豬場生產(chǎn)管理

huang080808 · 發(fā)表于 2007-4-27 22:01:35

企業(yè)管理由六個(gè)主要部分組成，包括：人力資源管理、營銷管理、資金管理、生產(chǎn)管理加上目標(biāo)（所有者）以及政治、社會(huì)及經(jīng)濟(jì)環(huán)境。人力資源、營銷、資金和生產(chǎn)是企業(yè)內(nèi)部的四個(gè)主要管理領(lǐng)域。 生產(chǎn)管理：包括生產(chǎn)的所有技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和管理領(lǐng)域。它主要涉及以下三個(gè)方面： 1. 生產(chǎn)什么 2. 生產(chǎn)多少 3. 怎樣生產(chǎn) 多數(shù)生產(chǎn)商對這方面都是非常熟練、非常擅長的。 資金管理：該領(lǐng)域涉及投資決策的制定，即決定在建筑、土地、設(shè)備中哪方面進(jìn)行投資、投資的規(guī)模，如何為這些固定資產(chǎn)籌措資金……，以及企業(yè)的資金管理等。其中需考慮的問題包括： 1. 貸款類型 2. 貸款利率 3. 貸款償還期限 4. 是否有現(xiàn)金兌現(xiàn)能力 營銷管理：即關(guān)于產(chǎn)品銷售、原材料采購等方面的決策及采取的行動(dòng)。一些農(nóng)民對其農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行營銷，而另一些農(nóng)民則只是出售這些農(nóng)產(chǎn)品。 人力資源管理：一件事能否辦好，其真正的決定因素是人。因此，對人力資源的不同態(tài)度、不同培訓(xùn)方式、不同報(bào)酬及不同的教育管理將給企業(yè)經(jīng)營帶來截然不同的結(jié)果。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中誰負(fù)責(zé)以上這四個(gè)最重要的領(lǐng)域的管理工作？ 目標(biāo)：企業(yè)需要制定經(jīng)營戰(zhàn)略，以使企業(yè)所有者能夠?qū)崿F(xiàn)其目標(biāo)。在企業(yè)中有沒有人知道，真正知道，這個(gè)目標(biāo)是什么？這個(gè)目標(biāo)是否經(jīng)過討論并已落實(shí)到文字上？ 環(huán)境：這其中涉及所有影響企業(yè)經(jīng)營的外部因素，包括： 1. 政府 2. 天氣 3. 經(jīng)濟(jì) 4. 國際貿(mào)易 5. 動(dòng)物保護(hù) 6. （自然資源）保護(hù) 7. 法律事務(wù) 8. 信貸政策在今后的5到10年里，哪些外界因素將對你的企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)生影響？如何利用這些設(shè)想到的因素。 企業(yè)經(jīng)營管理

企業(yè)管理

風(fēng)險(xiǎn)/機(jī)遇評(píng)估

可選方案

評(píng)估

經(jīng)營戰(zhàn)略

篩選

所有者目標(biāo)

