關(guān)于蛋白精的檢測(cè)方法

qalizi

可用變色酸測(cè)有無(wú)蛋白精

mwzhang886

目前有些蛋白原料如魚(yú)粉、玉米蛋白粉常摻有脲醛聚合物。用凱式定氮法測(cè)其粗蛋白可達(dá)150~180%，給飼料生產(chǎn)帶來(lái)了巨大的損失。我們可通過(guò)鏡檢及化學(xué)定性檢測(cè)方法來(lái)鑒別蛋白原料是否摻有脲醛聚合物。
一、鏡檢：
脲醛聚合物為乳黃色不規(guī)則球狀物，用探針輕壓后會(huì)散開(kāi)并呈晶體狀，且不溶于水。   


20倍顯微鏡下的脲醛聚合物
在鏡檢時(shí)，玉米蛋白粉中的脲醛顏色較黃。魚(yú)粉中的脲醛顏色為淡黃色，為了便于撿出，可用乙醚或四氯化碳先脫脂，脫脂后的魚(yú)粉中的脲醛顏色變淡。   
二、化學(xué)定性檢測(cè)：脲醛樹(shù)脂聚合物在加熱情況下，與濃硫酸發(fā)生反應(yīng)，分解出甲醛與氨。甲醛與變色酸進(jìn)一步發(fā)生反應(yīng)，生成一種蘭紫色絡(luò)合物。將鏡檢出的脲醛聚合物放置于小燒杯或培養(yǎng)皿。滴入0.1%變色酸（稱取0.1g變色酸溶解在100ml的濃硫酸中），微熱，會(huì)變成蘭紫色。





脲醛聚合物純品在與0.1%變色酸溶液反應(yīng)后呈現(xiàn)的現(xiàn)象

左側(cè)培養(yǎng)皿為含有脲醛聚合物的魚(yú)粉與0.1%變色酸溶液反應(yīng)呈現(xiàn)的現(xiàn)象。右側(cè)培養(yǎng)皿為純品對(duì)照。   
注:魚(yú)粉樣品要進(jìn)行脫脂（乙醚或四氯化碳），過(guò)篩后取細(xì)小粉末進(jìn)行試驗(yàn)。

正常魚(yú)粉，含脲醛魚(yú)粉, 脲醛與變色酸反應(yīng)情況對(duì)比。

含有脲醛魚(yú)粉與變色酸反應(yīng)現(xiàn)象，上為未脫脂魚(yú)粉，下為脫脂魚(yú)粉。

正常魚(yú)粉與變色酸反應(yīng)后呈現(xiàn)的現(xiàn)象

脲醛聚合物，正常魚(yú)粉，含脲醛魚(yú)粉進(jìn)行脫脂和未進(jìn)行脫脂四種情況對(duì)比。

mwzhang886

詳細(xì)的檢測(cè)方法見(jiàn)正大系統(tǒng)網(wǎng)站

dnaxy

為了方便那些“懶一點(diǎn)的朋友”，將原文的出處貼出來(lái)吧，里面有圖片。赫赫

cendy

蛋白精可以用鏡檢檢出，白色或淡黃色，用鑷子夾可以?shī)A破

chexr

摻假越來(lái)越隱蔽了！;1s: :hehes:

方振眉

道高一尺,魔高一丈.^_^

chexr

欺瞞養(yǎng)殖戶，最終受害的是飼料行業(yè)！

littlepigwsw

原帖由 mwzhang886 于 2007-1-22 21:07 發(fā)表
目前有些蛋白原料如魚(yú)粉、玉米蛋白粉常摻有脲醛聚合物。用凱式定氮法測(cè)其粗蛋白可達(dá)150~180%，給飼料生產(chǎn)帶來(lái)了巨大的損失。我們可通過(guò)鏡檢及化學(xué)定性檢測(cè)方法來(lái)鑒別蛋白原料是否摻有脲醛聚合物。
一、鏡檢：  ...

看不到圖片有點(diǎn)遺憾,圖片會(huì)有更直觀的感覺(jué)!

qz_qz

你知道變色酸是什么啊？我在資料上看到是1g/L的硫酸溶液是不是啊？