針對乳豬料配制特點及原料選用要點探討

　　仔豬出生后，蛋白質(zhì)和脂肪沉積迅速增加。在出生至21日齡斷奶期間，仔豬蛋白質(zhì)和脂肪含量呈線性增加，平均增速分別為25～38g/d和25～35g/d。哺乳至斷奶過渡期間，由于斷奶應(yīng)激的影響，蛋白質(zhì)增長減慢，而脂肪增長通常為負(fù)值。在這一時期，蛋白質(zhì)沉積速度既與采食量有關(guān)，又與飼料中可利用蛋白的含量有關(guān)。在良好的保溫條件下，體脂肪的動員速度與采食量及飼糧中可利用蛋白的含量密切相關(guān)。

　　依據(jù)美國相關(guān)資料，哺乳仔豬的維持代謝能需要為470kJ/kg·BW0.75·d，仔豬斷奶(4周齡)后第1周的維持代謝能需要為453kJ/kg·BW0.75·d，第2周為423kJ/kg·BW0.75·d。仔豬的維持代謝能需要還與環(huán)境溫度有關(guān)，環(huán)境溫度低于臨界溫度1℃時，代謝能需提高2%～5%。

　　初生仔豬已含有較高量的胰脂肪酶，但3周齡前膽汁分泌量少，不能激活胰脂肪酶和乳化飼料脂肪，這時仔豬消化脂肪的能力有限，直到16日齡的仔豬的胃僅能消化25%～50%的飼料脂肪。母乳中的脂肪是以乳化狀態(tài)存在，所以其脂肪利用率較高，據(jù)報道，仔豬對母乳中脂肪的表觀消化率約為95%。3周齡后隨著膽汁分泌逐漸增加，對飼料脂肪的消化吸收才逐漸加強。在斷奶仔豬中，攝入代謝能用于生長、蛋白質(zhì)能量沉積和脂肪能量沉積的效率分別為0.72、0.66和0.77，與生長豬的相應(yīng)值接近。

　　1.2 蛋白質(zhì)和氨基酸需要

　　仔豬出生后生長快速、生理變化急劇，對蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)需要高。但仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，例如仔豬胰蛋白酶含量在5周齡前維持在相對較低的水平，到6周齡才開始增加，因此在5周齡前仔豬對飼料蛋白尤其是植物性蛋白的消化吸收能力有限。斷奶后營養(yǎng)源從母乳轉(zhuǎn)向固體飼料，飼糧中高蛋白質(zhì)水平往往導(dǎo)致仔豬腹瀉和生長抑制，因此確定仔豬飼糧適宜蛋白質(zhì)水平尤為重要。綜合相關(guān)研究報道，19%～21%的粗蛋白質(zhì)水平可滿足4～20kg仔豬的需要，建議4～10kg階段采用21%，10～20kg階段采用19%。

　　仔豬氨基酸需要是國內(nèi)外研究的重點之一。生長豬的氨基酸需要分為維持需要和蛋白質(zhì)沉積需要，維持和蛋白質(zhì)沉積的理想氨基酸比例不同。由于仔豬維持需要的氨基酸所占比例與生長豬不同，不同階段體組織蛋白質(zhì)的氨基酸組成不同，仔豬尤其斷奶仔豬免疫、抗氧化、抗應(yīng)激、維持腸道功能等對某些氨基酸的特殊需要，因此，仔豬的理想氨基酸模式不同于生長肥育豬階段。實際表明，有些氨基酸的需要量確實不同，例如谷氨酸、蘇氨酸、組氨酸等，這些都有待于進一步去探索，應(yīng)用上可參考理想蛋白模式來靈活掌握。

　　1.3 礦物質(zhì)需要與維生素需要

　　斷奶仔豬對添加食鹽有積極反應(yīng)，因此，NRC調(diào)高了仔豬鈉和氯的需要量。飼糧中的鉀、鈉、氯是相互作用的，應(yīng)考慮電解質(zhì)平衡，尤其是乳豬飼糧中往往鉀含量較高。相關(guān)研究報道表明，仔豬適宜的電解質(zhì)平衡值為200～300meq/kg。

　　雖然不同研究得出的銅、鐵、鋅、錳需要量差異較大，而實際上的需要可能接近。分析可能原因：①品種不同，會略有差異；②動物體內(nèi)微量元素吸收、利用互相影響，不同研究者設(shè)計的基礎(chǔ)飼糧中其它微量元素水平不同，影響目標(biāo)元素的需要量研究結(jié)果；③部分研究的試驗動物偏少，僅以生長性能評價得出的需要量不準(zhǔn)確；④部分試驗設(shè)計梯度偏少，影響結(jié)果的精確性；⑤環(huán)境不同，豬應(yīng)激狀況不同，可能需要略有不同。微量元素不僅影響仔豬的生長，還涉及安全和環(huán)保問題。尤其當(dāng)前仔豬飼料普遍使用高銅、高鋅，其微量元素含量普遍高于仔豬營養(yǎng)需要，進一步深入研究仔豬對銅、鐵、鋅、錳的需要量及其比例仍很重要。