政治/經(jīng)濟(jì)/ 社會(huì)環(huán)境

file:///D:/TEMP/msohtml1/01/clip_image001.giffile:///D:/TEMP/msohtml1/01/clip_image002.giffile:///D:/TEMP/msohtml1/01/clip_image003.giffile:///D:/TEMP/msohtml1/01/clip_image004.gif 參照上表，其中短粗的大箭頭表示企業(yè)總體的動(dòng)態(tài)經(jīng)營管理過程。必須將六項(xiàng)投入?yún)R集起來，企業(yè)經(jīng)營管理工作才能開展起來。然后，經(jīng)理應(yīng)做以下工作： 1. 評(píng)估企業(yè)的機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)； 2. 評(píng)估其它可行方案； 3. 篩選制定企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略。這一決策過程將重復(fù)多次。對于小的事務(wù)，這一過程可能會(huì)在幾分鐘內(nèi)重復(fù)很多次，而在制定一些大的決策時(shí)，如決定擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、減員或增加一項(xiàng)新的業(yè)務(wù)時(shí)，這一決策過程可能要長得多。企業(yè)管理不僅僅是一個(gè)概念。而是一個(gè)可以付諸實(shí)踐的概念。管理就是關(guān)于“做”的學(xué)問。它取得信息，然后對信息進(jìn)行加工，在此基礎(chǔ)上做出決策，并用以指導(dǎo)行動(dòng)。如果我們想關(guān)注一下企業(yè)經(jīng)理在進(jìn)行管理時(shí)所采用的信息，而不是管理過程，那么下面的練習(xí)將是很有必要的：列出你認(rèn)為在你的生產(chǎn)經(jīng)營中最重要的、你最近正在進(jìn)行檢測的三項(xiàng)數(shù)據(jù)：舉例：關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù) 關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù)1：每頭母豬每年斷奶仔豬數(shù)_________________________ 關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù)2：_______________________________________________ 關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù)3：_______________________________________________ 讓我們花點(diǎn)時(shí)間來考慮一下數(shù)據(jù)的衡量。我們在新式儀器設(shè)備上通常到處都可見到數(shù)據(jù)檢測指示計(jì)，就像在波音747飛機(jī)上的駕駛員座艙里一樣。為什么要安裝這么多的檢測指示設(shè)備呢？因?yàn)槊總€(gè)檢測指示計(jì)都可以為你提供一條信息，它使你能夠在不利情況出現(xiàn)之前及時(shí)采取正確的行動(dòng)。想想你以上所列的關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù)分別屬于以下哪一類？現(xiàn)在，將這些檢測指示數(shù)據(jù)的號(hào)碼寫在相應(yīng)的欄目標(biāo)題下面。

企業(yè) 經(jīng) 營管理

目標(biāo)

環(huán)境

生產(chǎn)

資金

營銷

人才資源開發(fā)

如果我們來注意一下什么是我們認(rèn)為養(yǎng)豬生產(chǎn)中最重要的三條信息的話，將是很有意思的。我敢打賭，至少有一條信息被列在“生產(chǎn)”欄下，甚至也許三條信息會(huì)全部列在這一欄下。在最近出版的一部有關(guān)管理的著作中有一個(gè)論斷：“被衡量的事正是要做的事”。如果我們正在對一些事情進(jìn)行衡量和監(jiān)控，那我們很可能是要采取行動(dòng)了。前面我們已經(jīng)對“我們所衡量的東西”進(jìn)行了討論。下面我們再來討論一下“我們想衡量的東西”，在此不用考慮衡量的難度。

