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請教低蛋白乳清粉過期后成分會發(fā)生什么樣的變化

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樓主
發(fā)表于 2007-4-14 11:40:26 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
低蛋白進口乳清粉過保質(zhì)期后，乳清蛋白或乳糖在理化性質(zhì)上會發(fā)生什么樣的變化？這種乳清粉還能用于仔豬料中嗎？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2007-4-20 23:25:39 | 只看該作者

我也來說2句

過了保質(zhì)期，或者沒有過保質(zhì)期，乳清粉會變色，變成褐色狀并有結(jié)塊，錘子都捶不碎，對加工造成很大的影響。
褐變的原因有：
1、因為乳清粉有漂白過的，漂白的效果會隨時間慢慢顯形
2、乳清蛋白與乳糖發(fā)生了美拉德反應(yīng)，理化性質(zhì)上有了變化
這種乳清粉用在仔豬料中，我認(rèn)為會拉稀.................
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2007-4-22 17:02:14 | 只看該作者
不是褐色，黃色結(jié)塊，變褐色的我還沒見過呢
地毯
發(fā)表于 2007-4-22 17:41:19 | 只看該作者
呵呵，廣州乳清粉見這個應(yīng)該是見得最多的??！
5樓
發(fā)表于 2007-4-23 11:47:18 | 只看該作者
黃褐色，呵呵，最近2年見得少了
6樓
發(fā)表于 2007-10-20 13:41:03 | 只看該作者
乳清粉到底是什么樣的顏色阿？ 乳清粉這東西也漂白馬？
7樓
發(fā)表于 2008-1-18 10:21:38 | 只看該作者

回帖

呵呵大家多多發(fā)表意見?。?/td>
8樓
發(fā)表于 2008-8-1 15:26:47 | 只看該作者
乳清粉到底是什么樣的顏色阿？ 乳清粉這東西也漂白馬？
9樓
發(fā)表于 2008-8-1 15:38:13 | 只看該作者
乳清粉一般淺黃色的，有乳香味，容易吸潮結(jié)塊！
如果只是結(jié)塊的話，問題應(yīng)該不是很大，只是生產(chǎn)中要粉碎，最好和等豆粕混合一起粉碎！
如果顏色變化很大，氣味改變的話，肯定是不能用了 ！
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