五種食用植物原料提取物介紹

植提在線

五種食用植物原料提取物介紹
1.迷迭香提取物
迷迭香提取物是一種從迷迭香中提取出來的具有較好抗氧化和抑菌作用的非揮發(fā)性天然香辛料，富含萜類、黃酮和酚類物質，目前已被我國以及歐盟等國家和地區(qū)批準用作食品添加劑。迷迭香提取物在防止油脂氧化、保持肉類風味等方面具有明顯效果，所以可很好地應用于油炸、烘焙食品。
2.啤酒花提取物
啤酒花始用于德國，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。近年來研究發(fā)現(xiàn)啤酒花含有樹脂類、揮發(fā)油、多酚、多糖等多種化學成分，具有抗腫瘤、抗氧化、抗菌等生物活性。除了用來釀造啤酒外，一些果汁、蘇打水、康普茶，甚至是零食也開始添加啤酒花來形成啤酒的風味。
2.羅漢果提取物
羅漢果含有豐富的羅漢果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿??；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用?？蓮V泛應用于營養(yǎng)保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等。
5.瓜拉納提取物
瓜拉納中含有一種與咖啡因很類似的物質，而且具有與咖啡因類似的效應。它具有改善機體耐力的作用，可以刺激中樞神經系統(tǒng)，提高機體的新陳代謝率。（相關參考：extract-online.com/blog）