關(guān)于本企業(yè)經(jīng)營我想了解的事情

舉例：關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù) 關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù)1：目前企業(yè)的債務(wù)及過去10年來的變化關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù)2：_________________________________ 關(guān)鍵檢測指示數(shù)據(jù)3：_________________________________ 這些檢測指示數(shù)據(jù)也許和前邊的是一樣的，但也許是不同的?，F(xiàn)在，讓我們討論一下這三件你認(rèn)為最重要的事情： 1. 它們有共同點(diǎn)嗎？為什么？ 2. 它們有不同之處嗎？ 3. 這些不同之處是否是以不同的目標(biāo)為基礎(chǔ)的？請花點(diǎn)時(shí)間把這些數(shù)據(jù)的標(biāo)號(hào)也寫在上表的相應(yīng)欄目下。請看一下欄目是否有變化？很多時(shí)候我們所檢測的事情并不是最重要或最需要檢測的事情。下面，請你自己來選擇一些檢測數(shù)據(jù)填在管理表中各欄目下，每一欄至少填一項(xiàng)。想好你自己的理由準(zhǔn)備參加討論：為什么你想要的這些信息對企業(yè)所有者，對銀行、對政府機(jī)構(gòu)或?qū)蛦T是重要的？管理不是僅僅對大企業(yè)有用的一種理論，而且也是農(nóng)場經(jīng)營中每天所做的事。只要把做這些事的過程和方式變得規(guī)范一點(diǎn)，我們便可將其集中劃分為幾個(gè)領(lǐng)域，也許還能找出幾個(gè)我們尚未接觸的領(lǐng)域。作為一個(gè)農(nóng)場的管理者，你的職責(zé)就是將企業(yè)的生產(chǎn)、資金、營銷和人力資源開發(fā)等工作變成一個(gè)整體，時(shí)刻牢記使經(jīng)濟(jì)、政治和自然環(huán)境能夠更好地為實(shí)現(xiàn)你的目標(biāo)服務(wù)。只有你的管理團(tuán)隊(duì)才能管理好你的企業(yè)。上圖所表示的是一種企業(yè)管理觀念（四個(gè)向上的箭頭代表企業(yè)管理中四個(gè)主要領(lǐng)域）。紀(jì)錄分析－操作管理引言養(yǎng)豬紀(jì)錄主要分為兩類－財(cái)務(wù)記錄和生產(chǎn)紀(jì)錄。財(cái)務(wù)紀(jì)錄是養(yǎng)豬場中最重要的最重要的紀(jì)錄。養(yǎng)豬經(jīng)營完整、準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)紀(jì)錄將養(yǎng)豬場分為三個(gè)成本中心。即： Ü 生產(chǎn)斷奶豬的種豬群 Ü 生產(chǎn)生長期育肥豬的仔豬場 Ü 生產(chǎn)肉用和/或種豬的生長育肥圈一般來講，種豬群為仔豬場及生長育肥圈的生產(chǎn)階段提供豬源。生產(chǎn)者用生產(chǎn)紀(jì)錄及生物信息來： Ü 評(píng)估其財(cái)務(wù)紀(jì)錄 Ü 配置資源 Ü 決定管理策略下面將分步驟詳細(xì)介紹財(cái)務(wù)紀(jì)錄及生產(chǎn)紀(jì)錄的分析方法。具體描述這些分析方法可以幫助生產(chǎn)者提高利潤，降低成本。步驟1：養(yǎng)豬經(jīng)營的目標(biāo)是什么？