肉雞養(yǎng)殖企業(yè)多年來被陷入重重包圍之中而進(jìn)步緩慢甚至也有停業(yè)、關(guān)閉的，也有一些企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸特別是雞肉調(diào)理品、熟食品等的深加工來尋求可持續(xù)發(fā)展。即便這樣，與同樣面臨禽流感風(fēng)險威脅與激素、催生等謠言沖擊的美國市場的白羽肉雞企業(yè)相比，中國市場的白羽肉雞企業(yè)的盈利水平依然比較低。 面對食品行業(yè)巨變——生態(tài)可持續(xù)、食品安全風(fēng)險、農(nóng)場動物福利、素食主義、“人造肉”熱等挑戰(zhàn)層層襲來，中國家禽企業(yè)如何突圍?全產(chǎn)業(yè)鏈模式可持續(xù)發(fā)展需要哪些支撐?雞肉消費不給力究竟哪里出了問題?誰是肉雞產(chǎn)品終端消費的主體?企業(yè)家如何根據(jù)外在因素變化并結(jié)合各種生產(chǎn)要素實現(xiàn)最佳的企業(yè)規(guī)模?是選擇自主投資、股權(quán)合作還是并購重組，或是轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)業(yè)? 面對家禽行業(yè)企業(yè)家、企業(yè)高管，《國際家禽》雜志、國際畜牧網(wǎng)就“食品鏈巨變，肉雞企業(yè)如何發(fā)展?”為主題通過智慧對話，尋求行業(yè)生存與發(fā)展之道。 顧云飛：“揚(yáng)優(yōu)棄弱，我們升級不排除上市與股權(quán)合作”
顧云飛 江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理 1984年9月，江蘇省畜牧獸醫(yī)學(xué)校牧醫(yī)專業(yè)中專學(xué)習(xí)； 1987年7月，海門縣京海雞場、江邊雞場技術(shù)員； 1990年6月，海門縣包場雞場副場長、場長（其中：1988年9月至1991年7月，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系畜牧專業(yè)大專函授學(xué)習(xí)）； 1993年4月，海門縣（市）京海肉雞集團(tuán)公司副總經(jīng)理、祖代雞場場長； 1996年6月，海門市京海肉雞集團(tuán)公司總經(jīng)理； 1997年7月，兼任中美合資江蘇愛拔益加家禽育種有限公司總經(jīng)理； 2007年3月至今，江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理。 “擰螺絲需要一圈一圈擰，環(huán)境治理也是如此?！?/b> 記者：目前，環(huán)保對養(yǎng)雞企業(yè)影響有多大?在禁養(yǎng)、限養(yǎng)以及拆遷整改方面的動作感覺沒有像對養(yǎng)豬企業(yè)那么大? 顧云飛：環(huán)保問題涉及點多面廣。首先需要強(qiáng)調(diào)的是，這幾年來，每當(dāng)進(jìn)入冬季后會有霧霾天氣出現(xiàn)，特別是北方一些地區(qū)。 這樣的天氣會對肉雞健康造成負(fù)面影響，同時會加大養(yǎng)雞場的成本投入，降低養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。 從長遠(yuǎn)角度來看，環(huán)保對企業(yè)是有利的;從目前來看，短期效果不是很明顯。因為大的養(yǎng)殖場、企業(yè)有環(huán)保意識，但這牽涉到多方經(jīng)濟(jì)利益，也涉及社會責(zé)任的問題。因此，不能一概而論，不能“一刀切”。凡事不可能一步到位，擰螺絲需要一圈一圈擰，環(huán)境治理也是如此。 從目前的一些表象來看，肉雞養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展情況是普遍比較慢，屠宰場的積極性也不高。這與目前許多地方推行的限養(yǎng)、禁養(yǎng)等環(huán)保措施帶來的影響也不無關(guān)系。特別是一些地區(qū)推行“一刀切”措施，對包括養(yǎng)雞、養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的諸多行業(yè)影響均比較大。比如在海門，今年以來，拆遷、關(guān)閉的企業(yè)大約有90家。這種“一刀切”的環(huán)保措施也帶來了相關(guān)產(chǎn)品價位的提升，如畜禽飼料用化工產(chǎn)品——蛋氨酸、賴氨酸等添加劑的價格一路上漲;與此同時，一些屠宰場也因此被迫停產(chǎn)。