建明工業(yè)：全方位營(yíng)養(yǎng)的追隨者、實(shí)踐者與受益者——專訪建明中國(guó)總裁甘智林博士

建明工業(yè)（珠海）有限公司總裁 甘智林博士

《中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊》 記者張晶鑫

　　當(dāng)前，畜禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)入了新的階段，不管是在研究領(lǐng)域還是在研究視野，都推動(dòng)了畜禽營(yíng)養(yǎng)向宏觀拓展、向微觀深入。與此同時(shí)，隨著消費(fèi)水平的提高，在動(dòng)物產(chǎn)品的數(shù)量得到滿足之后，隨之而來(lái)就對(duì)食品安全、環(huán)境影響以及營(yíng)養(yǎng)與健康的相互關(guān)系提出了新的要求。那么，究竟什么是全方位營(yíng)養(yǎng)？何為無(wú)抗生產(chǎn)？該如何進(jìn)行畜禽的健康養(yǎng)殖？

　　為此，《中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊》記者張晶鑫對(duì)建明工業(yè)（珠海）有限公司總裁甘智林博士進(jìn)行了專訪，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和全產(chǎn)業(yè)鏈的角度剖析畜禽營(yíng)養(yǎng)、食品安全和健康養(yǎng)殖，以饗讀者。

　　記者：甘博士，您好！作為建明工業(yè)的中國(guó)領(lǐng)軍人，首先，請(qǐng)您簡(jiǎn)要介紹一下個(gè)人和企業(yè)的情況。

　　甘智林博士：不管是我個(gè)人，還是建明工業(yè)，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)都已經(jīng)有十余年時(shí)間，伴隨著中國(guó)畜禽產(chǎn)業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展而不斷取得進(jìn)步。

　　眾所周知，建明工業(yè)集團(tuán)公司于1961年始創(chuàng)于美國(guó)愛(ài)荷華州，是一家全球化公司，在全球建立了9個(gè)世界一流的研發(fā)和生產(chǎn)基地，200多個(gè)產(chǎn)品行銷于全球120多個(gè)國(guó)家。建明工業(yè)（珠海）有限公司成立于2000年，是建明中國(guó)區(qū)總部及研發(fā)中心所在地，公司占地面積達(dá)5.6萬(wàn)平方米，擁有世界先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和高素質(zhì)的技術(shù)研發(fā)人才，在北京和上海分別設(shè)立了辦公地點(diǎn)。

　　之前，建明工業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)集中在飼料板塊，并在國(guó)內(nèi)飼料行業(yè)占有重要的市場(chǎng)份額和行業(yè)影響力。而隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、行業(yè)整合以及集團(tuán)業(yè)務(wù)的發(fā)展，建明工業(yè)開(kāi)始深入到生產(chǎn)一線，集中精力聚焦終端市場(chǎng)，組建了專門(mén)化的畜禽團(tuán)隊(duì)、反芻團(tuán)隊(duì)和水產(chǎn)團(tuán)隊(duì)對(duì)養(yǎng)殖板塊進(jìn)行深度運(yùn)作，并取得了一定的成效。未來(lái)將進(jìn)一步加強(qiáng)與大中型豬場(chǎng)、種禽企業(yè)、規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)以及牧場(chǎng)的對(duì)接和跟進(jìn)，通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和先進(jìn)的技術(shù)更好地服務(wù)養(yǎng)殖業(yè)。

　　記者：作為一家跨國(guó)企業(yè)，建明工業(yè)遵循的是一個(gè)怎樣的發(fā)展思路或者說(shuō)是理念？

　　甘智林博士：從專業(yè)的角度而言，建明工業(yè)的發(fā)展理念是搭建一個(gè)全方位營(yíng)養(yǎng)的技術(shù)和服務(wù)平臺(tái)，構(gòu)建一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)體系。從業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)來(lái)講，就是幫助客戶成長(zhǎng)、成功，最終取得共贏。從組織建設(shè)來(lái)說(shuō)，建明工業(yè)有著自身獨(dú)特的企業(yè)文化和價(jià)值觀，尤其在團(tuán)隊(duì)精神、尊重與誠(chéng)信等方面有著系統(tǒng)化的培訓(xùn)機(jī)制。

　　記者：“十三五”規(guī)劃中，將飼料工業(yè)尤其是飼料添加劑列為農(nóng)牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。在剛剛召開(kāi)的2017中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)上，更是對(duì)未來(lái)十年我國(guó)飼料工業(yè)的發(fā)展提出了新的要求。建明工業(yè)深耕中國(guó)市場(chǎng)30多年，對(duì)中國(guó)飼料業(yè)有著怎樣的認(rèn)識(shí)和解讀？

　　甘智林博士：隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，飼料行業(yè)作為一個(gè)單獨(dú)的行業(yè)存在變得越來(lái)越弱。從歐美的發(fā)展歷程來(lái)看，單純的飼料企業(yè)已經(jīng)越來(lái)越少，僅僅是產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司當(dāng)中的一個(gè)環(huán)節(jié)或者板塊。過(guò)去，飼料行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)在利潤(rùn)率，而未來(lái)需要更多關(guān)注養(yǎng)殖端的創(chuàng)收，需要提供更為優(yōu)良的技術(shù)服務(wù)，從而真正給養(yǎng)殖端帶來(lái)效益。正所謂酒香不怕巷子深，只有你有過(guò)硬的技術(shù)水平和全方位的服務(wù)能力，那么一定能夠贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。