養(yǎng)豬過程中使用財(cái)務(wù)記錄、生產(chǎn)紀(jì)錄及在此過程中作任何調(diào)整都應(yīng)該與豬場的所有者/經(jīng)營者以及員工的目標(biāo)緊密相連。這里的目標(biāo)可以是經(jīng)營方面的（利潤）或個(gè)人生活方面的（生活方式）。最顯而易見的目標(biāo)是利潤最大化，但有些生產(chǎn)者也希望提高生活水平。無論如何，任何一個(gè)養(yǎng)豬經(jīng)營都希望圍繞一個(gè)利潤中心來提高生活質(zhì)量，改進(jìn)生活方式。步驟2：分析利潤率決定財(cái)務(wù)利潤率的因素有哪些？生產(chǎn)者必須考慮生產(chǎn)成本及各種因素（如：飼料、勞動(dòng)力、育種、豬群健康狀況、公用設(shè)施、折舊、利息、銀行債務(wù)等），并分析各項(xiàng)因素同整個(gè)生產(chǎn)的關(guān)系。三個(gè)成本中心均應(yīng)考慮在內(nèi)。例如：繁育豬群的表現(xiàn)也許很不錯(cuò)，但豬場整體上是不賺錢的。（下面這些例子說明，這種情況完全有可能發(fā)生）。生育狀況雖好，但繁育場中死亡率很高或斷奶后死亡率高。生育狀況欠佳，但豬舍成本或業(yè)務(wù)權(quán)益比率較好（負(fù)債少），因此成本低。這樣，盡管該養(yǎng)豬場生育狀況欠佳，但仍有盈利。據(jù)我們所知，在過去的幾年里影響生產(chǎn)的主要因素有： 1. 豬數(shù)/母豬/年 2. 非生產(chǎn)天數(shù) 3. 斷奶前死亡率因此，我們通常首先分析這幾項(xiàng)成本，而在實(shí)際中，我們則應(yīng)該全面、充分地分析每一項(xiàng)相關(guān)成本。對繁育群生產(chǎn)紀(jì)錄作財(cái)務(wù)分析時(shí)，應(yīng)注意下列兩方面： 1. 生產(chǎn)一頭斷奶豬的成本 2. 每年生產(chǎn)斷奶豬的數(shù)量生產(chǎn)每頭斷奶豬的成本低可使生產(chǎn)者在市場價(jià)格下降時(shí)具有競爭力。然而，該項(xiàng)成本略有上升并不一定意味著利潤的減少。如果增加的成本被其他收入所抵消，則整體回報(bào)還有可能增加。例如：假如養(yǎng)豬場使用高價(jià)基因（即F1使用采購的初產(chǎn)母豬而不是自留的初產(chǎn)母豬），每頭后備豬的成本可能會(huì)高一些，但如果新生小豬成活數(shù)量增加，在仔豬場及生長育肥場的生長期縮短會(huì)從而抵消每頭豬增加的成本，那么整體利潤還會(huì)更高。這個(gè)例子還說明一頭高質(zhì)量的斷奶豬在種畜群這個(gè)成本中心的費(fèi)用比一般普通斷奶豬高，但在另外兩個(gè)成本中心里（仔豬場和生長育肥場這兩個(gè)成本中心里）的利潤會(huì)更高，所以對于整個(gè)養(yǎng)豬場來講其利潤率較高。從這個(gè)例子可以看出，生產(chǎn)者不能把成本中心孤立地來看。如下所示，最低的斷奶豬成本并不總是最好的，但在這個(gè)成本中心里，生產(chǎn)者應(yīng)在同產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相比較的情況下努力降低成本或使成本保持在一個(gè)合理的水平上。從另一個(gè)方面看，如果生產(chǎn)一頭斷奶豬的成本過高，那么一定是在兩大方面出了問題：即費(fèi)用過高和/或斷奶豬的數(shù)量過低。生產(chǎn)斷奶豬究竟需要那些主要成本呢？下列選自Swine Graphic的圖形示意做出了展示。圖1：生產(chǎn)一頭斷奶豬所需各項(xiàng)成本（選自Swine Graphics，未公開發(fā)表的數(shù)據(jù)）