可以預(yù)見的是，這種連帶影響將使得上游養(yǎng)殖企業(yè)壓縮父母代肉雞數(shù)量，進(jìn)而影響祖代雞的數(shù)量，進(jìn)而造成下游產(chǎn)品的價格出現(xiàn)波動。 加強(qiáng)H7N9流感的科學(xué)研究，已顯得特別迫切 記者：雞肉在中國市場的消費問題已成為行業(yè)的一大痛點，歷經(jīng)多年來未見有緩解跡象。請您結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)及市場情況分析一下此問題的來龍去脈? 顧云飛：雞肉食品的問題，行業(yè)比較關(guān)注，終端消費者也比較關(guān)心，但是這中間諸多環(huán)節(jié)依然處于斷鏈狀態(tài)——信息嚴(yán)重不對稱，各有各的說法和認(rèn)知。 就中國市場雞肉消費情況來看，這方面最新的、比較全面的數(shù)據(jù)尚不得而知。據(jù)白羽肉雞聯(lián)盟透露的數(shù)據(jù)顯示，目前，我們國家年出欄白羽肉雞約為50億只，對來自白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的雞肉年人均消費量大約為8.8千克，這個數(shù)據(jù)不包括來自黃雞以及淘汰蛋雞等的雞肉消費。我個人覺得，就包括雞肉產(chǎn)品在內(nèi)的禽產(chǎn)品而言，這幾年來中國市場對雞肉產(chǎn)品的采購力度并未加強(qiáng)而且對其消費的積極性在下降;以此判斷，人均消費量在某特定時間段特別是冬春兩季同比是下降的。因此，我們有必要深入了解并研究肉雞采購及雞肉消費市場更為詳細(xì)的情況。比如說，哪些人對吃雞肉有排斥情緒?他們不喜歡吃的是來源于黃羽肉雞的雞肉食品還是來源于白羽肉雞的雞肉食品?90后、千禧一代當(dāng)中喜歡吃雞肉食品的人有多少?他們更喜歡吃來源于白羽肉雞的哪些雞肉食品? 我個人認(rèn)為，國外進(jìn)口的雞肉量近年增多對國內(nèi)生產(chǎn)的雞肉消費有一定沖擊，這一因素也不可忽略。當(dāng)然，業(yè)界悉知，禽流感發(fā)生對雞肉消費影響最為明顯，消費者因此會對吃雞肉產(chǎn)生恐慌心理，進(jìn)而直接造成雞肉市場需求量下降，屠宰場因此會壓價，毛雞價格隨之降低，企業(yè)盈利空間進(jìn)一步萎縮甚至陷入虧損境地?，F(xiàn)在，普遍認(rèn)為要加強(qiáng)管理。近幾年來，雖然國內(nèi)活禽交易市場也關(guān)閉了不少，但由于種種原因，禽流感發(fā)生對中國家禽業(yè)的健康發(fā)展已造成非常嚴(yán)重的負(fù)面影響而且這種影響還將持續(xù)，特別是冬春兩季。 這幾年來，可以說，國內(nèi)家禽行業(yè)傷痕累累、挑戰(zhàn)重重。2012年7月，白羽肉雞行業(yè)產(chǎn)能達(dá)到高位。2012年年末，“速生雞”事件重挫行業(yè)。2013年3月，H7N9流感在國內(nèi)發(fā)生并經(jīng)媒體炒作。2014年年初，此類炒作再度加劇。2014年7月，發(fā)生上海“過期肉”事件。2015年、2016年比較平穩(wěn)。但是，2017年受禽流感發(fā)生及媒體炒作影響比較大。 我個人感覺，國內(nèi)家禽產(chǎn)業(yè)鏈在近3～5年的發(fā)展過程中，進(jìn)步的地方也不少，但也有一些倒退的現(xiàn)象，或者說在需要發(fā)力突破的地方仍然比較滯后，這需要引起各利益相關(guān)方的正視和有關(guān)政府部門的重視，特別是對于H7N9流感等問題，如何加強(qiáng)科學(xué)研究、加大科學(xué)傳播，讓民眾更加理性地看待這一問題，已顯得非常迫切。 從肉雞產(chǎn)能方面看，也涉及一系列問題。我原以為，肉雞產(chǎn)能控制以后，雞肉產(chǎn)品價格會上漲，市場行情會轉(zhuǎn)暖，但是實際情況并非如此。如今，白羽肉雞產(chǎn)能出現(xiàn)難以預(yù)測的情況。估計，今年國內(nèi)白羽肉雞祖代雞引種大約在45萬套左右。這一數(shù)字在去年大約63萬套，2015年大約72萬套。3年下來，相比2014年祖代白羽雞引進(jìn)118萬套的總量，理論上產(chǎn)能大幅減少，肉雞產(chǎn)品價格也會相應(yīng)上漲。但是，從父母代、商品代、淘汰雞再到雞肉產(chǎn)品，價格均非常低。這很令人困惑。今年9、10月，白羽肉雞毛雞的價格僅每斤3元左右。