雨潤肉制品檢出可致敗血癥腦膜炎致病菌

　　雨潤五香豆干樣品菌落總數(shù)超標(biāo)88倍

　　在本次抽檢的不合格名單中，還有3種“雨潤”樣品名列其中，分別是：馬鞍山雨潤食品有限公司生產(chǎn)的“雨潤”拆燒（200 克/袋），大腸菌群實(shí)測(cè)值為2400 MPN/100g，遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)；委托開源大眾肉類加工有限公司制造的“雨潤”骨湯香火腿（245克）實(shí)測(cè)菌落總數(shù)為440000 CFU/g，超標(biāo)近14倍；南京雨潤食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干樣品（500克/袋）菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為67000 CFU/g，超標(biāo)88倍。

　　據(jù)了解，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)值，說明企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位。此外還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　新華食品根據(jù)官網(wǎng)電話多次聯(lián)系雨潤集團(tuán)和南京雨潤，對(duì)方或以不了解情況掛斷電話，或始終處于無人接聽狀態(tài)，利用傳真、郵件、微博和微信也均未獲得回應(yīng)。至今，雨潤集團(tuán)官方網(wǎng)站上仍無該公司對(duì)于此次事件的公開回應(yīng)以及相關(guān)動(dòng)態(tài)進(jìn)展。