飼料

其它

獸醫(yī)/保健

公用設(shè)施

利息

折舊

牲畜

勞動(dòng)力

作為生產(chǎn)者，如果你覺得斷奶豬的生產(chǎn)成本太高，那么就應(yīng)該仔細(xì)審閱上述8項(xiàng)成本。現(xiàn)在，看下一個(gè)生產(chǎn)斷奶豬的主要成本（飼料為32%），那么就應(yīng)該考慮下面三個(gè)主要因素：日糧成本，不恰當(dāng)?shù)娜占Z使用和/或浪費(fèi)的飼料。例：日糧高成本可能與非必需飼料（加包、飼料添加劑）、抗生素或不合理的飼料定價(jià)（自產(chǎn)混合飼料對全價(jià)飼料、原料混合不充分或原料價(jià)位過高）有關(guān)。養(yǎng)豬場里妊娠母豬的日糧應(yīng)該是豬場飼料配方成本較低中的一種。達(dá)到利潤邊際有困難時(shí)，飼料的配給應(yīng)簡易。同時(shí)還要看飼料各種成分（如：蛋白質(zhì)來源、副產(chǎn)品）的替代品以降低成本。飼喂方法，設(shè)計(jì)不合理的飼喂器及飼喂過量都與飼料浪費(fèi)及不恰當(dāng)?shù)娘暳鲜褂糜嘘P(guān)。用于飼喂仔豬到育肥階段的飼料約10%是妊娠期飼料。泌乳期飼料占養(yǎng)豬場飼料總量（包括3周的斷奶期）的6%。妊娠期飼料如超過10%時(shí)，那么就要看是否飼喂過量（妊娠母豬應(yīng)限量飼喂）或者說非生產(chǎn)天數(shù)中飼喂量較高。泌乳期日糧應(yīng)與母豬的生產(chǎn)能力相一致。盡管如此，仍存在一些具有普遍性的主要規(guī)則。隨豬數(shù)/母豬/年數(shù)量的增加，生產(chǎn)每頭豬的飼料成本會(huì)下降。有例外嗎？有。仔豬（鉆欄）補(bǔ)飼是生產(chǎn)一頭斷奶豬所需成本的一部分，而隨著豬數(shù)/母豬/年的增加，作為飼料成本構(gòu)成成分的補(bǔ)飼成本不會(huì)下降。因此，象補(bǔ)飼（使用及浪費(fèi)）這樣的項(xiàng)目必須特別注意。每頭斷奶豬的資本、配種及勞動(dòng)力成本隨豬數(shù)/母豬/年數(shù)量的增加而下降。其它因素如充分利用設(shè)施可以降低固定成本。因此，如果每頭斷奶豬的總成本過高，那么，首先要分析的因素是豬數(shù)/斷奶豬/母豬/年的數(shù)量及斷奶豬/畜床/年的數(shù)量。步驟3：分析生產(chǎn)紀(jì)錄你的目標(biāo)水平是什么？你過去的狀況是什么樣子？下圖（圖2）列出了潛在目標(biāo)。這些常見的目標(biāo)是為21天斷奶的豬群設(shè)計(jì)的。各個(gè)養(yǎng)豬場也可以設(shè)計(jì)適合自己的目標(biāo)。 斷奶豬數(shù)/母豬/年 這是對繁育群生產(chǎn)能力和表現(xiàn)的最常用測量。本測量中包含了繁育群生產(chǎn)能力的全部因素（見下面圖3）。作為生產(chǎn)者，如果你認(rèn)為斷奶豬數(shù)/母豬/年?duì)顩r需要改善，那么對圖3中的每個(gè)因素都要分析。要做到這一點(diǎn)，只要將圖3進(jìn)行比較即可。首先，某些因素比其它因素更為關(guān)鍵。這些因素列在決策樹狀圖的下層。影響斷奶豬數(shù)/母豬/年的變量有： Ü 非生產(chǎn)天數(shù)－仔豬窩數(shù)/母豬/年 Ü 斷奶豬死亡率－斷奶豬數(shù)/仔豬窩數(shù) Ü 母豬產(chǎn)仔率－仔豬窩數(shù)/母豬/年 Ü 新生存活豬－斷奶豬數(shù)/仔豬窩數(shù) Ü 死胎率－斷奶豬數(shù)/仔豬窩數(shù) 圖2：繁育群目標(biāo)

標(biāo)準(zhǔn)	目標(biāo)	標(biāo)準(zhǔn)	目標(biāo)
配種性能		斷奶表現(xiàn)
多次交配，%	90	斷奶前死亡率，%	8
重復(fù)交配，%	10	平均斷奶體重，磅	13.5
斷奶－至－第一次交配，天	£7	斷奶平均年齡	21
第七天前母豬飼喂，%	90	可調(diào)整21天窩重，磅	135
登記－至－第一次交配，天	30	斷奶豬數(shù)/窩	9.7
產(chǎn)仔性能		斷奶豬數(shù)/已交配母豬/年	23.5
產(chǎn)仔母豬胎次	4.0	斷奶豬數(shù)/圈欄/年	133
平均總豬數(shù)/窩	11.5	斷奶豬數(shù)/生活周期	40
平均存活豬數(shù)/窩	10.5	種群
平均出生體重，磅	3.3	平均胎次	3.0
死胎豬百分比	5.0	平均母豬數(shù)/豬舍	5.0
干胎百分比	1.5	母豬：公豬比率	20.0
產(chǎn)仔率	85	更新率，%	40
可調(diào)整產(chǎn)仔率	90	淘汰率，%	35
產(chǎn)仔間隔，天	150	死亡率，%	5
窩數(shù)/已交配母豬/年	2.3	平均母豬非生產(chǎn)日數(shù)	45
窩數(shù)/圈欄/年	14.0	平均非生產(chǎn)日數(shù)/胎次	20