其原因之一就是祖代雞、父母代實行人工強(qiáng)制換羽，雖然引種量大減但強(qiáng)制換羽提高了部分產(chǎn)能，導(dǎo)致商品代雞苗的銷量維持在一定水平。但是，由于強(qiáng)制換羽，也受到可用來補(bǔ)充公雞數(shù)量的限制。 審時度勢，開發(fā)雞肉深加工領(lǐng)域 不排斥資本注入，更不排除引進(jìn)外資 記者：不可否認(rèn)，禽流感發(fā)生對家禽行業(yè)的負(fù)面影響太大。未來幾年，這種沖擊或?qū)⒊掷m(xù)，特別是在終端消費領(lǐng)域。同時，素食主義影響在擴(kuò)大并試圖倡導(dǎo)植物蛋白消費，“人造肉”熱潮來襲，動物福利也在加碼。面對如此重重包圍，請您結(jié)合產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，談?wù)劸┖Ｇ輼I(yè)的應(yīng)對措施和轉(zhuǎn)型升級方面的規(guī)劃? 顧云飛：“十三五”期間，我有三個大的想法。第一，加強(qiáng)資本運作;第二，加快轉(zhuǎn)型升級步伐;第三，有效實施人才強(qiáng)企戰(zhàn)略。 首先，在資本運作方面我是這樣考慮的，未來相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，環(huán)境問題在中國及全球范圍仍需要社會各界及各行各業(yè)合力解決。因此，不合規(guī)的養(yǎng)殖場仍將被禁止、限制，肉雞產(chǎn)業(yè)的集中度因此會得到提高。目前，中國白羽肉雞行業(yè)的集中度還不夠高，垂直一體化發(fā)展模式占到全國白羽肉雞總量的1/4，未來將進(jìn)一步提升。同時，外資企業(yè)進(jìn)入中國市場的現(xiàn)象越來越多，而國內(nèi)民企的活力也將在外資的刺激下獲得激發(fā)。我一再強(qiáng)調(diào)，京海禽業(yè)不排斥資本注入，更不排除引進(jìn)外資。 一種選擇就是上市，這也是國內(nèi)不少民企轉(zhuǎn)型升級的有效途徑之一。我們可以選擇自己獨立上市。如果連續(xù)3年盈利，就可以考慮直接上市。重要的是，我們要做別人做不到的事情，擁有別人不具有的優(yōu)勢。我要用多年來的成功經(jīng)驗提升行業(yè)的進(jìn)步。當(dāng)前，京海禽業(yè)整體運行非常穩(wěn)健，在財務(wù)管理、績效管理、生產(chǎn)管理等方面比較完善。在此，需要提出的是，目前有人認(rèn)為雞的一些疾病是引種帶過來的，這種說法是不科學(xué)的，也是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，更缺乏事實論證。 不過，我們也可以選擇間接上市，通過股權(quán)合作等途徑。從全球范圍來看，目前肉雞行業(yè)也有一些影響力比較大的企業(yè)，這些企業(yè)在某些方面比較領(lǐng)先。比如在雞肉深加工及食品端比較領(lǐng)先的企業(yè)：美國的嘉吉公司、泰森食品，巴西的JBS、BRF，還有正大集團(tuán)，溫氏股份、新希望六和、圣農(nóng)發(fā)展也正在加大投入拓展雞肉食品端市場。我的判斷，在中國，純粹做食品加工或養(yǎng)殖會面臨的風(fēng)險更大，需要形成產(chǎn)業(yè)鏈。但是，目前國內(nèi)的肉雞產(chǎn)業(yè)鏈鏈條上各節(jié)點的利益分配是不均勻，有的高，有的低。重要的是，要確保資金鏈安全，如果資金鏈一旦斷裂，企業(yè)就會陷入困境甚至走向絕境。 目前，京海禽業(yè)也在開展相關(guān)工作，我們不排除在相關(guān)業(yè)務(wù)方面進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。如果我們與國內(nèi)外這些有影響力的農(nóng)牧企業(yè)建立戰(zhàn)略合作聯(lián)盟關(guān)系，就相關(guān)項目如雞肉深加工項目進(jìn)行股權(quán)合作，或就相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)行并購重組，實現(xiàn)融合發(fā)展，開創(chuàng)共贏局面，這也未嘗不是好事。因為這樣更有利于打造更具有競爭力、可以實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的百年企業(yè)。