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關(guān)于雞肉風(fēng)味

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樓主
發(fā)表于 2007-2-9 22:35:16 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
前幾天在廣東跑市場(chǎng)，一個(gè)專養(yǎng)品牌雞的大養(yǎng)戶，他養(yǎng)清遠(yuǎn)麻雞專供星級(jí)大酒店，他反應(yīng)我的料其它方面均好于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，就是煲雞湯時(shí)雞味不濃。各位大俠影響雞肉風(fēng)味都有哪些呀？請(qǐng)多指教。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2007-2-9 23:30:55 | 只看該作者
是不是配方中有什么原料，影響了風(fēng)味？
板凳
發(fā)表于 2007-2-10 15:05:25 | 只看該作者
man hao de
地毯
發(fā)表于 2007-2-13 16:31:20 | 只看該作者
飼料是一方面，但是肉品中風(fēng)味物質(zhì)的沉積是和生長(zhǎng)時(shí)間呈正比的
5樓
發(fā)表于 2007-2-13 17:02:50 | 只看該作者
如果你用的原料都是些糟渣雜粕 這樣能長(zhǎng)肉就不錯(cuò)了 風(fēng)味是沒有的
6樓
發(fā)表于 2010-1-14 13:30:05 | 只看該作者
呵呵，脂肪沉積不夠
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