1、仔豬窩數(shù)/母豬/年非生產(chǎn)日數(shù)（NPD）是指繁殖群體中一頭母豬和/或青年母豬不孕或不泌乳的天數(shù)。衡量NPD時(shí)包括的主要參數(shù)和建議的目標(biāo)水平（Lemen 1992）是： ¨ 登記－交配................ 20 至40天 ¨ 斷奶－交配................ < 7天 ¨ 交配－再交配............ < 30天 ¨ 入欄－移出................ < 60天 ¨ 斷奶－移出................ < 20天 ¨ 交配－移出................ < 50天 ¨ NPD/群 .................. < 45天如果您的紀(jì)錄保存系統(tǒng)無法決定NPD，那么您可以利用以下的公式： NPD=365－[（泌乳期+妊娠期）´ 窩數(shù)/母豬/年] 為確定NPD分析上述參數(shù)時(shí)，某些地方必須十分留意，因?yàn)椴煌i場如何紀(jì)錄入欄－交配和斷奶－交配間隔的數(shù)據(jù)可能不同。青年母豬的登記，進(jìn)入繁殖群體的時(shí)間和其紀(jì)錄保存系統(tǒng)，不同豬場會(huì)有不同的數(shù)據(jù)。一般而言，青年母豬進(jìn)入繁殖群體是從青年母豬被選中之時(shí)開始計(jì)算。斷奶－交配間隔在對母豬每胎次采用21天跳躍配種方法的豬場會(huì)長些。用個(gè)別分析NPD成分的方法，生產(chǎn)者可以避免由紀(jì)錄時(shí)間和信息方法不同而帶來的混淆。圖3：影響斷奶豬數(shù)/母豬/年的因素（選自Dial et al.,1992）

斷奶豬數(shù)/母豬/年

窩數(shù)/母豬/年

斷奶豬數(shù)/窩

新生小豬成活數(shù)/窩

斷奶前死亡率

非生產(chǎn)天數(shù)

泌乳期

壓死小豬數(shù)

出生豬總數(shù)/窩

低成活力

感染

餓死小豬數(shù)

先天畸形

其它

死胎數(shù)/窩

交配前間隔

移群

交配后間隔

排卵率

受精率

再吸收致命死亡率

胚胎死亡

全身

腹瀉

登記－交配

斷奶－交配

淘汰

死亡

交配

檢后空懷可再交配

孕檢陰性

流產(chǎn)

返回發(fā)情狀態(tài)

