| 飼料安全是動(dòng)物性食品安全的保證。所謂飼料安全，通常是指飼料產(chǎn)品（包括飼料和飼料添加劑）中不含有對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物健康造成實(shí)際危害，而且不會(huì)在養(yǎng)殖產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移的有毒、有害物質(zhì)或因素；飼料產(chǎn)品以及利用飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的養(yǎng)殖產(chǎn)品，不會(huì)危害人體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。 飼料安全現(xiàn)狀與后果 2002年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量6550萬(wàn)噸，禽蛋總產(chǎn)量2360萬(wàn)噸，奶類總產(chǎn)量1350萬(wàn)噸，居世界首位。但是我們畜產(chǎn)品的品質(zhì)卻差強(qiáng)人意，譬如產(chǎn)品瘦肉率低，系水力低；風(fēng)味差，藥物殘留大；衛(wèi)生與疾病控制不到位等。在國(guó)際上，英國(guó)的瘋牛病幽靈重起，給歐洲養(yǎng)牛業(yè)帶來(lái)滅頂之災(zāi)；英國(guó)暴發(fā)的口蹄疫使英國(guó)的畜牧業(yè)損失慘重；二英事件使比利時(shí)政府集體辭職；鹽酸克倫特羅事件則使香港17人中毒，浙江63人中毒；而亞洲地區(qū)暴發(fā)的禽流感更是使許多人談“禽”色變。無(wú)論是過(guò)去還是未來(lái)，發(fā)展安全、高效的飼料與養(yǎng)殖業(yè)，為消費(fèi)者提供健康、優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品，一直是國(guó)內(nèi)外畜牧業(yè)賴以生存的根本和長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 飼料和飼料添加劑中有害物質(zhì)的殘留和富集，細(xì)菌的交替感染以及耐藥性與生態(tài)學(xué)的影響直接危害人類健康；高銅、高鋅等添加劑的應(yīng)用，有機(jī)砷的大量使用，造成了環(huán)境的嚴(yán)重污染；國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)飼料衛(wèi)生安全、藥殘危害十分重視，目前已提出禁用的獸藥、激素、農(nóng)藥、殺蟲(chóng)藥等達(dá)百種以上。我國(guó)存在的畜禽產(chǎn)品安全問(wèn)題直接影響了出口創(chuàng)匯，制約了養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。飼料產(chǎn)品的安全性在很大程度上影響到動(dòng)物和動(dòng)物性食品的安全性，關(guān)系到人類生活環(huán)境和自身安全。因此，飼料安全性也就成為當(dāng)前及今后若干年飼料工業(yè)面臨的主要問(wèn)題。 飼料安全問(wèn)題發(fā)生的原因淺析 飼料中天然有毒有害物質(zhì) 飼料原料中常常含有一種或多種天然有毒有害物質(zhì)，如植物性飼料中的生物堿、生氰糖苷、棉酚、單寧、蛋白酶抑制劑、植酸以及有毒硝基化合物等；動(dòng)物性飼料中的組氨、抗硫氨素及抗生物素等。這些有毒有害物質(zhì)可對(duì)動(dòng)物體造成多種危害和影響，輕者降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能，重者引起動(dòng)物急性或亞急性中毒，誘發(fā)癌腫，甚至死亡。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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