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求助：蝦料原料的新鮮度管理

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樓主
發(fā)表于 2007-4-23 09:30:37 | 只看該作者 回帖獎勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
求助：有過蝦料生產(chǎn)前輩，蝦料原料的新鮮度怎樣管理？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2007-4-24 17:10:43 | 只看該作者
你說得太廣泛了。你的意思是說怎么采購還是怎么檢測或是在倉庫里怎么存放管理的問題呢?
板凳
發(fā)表于 2007-4-25 13:47:50 | 只看該作者
原料檢測相應(yīng)的指標(biāo)就可以的，如酸價(jià) 揮發(fā)性鹽基氮 過氧化值等！
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2007-4-25 14:05:57 | 只看該作者

回復(fù)

我想請教的是：1、如何保證所進(jìn)原料是新鮮的？2、庫存多久的原料如魚粉可以使用？或者說原料具備多新鮮才可以使用？請教！
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