全球畜牧飼料科技發(fā)展

　　2013年12月8日，"全球畜牧飼料科技發(fā)展趨勢(shì)"主題論壇在上海召開(kāi)，會(huì)議由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)陳代文主持，論壇嘉賓有安佑集團(tuán)董事長(zhǎng)洪平、中牧集團(tuán)研究院院長(zhǎng)汪明、新希望首席科學(xué)家曹宏、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院院長(zhǎng)馮定遠(yuǎn)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副院長(zhǎng)咼于明、國(guó)家糧食局科學(xué)研究院研究員李?lèi)?ài)科。

　　李?lèi)?ài)科：尤其是從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方向剖析畜牧飼料的科技問(wèn)題，飼料進(jìn)入動(dòng)物的消化道以后到底是怎么利用的？我們已經(jīng)停留在可消化的層次，可消化也僅僅是能量、蛋白或者氨基酸等方面做點(diǎn)工作，而且有些工作現(xiàn)在確實(shí)還做得不是很透，還沒(méi)有搞清楚。再往下進(jìn)一步深化就是能量，現(xiàn)在有體外改變傳統(tǒng)的方法。蛋白質(zhì)方面不僅僅是氨基酸，我們小肽在體內(nèi)怎么轉(zhuǎn)換成氨基酸。脂肪酸往往是一個(gè)很小的環(huán)節(jié)，實(shí)際上現(xiàn)在有很多，我們現(xiàn)在也在做一個(gè)食品的，脂肪酸就有好幾十個(gè)，這個(gè)東西也要進(jìn)行研究，所以碳水化合物就更復(fù)雜了，包括單糖、多糖、寡糖這些結(jié)構(gòu)，再搞清楚體內(nèi)的消化再利用，所以我覺(jué)得講這個(gè)方面的問(wèn)題要進(jìn)一步做好消化利用的工作。

　　馮定遠(yuǎn)：其實(shí)我們做動(dòng)物飼料研究最終和產(chǎn)業(yè)結(jié)合的體現(xiàn)是動(dòng)物的生長(zhǎng)，還有動(dòng)物飼料的利用方面。到目前為止大家對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、飼料和添加劑的評(píng)價(jià)還是比較局限的，我稱(chēng)之為一些所謂常規(guī)的評(píng)價(jià)指標(biāo)，就像飼料報(bào)酬和死亡率，今后我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)就像對(duì)很多微量營(yíng)養(yǎng)的研究和添加劑的研究，僅僅用飼料報(bào)酬是不夠的，最典型的是有些氨基酸，很多氨基酸其實(shí)用生長(zhǎng)和增重不敏感。我們這些微量的營(yíng)養(yǎng)，包括微量的元素、氨基酸和微量的營(yíng)養(yǎng)要有一種非常規(guī)的評(píng)價(jià)指標(biāo)，這種信號(hào)應(yīng)該說(shuō)是越來(lái)越得到重視。什么是非常規(guī)的指標(biāo)？除了這些之外一個(gè)很重要的就是動(dòng)物養(yǎng)殖出來(lái)之后平均體重或者整齊度，國(guó)外有些報(bào)道并沒(méi)有表現(xiàn)出增重的增加，但是整齊度有所提高，另外就是抗病的營(yíng)養(yǎng)，很大程度上也是表現(xiàn)在整齊度。除了這些以外還有外觀、毛色、羽毛等等，所以從我們對(duì)添加劑的評(píng)價(jià)和效果來(lái)講應(yīng)該越來(lái)越關(guān)注一些除了增重、除了飼料報(bào)酬之外其它的指標(biāo)，特別是這種整齊度，否則這個(gè)東西沒(méi)有效果、沒(méi)有意義，其實(shí)還有很多很潛在的價(jià)值和意義，就是這些微不足道的性能，特別是整齊度，我覺(jué)得無(wú)論是學(xué)界還是業(yè)界都需要關(guān)注。