同時，我們也考慮到，食品深加工領(lǐng)域需要的投入大，但附加值較高，多方合作可以把彼此的優(yōu)勢放大，這樣可以更有效地實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，更直接地與消費市場對接。之所以考慮選擇這樣轉(zhuǎn)型升級，主要是為了更好地把肉雞產(chǎn)業(yè)鏈牢牢穩(wěn)住。 其次，在轉(zhuǎn)型升級方面我們將實施兩大舉措：一是“機(jī)器換人”;二是“揚(yáng)優(yōu)棄弱”。未來幾年，我們將持續(xù)推進(jìn)實施 “機(jī)器換人”。目前，我們正在進(jìn)行相關(guān)技術(shù)改造，各種自動化系統(tǒng)及無害化處理中心等也上線了，實現(xiàn)了雞舍通風(fēng)橫向化、飼料輸送管道化、采食飲水自動化、種蛋收集機(jī)械化、苗雞孵化智能化、雞糞處理資源化、污水排放無害化。我們的一套祖代雞可繁殖出68套父母代，我們的父母代可以達(dá)到198枚種蛋的產(chǎn)量。另外，就是要向管理要效益。我們現(xiàn)在有20個養(yǎng)雞場，都能做到高效管理。我們建立了規(guī)范統(tǒng)一、追求卓越的一體化管理體系，形成了“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)控全程化、產(chǎn)出綠色化”的鮮明管理特色。我們的員工管理手冊是每兩年改版一次，也有自己的一套獎懲考核機(jī)制、崗位責(zé)任制。這也是我們努力成為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)所作出的努力。轉(zhuǎn)型發(fā)展，產(chǎn)業(yè)整合，好的繼續(xù)發(fā)展，不好的砍掉，開拓食品端，提升經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會這三大效益，推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。用海門的地方話講就是，“光著腳也要跑在其他人前面”。初步計劃，通過3～5年的努力，能夠全部實現(xiàn)“機(jī)器換人”，減少用人成本，用效益推動企業(yè)的進(jìn)步。 人才戰(zhàn)略是“十三五”期間我們的重點工作之一。目前，京海集團(tuán)擁有博士后科研工作站、企業(yè)院士工作站以及江蘇省綠色禽產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心。我們擁有多項發(fā)明專利，同時也是國家第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、江蘇省高新技術(shù)企業(yè)?！爱a(chǎn)、學(xué)、研”聯(lián)合培養(yǎng)研究生示范基地的平臺為企業(yè)發(fā)展注入了不斷的動力，也表明京海禽業(yè)集團(tuán)得到了全行業(yè)的認(rèn)可。同時，我們將持續(xù)完善“首席科學(xué)家”和“崗位科學(xué)家”體系。 此外，我們將持續(xù)打造品牌優(yōu)勢，同時加大肉雞關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研制力度。2017年5月，全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會肉雞標(biāo)準(zhǔn)化工作組秘書處設(shè)在了京海禽業(yè)，由此，我們將圍繞在肉雞品種與種質(zhì)資源、飼養(yǎng)與管理、產(chǎn)品質(zhì)量與分級等領(lǐng)域組織開展標(biāo)準(zhǔn)制定修訂及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作。此外，京海黃羽肉雞國家標(biāo)準(zhǔn)制定即將出臺。 總的來看，我們的戰(zhàn)略定位符合做行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，擁有行業(yè)話語權(quán)。通過提升品牌影響力擴(kuò)大市場，通過修煉“內(nèi)功”——提高企業(yè)核心競爭力更好地拓展產(chǎn)業(yè)鏈。在我看來，以這樣的理念來導(dǎo)向，企業(yè)會越做越強(qiáng)、越做越大、越做越穩(wěn)。 來源：國際家禽 |
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