　　記者：當(dāng)前，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為政府部門(mén)、大眾消費(fèi)者、食品加工企業(yè)，以及畜禽生產(chǎn)企業(yè)和飼料企業(yè)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。建明工業(yè)自創(chuàng)建依賴，始終以保障動(dòng)物和人類健康為追求目標(biāo)，并取得了驕人成績(jī)。請(qǐng)問(wèn)甘博士，您認(rèn)為中國(guó)的食品安全問(wèn)題應(yīng)當(dāng)從哪些關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行突破？

　　甘智林博士：就中國(guó)食品安全這個(gè)話題而言，抗生素超標(biāo)使用是當(dāng)前最大的問(wèn)題之一。從企業(yè)層面來(lái)看，不管是飼料行業(yè)還是養(yǎng)殖行業(yè)，根本上都屬于食品行業(yè)，而食品行業(yè)是一個(gè)良心行業(yè)，不能完全被利潤(rùn)和金錢(qián)所驅(qū)動(dòng)。從政府層面來(lái)看，雖然近年來(lái)制定了各種各樣的法律法規(guī)，并加大了監(jiān)管，但力度還不夠，尤其是處罰力度不夠。對(duì)企業(yè)而言，違規(guī)和違法的成本很低、風(fēng)險(xiǎn)很小，這就容易導(dǎo)致企業(yè)鋌而走險(xiǎn)。從宣傳角度來(lái)看，有些企業(yè)是明知故犯，有些企業(yè)是真的不知道違規(guī)違法添加，需要進(jìn)一步加大教育普及。從消費(fèi)者角度來(lái)看，提升消費(fèi)安全意識(shí)，主動(dòng)持續(xù)發(fā)聲，有助于倒逼飼料和養(yǎng)殖企業(yè)少用或不用抗生素。

　　此外，違禁藥物的使用和重金屬殘留的問(wèn)題也越來(lái)越突出，但總體而言，正在往好的地方不斷改善。

　　記者：推行健康養(yǎng)殖刻不容緩，“綠色＋無(wú)抗”將是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，但目前在中國(guó)，由于規(guī)模養(yǎng)殖的環(huán)境條件、飼養(yǎng)密度、防疫水平均不如歐美國(guó)家，如果直接禁止在養(yǎng)殖中停用抗生素，將帶來(lái)更大的損失。目前而言，在中國(guó)完全禁止使用抗生素還不現(xiàn)實(shí)。您認(rèn)為有何更好的辦法和措施對(duì)此進(jìn)行有效破解？

　　甘智林博士：其實(shí)我們對(duì)抗生素一直存在誤解，一聽(tīng)到抗生素就害怕。最簡(jiǎn)單的抗生素其實(shí)是促生長(zhǎng)劑，對(duì)動(dòng)物和人體沒(méi)有危害。其次是預(yù)防性的抗生素，再次是起治療作用的抗生素，后兩者只要按照?qǐng)?zhí)業(yè)獸醫(yī)的處方要求規(guī)范使用，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，也是無(wú)害的。

　　目前，通過(guò)抗生素替代品和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)解決方案，完全可以實(shí)現(xiàn)真正意義上的無(wú)抗飼料生產(chǎn)，但無(wú)抗養(yǎng)殖還需要一定的過(guò)渡期，而且要根據(jù)生產(chǎn)中的具體情況區(qū)分不同的層次和種類。只要?jiǎng)游锇l(fā)病，就免不了抗生素的使用，后抗生素時(shí)代還有很長(zhǎng)一段路要走。

　　記者：您如何認(rèn)識(shí)和理解中國(guó)的家禽業(yè)？對(duì)于禽用產(chǎn)品，建明工業(yè)有著怎樣的規(guī)劃和布局？

　　甘智林博士：通過(guò)幾十年的發(fā)展，中國(guó)家禽業(yè)一方面加強(qiáng)與國(guó)際接軌，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化發(fā)展，主要體現(xiàn)在白羽肉雞行業(yè)和蛋雞行業(yè)。另一方面仍然保持著自己特有的家禽文化，黃羽肉雞行業(yè)的持續(xù)發(fā)展得益于國(guó)人的飲食習(xí)慣和對(duì)美食的不斷追求。就地域而言，兩廣、江浙等地的黃雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，東北和山東地區(qū)的白雞產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

　　記者：全方位營(yíng)養(yǎng)的核心理念和技術(shù)措施是什么？對(duì)中國(guó)當(dāng)前的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)具有怎樣的現(xiàn)實(shí)意義？

　　甘智林博士：全方位營(yíng)養(yǎng)就是從單獨(dú)關(guān)注動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，拓展到關(guān)注動(dòng)物生產(chǎn)的整個(gè)鏈條，包括動(dòng)物與環(huán)境的關(guān)系，以及動(dòng)物與人類的關(guān)系等等。與中醫(yī)的理念有相似之處，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑或者稱之為營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的適量添加，調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體自身的免疫功能，激活免疫機(jī)能，從而減少或避免使用藥物干涉，其中就包括抗生素及其他藥物的使用。

　　附：本文為中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊記者張晶鑫采訪文章，原文刊發(fā)在該雜志2017年第13期。如有需要請(qǐng)查閱。