　　曹宏：我今天想表達(dá)的第一個(gè)理念，這就涉及到產(chǎn)業(yè)與院校在這個(gè)飼料科技方面未來(lái)的應(yīng)用方向以及如何應(yīng)用。還有就是效率的概念，今天的論壇都在講資本的效率，科學(xué)家在講什么？在講物料的效率，就是怎樣把飼料轉(zhuǎn)化效率無(wú)限提高，我們還缺另外一個(gè)效率，就是技術(shù)人力資源的效率、技術(shù)人才的效率，這是今天行業(yè)所缺的。今天在座的各位都是在這個(gè)行業(yè)里面已經(jīng)由配方師、營(yíng)養(yǎng)師一直升到今天的總監(jiān)或者總經(jīng)理的位置，我們要考慮的是技術(shù)人才的效率。我們有商業(yè)管理，我們有資本運(yùn)營(yíng)管理，我們有銷(xiāo)售管理，我們?nèi)钡氖羌夹g(shù)管理。什么叫做技術(shù)管理？就是怎樣把靠一個(gè)專(zhuān)家能夠解決的事情和運(yùn)用單項(xiàng)技術(shù)能解決的事情，現(xiàn)在我要由這個(gè)階段過(guò)渡到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的管理，一群專(zhuān)家怎么管理，我們很多企業(yè)都失敗在這里了，當(dāng)我有一個(gè)配方師、一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師的時(shí)候是成功的，當(dāng)我有一群營(yíng)養(yǎng)師的時(shí)候是失敗的，技術(shù)管理應(yīng)該成為我們這個(gè)行業(yè)當(dāng)前面臨的非常大的瓶頸問(wèn)題。

　　洪平：很高興在這里和大家見(jiàn)面，剛才說(shuō)一輩子做飼料，其實(shí)我小時(shí)候就跟著父親拿著鍬配飼料了，一直配到今天。這么長(zhǎng)的工作時(shí)間里面，我們最大的得益從哪里來(lái)？還是來(lái)自于陳教授他們，這些研發(fā)的基本東西我們?cè)趺从玫轿覀兊漠a(chǎn)品身上？其實(shí)很多包裝都做得非常成功，但是有些沒(méi)有用起來(lái)。舉幾個(gè)例子來(lái)說(shuō)，我們陳校長(zhǎng)有好多的報(bào)告，但是目前看來(lái)國(guó)內(nèi)的母豬和國(guó)外的飼料有沒(méi)有聯(lián)系？你的母豬養(yǎng)殖數(shù)和國(guó)外是不是一致？所以母豬的養(yǎng)殖是最難抓的，這些算進(jìn)去都可以倒出來(lái)，你把這些研究成果都可以導(dǎo)出一個(gè)你認(rèn)為現(xiàn)場(chǎng)的狀況是什么樣的。今天講了很多有關(guān)酶營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)國(guó)外的酶營(yíng)養(yǎng)方面很少看到什么報(bào)道，反而是國(guó)內(nèi)做了很多工作，酶營(yíng)養(yǎng)也要分成兩塊，首先是怎么讓它不發(fā)病，不要發(fā)病其它的飼料全部浪費(fèi)了，如果我已經(jīng)發(fā)病了，整個(gè)代謝已經(jīng)變了，這個(gè)時(shí)候該吃什么東西？就像剛才講的腎臟被破壞了，那么多的蛋白質(zhì)吃得越多死得越多，豬也是有同樣的現(xiàn)象，這個(gè)部分國(guó)內(nèi)的報(bào)告做得更細(xì)致。中國(guó)是一個(gè)缺原料的國(guó)家，中國(guó)是一個(gè)原料很貴的，不像美國(guó)原料這么便宜。原料便宜一定有原料便宜的操作思路，我們這么貴的原料之下必須把你的蛋白能量發(fā)揮到最高的效率，那么怎么做到最?。恳欢ㄊ敲總€(gè)步驟都要思考到，能夠幫客戶(hù)、幫公司賺錢(qián)。比如蛋白原料和能量原料、豆粕和玉米價(jià)格差那么多，你怎么做一個(gè)低蛋白高計(jì)算的配方？我相信你絕對(duì)可以省很多錢(qián)，絕對(duì)可以替國(guó)家省很多糧食，所以重點(diǎn)就是跟各位報(bào)告我們?cè)趺赐ㄟ^(guò)現(xiàn)狀的了解轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品。

　　咼于明：我們的企業(yè)也需要轉(zhuǎn)型，需要在研發(fā)的思路上發(fā)生變化。舉個(gè)例子，一個(gè)孤立的飼料企業(yè)技術(shù)經(jīng)理研究的配方是什么都不管的，但如果是一個(gè)一條龍的企業(yè)技術(shù)經(jīng)理呢？我們的飼料目標(biāo)就多元化了，因此你的參數(shù)就要徹底改變，過(guò)去的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)統(tǒng)就成了垃圾，所以不要迷信什么中國(guó)的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，那僅僅是供我們學(xué)習(xí)的時(shí)候參考的。