃素
0.14 b
0.13 b
0.16 c
尼克酸
9.57
8.85
10.16
泛酸
0.86
0.80
0.89
a 總共90頭豬（每個(gè)處理6欄，每欄5頭），平均始重為80kg，試驗(yàn)期35天
b C 同一行中肩注不同者為差異顯著 p>0.05
資料來(lái)源：Patience和 Gillis, 1995
表9 肥育后期飼喂維生素和微量元素預(yù)混料的成本分析
預(yù)期生產(chǎn)性能
每年豬頭數(shù)
=10，000
體重范圍
=80~120/kg
增重耗料比
=270 g/kg
每頭飼料采食量
=148kg
維生素預(yù)混料
添加比例
=0.15%
總用量
=2，220 kg
每公斤預(yù)混料成本
=＄3.50
飼喂預(yù)混料成本
=＄7，700/年
微量元素預(yù)混料
添加比例
=0.10%
總用量
= 1，480 kg
每公斤預(yù)混料成本
= 75美分
飼喂預(yù)混料成本
=＄1，110/年
每頭肥育豬的總成本
=88美分