雨潤(rùn)肉制品檢出可致敗血癥腦膜炎致病菌

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局近日公布了本年度第二階段19類(lèi)食品及食品添加劑的監(jiān)督抽檢信息，“雨潤(rùn)”食品有四批次產(chǎn)品上榜，其中，今年8月生產(chǎn)的肉制品貝貝羅尼意式薩拉米被檢出不得檢出的單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，這種病菌人感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎，違反了7月1日起正式實(shí)施的我國(guó)首部致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。

　　五份樣品中三份有致病菌

　　12月5日公布的這份抽檢結(jié)果顯示，馬鞍山雨潤(rùn)百瑞食品有限公司生產(chǎn)的“雨潤(rùn)”貝貝羅尼意式薩拉米(100克/袋)，5份樣品中，有3份被檢出了不得檢出的致病菌單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。

　　致病菌是常見(jiàn)的致病性微生物，能夠引起人或動(dòng)物疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報(bào)告病例數(shù)約占全部報(bào)告的40%至50%。

　　食品中的致病菌主要有沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。其中，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，也是冷藏食品中威脅人類(lèi)健康的主要病原菌之一，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎等。

　　我國(guó)首部致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)于去年12月26日公布，今年7月1日起正式實(shí)施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，在肉制品中，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的限量要求為，在同一批次采集的五份樣品中，不允許任一樣品檢出。

　　問(wèn)題產(chǎn)品在國(guó)標(biāo)實(shí)施后生產(chǎn)

　　根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)要求，致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期前，允許并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在實(shí)施日期前已生產(chǎn)的食品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷(xiāo)售。在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期之后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。本次被檢出單核細(xì)胞增生李斯特氏菌樣品的生產(chǎn)日期為2014年8月13日。

　　馬鞍山雨潤(rùn)百瑞食品有限公司為南京雨潤(rùn)食品(3.09, -0.15, -4.63%, 實(shí)時(shí)行情)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)南京雨潤(rùn))的控股子公司。新華食品聯(lián)系馬鞍山雨潤(rùn)百瑞食品有限公司，工作人員表示辦公室負(fù)責(zé)人不在，無(wú)法回答，按要求留下聯(lián)系方式后，截至發(fā)稿時(shí)仍未獲得回復(fù)。

　　新華食品同時(shí)注意到，盡管給了半年的“緩沖期”，抽查未過(guò)關(guān)的企業(yè)并非馬鞍山雨潤(rùn)百瑞食品有限公司一家。本次抽檢中，不合格產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間晚于國(guó)標(biāo)實(shí)施日期的還有：“口福不淺”愛(ài)鹵土雞爪樣品(35克)被檢出不得檢出的沙門(mén)氏菌，該樣品由東莞市楠翔食品有限公司于2014年7月7日生產(chǎn)；北京豆豆廚食品有限公司于2014年7月1日生產(chǎn)的“豆豆廚”內(nèi)酯豆腐樣品(350克/盒)也被檢出沙門(mén)氏菌。