重估現(xiàn)代肉雞的維D需求，歐盟的高限是否需要調(diào)整？

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大家好！這是2019年第7篇「營養(yǎng)快報」

今天推薦的這篇文章來自Poultry Science期刊，文章名為「A reassessment of the vitamin D requirement of modern broiler genotypes」，即「重新評估現(xiàn)代肉雞的維生素D需要量」。作者是英國Newcastle Unviersity的Dr. Panagiotis Sakkas團隊，研究經(jīng)費來自歐盟的PROHEALTH (Sustainable pig and poultry production)項目。

這篇文章發(fā)表于今年1月，雖然不是那么那么新了，但是它是1月刊的Editor's Choice， 我讀過之后覺得雖然實驗比較簡單，但具備實際指導意義，值得一讀。

研究背景

如今的肉雞和數(shù)十年前的雞已是天差地別，隨著選育技術(shù)的成熟，現(xiàn)代肉雞生長速度越來越快，但同時，骨骼問題也成為生產(chǎn)上的嚴峻挑戰(zhàn)。

維生素D（Vitamin D）是維持骨骼完整性非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)。一般我們飼料的VD來源主要要么是D3（膽鈣化醇，Cholecalciferol), 要么是25-OH-D3（25-羥膽鈣化醇，即25-hydroxycholecalciferol，常常被稱為HyD。由于跳過了肝臟羥化這一步，其利用效率可能相對更高）。

肉雞對VD的需要量一直比較模糊，而且經(jīng)過不斷選育，現(xiàn)代肉雞的需要量也可能有所改變?；仡^看，NRC 1994的推薦量僅僅為200 IU/kg; 而在生產(chǎn)上，我們今天從2000到5000甚至更高都在用。目前歐盟對家禽飼糧中VD水平的最高限制是5000 IU/kg （不限形式）。

那么問題來了，5000這個量對現(xiàn)代肉雞來說夠用嗎？進一步提高VD會不會對骨骼問題有所幫助？是否有必要修改這個最高限？（作者在英國，自然比較關(guān)注EU的規(guī)定） 另外，在同一水平下，不同的VD來源（D3 vs. 25-OH-D3）其效果是否有區(qū)別？

維生素D3 (膽鈣化醇)是一種脂溶性維生素, 需在肝臟中轉(zhuǎn)化成25-OH-D3（循環(huán)形式），再在腎臟中進一步轉(zhuǎn)化成1, 25-(OH)2-D3的活性形式，才能發(fā)揮其作用。

What was done?

實驗設計見下圖。

在基因型上，作者選了2個常用的肉雞品種： Ross 308和Ross 708（都是Aviagen育種公司的產(chǎn)品）。在飼糧處理上，低濃度D3組代表可能會產(chǎn)生維生素D缺乏癥的水平， 中等濃度D3組代表生產(chǎn)上常用的水平，而高濃度D3組則代表高于歐盟最高限制的水平。

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

What was found?

• 生長性能
  
  
  

基因型和飼糧處理之間并無交互作用。

基因型---Ross 308 比 Ross 708長得好一些(體重重148g，料肉比低3個點），步態(tài)評分也更好。

VD濃度---在生長性能上沒啥影響 (1000 IU居然也沒降低生長性能...）

VD來源---并未影響生長性能。不過，同為4000 IU/kg的水平，添加了25-OH-D3的處理組比只用D3的組的步態(tài)評分(gait score)要更好（不顯著，但相對于低D3組有顯著差異---見下圖ab標示）。

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

• 血清25-OH-D3
  
  

飼糧中加了25-OH-D3的確可以增加血清中25-OH-D3的濃度，甚至數(shù)值上還高于高濃度VD處理組，特別是在小日齡的時候。#吃啥補啥啊

(Recreated based on Sakkas et al., 2019)

• 骨骼質(zhì)量
  
  

VD濃度---24日齡時，高濃度VD增加了股骨灰分百分比（%）和脛骨灰分重量（g/kg BW）

VD來源---38日齡時，同樣的VD水平下，「D3 + 25-OH-D3」組比只添加了D3的組的雞脛骨和股骨灰分更重。同時，股骨強度也更高，說明礦物質(zhì)沉積有所改善。在小日齡的肉雞中，不同VD水平對股骨質(zhì)量也有影響，而對于脛骨的影響則并未那么明顯。

脛骨和股骨對VD水平和來源反應不同有點兒意思。文中作者討論說，"The stronger responses (in femurs)... are in accordance to the higher earlier mineralization rate of the femur as compared to tibia...and are in agreement with the suggestion that it is a better marker to assess responses of dietary treatments on bone mineralization." 也就是說，股骨的早期礦物質(zhì)沉積相對脛骨來說更為明顯，因此可以作為以后營養(yǎng)對骨骼影響的相關(guān)研究中一個更敏感的檢測指標。

(股骨質(zhì)量. Recreated based on Sakkas et al., 2019)

一句話總結(jié)

❎ 維生素D3濃度高于5000 IU/kg 并沒有給現(xiàn)代肉雞帶來額外的益處。（嗯，人家法規(guī)也不是隨便設的嘛...不過，這個實驗只是在正常健康情況下，如果在應激條件下，估計可能能看到差別）

✅ 用25-OH-D3替代部分D3（濃度同為4000 IU/kg）雖然沒有提高生長性能，不過對雞的步態(tài)評分，骨礦物質(zhì)沉積，以及骨骼強度都有好處，機制之一可能是提高了血清25-OH-D3的濃度。

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英文博客：Xixi   |   翻譯&編輯：Liting   |   校正：Xixi

原創(chuàng)： Xixi博士    來源：曦曦博士