發(fā)現(xiàn)未懷孕

產(chǎn)仔失敗

木乃伊胎/窩

縮短N(yùn)PD最重要的辦法是找出群中未懷孕的母豬。日常的發(fā)情檢查必須在與公豬共同飼養(yǎng)后的三（3）個(gè)星期后開始進(jìn)行。如果沒有明顯的發(fā)情表征，那么就要通過在第30天至50天的孕檢和第70天的可視檢查確認(rèn)其是否懷孕。產(chǎn)仔率是NPD的成分之一，易于衡量，并被生產(chǎn)者使用。通過使產(chǎn)仔率最大化，生產(chǎn)者可以使NPD縮到最短。產(chǎn)仔率和產(chǎn)仔率報(bào)告中的出欄時(shí)間是達(dá)到產(chǎn)仔目標(biāo)的良好指標(biāo)。產(chǎn)仔率報(bào)告可被用于監(jiān)測NDP，因其顯示了母豬對NDP的貢獻(xiàn)如何？例如，一頭母豬在第70天內(nèi)沒有懷孕，它所需NDP的天數(shù)要比在交配后第21天發(fā)情升高的母豬多很多。 2、斷奶豬數(shù)/仔豬窩數(shù) 斷奶前死亡率（PWM），新生豬存活數(shù)和死胎數(shù)對斷奶豬/母豬/年是主要的影響因素。設(shè)施和哺乳期管理是生產(chǎn)者察看PWM原因的主要領(lǐng)域。有了良好的設(shè)施，可以使PWM維持在10%。在設(shè)施老化、條件差的情況下，可以忍受的PWM水平是15%，否則就要采取必要的步驟進(jìn)行干預(yù)。新生豬存活數(shù)/窩受每窩總新生豬數(shù)、死胎數(shù)和干化胎數(shù)的影響。在生產(chǎn)者紀(jì)錄到較高水平的死胎數(shù)和木乃伊胎數(shù)時(shí)，那么應(yīng)該首先察看他的產(chǎn)仔期管理（例如專心護(hù)理產(chǎn)仔將有助于減少和防止死胎數(shù)）。胎次水平（老母豬有較多死胎的傾向）和出現(xiàn)疾病感染（如細(xì)小病毒感染Parvovirus）會(huì)大幅度增加死胎數(shù)和木乃伊胎數(shù)。總新生小豬數(shù)可能涉及很多因素。這些因素包括遺傳、飼養(yǎng)質(zhì)量、公豬生產(chǎn)力，胎次、短哺乳期、營養(yǎng)、繁殖壓力和疾病。遺傳和短哺乳期似乎是影響總新生豬數(shù)的主要因素。 斷奶豬數(shù)/欄/年 斷奶豬數(shù)/欄/年是優(yōu)化設(shè)施豬流程和比最高設(shè)施利用指標(biāo)更好的設(shè)施利用指標(biāo)。為什么？因?yàn)榫哂谐錾芰Φ呢i場或許不能達(dá)到最大的斷奶豬數(shù)/欄/年。下述步驟在任何經(jīng)營方式中均可被用于優(yōu)化斷奶豬數(shù)/欄/年，即： 1. 確定豬場有限設(shè)施下在正常流程中（通常是育幼舍或育肥舍的空間）可存欄的豬的最多頭數(shù)。 2. 用需要斷奶的豬數(shù)（由上步?jīng)Q定）除以產(chǎn)仔欄數(shù)確定豬數(shù)/欄/年。 3. 用豬數(shù)/欄/年除以斷奶豬數(shù)/窩確定窩數(shù)/欄/年。 4. 用窩數(shù)/欄/年除以產(chǎn)仔率確定交配次數(shù)/欄/年。 5. 用交配次數(shù)/欄/年除以時(shí)期（月=12，周=52）確定交配次數(shù)/時(shí)期。達(dá)不到目標(biāo)豬數(shù)/欄/年的最常見原因是： 1. 沒有足夠的母豬或青年母豬參加繁殖（青年母豬群通常過小）。 2. NDP太高（產(chǎn)仔率過低和/或懷孕檢測較差）。 3. PWM被低估。 4. 過高估計(jì)每窩大小。 5. 生產(chǎn)者堅(jiān)持一定的淘汰目標(biāo)。據(jù)觀察，保持一頭母豬每窩只產(chǎn)六（6）仔比有一個(gè)空產(chǎn)仔欄（以此為例）要好。當(dāng)然，生產(chǎn)者應(yīng)該分析為什么這頭母豬只產(chǎn)六只仔豬，但是，產(chǎn)仔欄只要不空，生產(chǎn)者至少可以使其設(shè)施利用達(dá)到最大化。步驟4：制定出改進(jìn)的計(jì)劃由前述的信息，生產(chǎn)者需要甄別出一定的亟待改進(jìn)的問題。對每一個(gè)問題，或許會(huì)由若干個(gè)方案可供探討以決定其對可獲得的總體表現(xiàn)的影響。有些方案簡單并容易確定。其它方案可能對某些其它成本中心有影響。通常，生產(chǎn)者會(huì)嘗試一些“假設(shè)”情況和做出部分預(yù)算以確定特定的變化對豬場總體盈利可能產(chǎn)生的影響。由此，生產(chǎn)者將啟動(dòng)一個(gè)為其目的和長期目標(biāo)工作的最終行動(dòng)方案。并列出符合上述目標(biāo)的各個(gè)目標(biāo)和戰(zhàn)略。例如，對繁殖群體設(shè)立的目標(biāo)常常包括月和周的產(chǎn)仔窩數(shù)，新生豬存活數(shù)，PWM，斷奶豬數(shù)和參加繁殖母豬數(shù)等目標(biāo)。計(jì)劃應(yīng)該是一個(gè)工作文件，其目標(biāo)應(yīng)該掛在辦公室、員工午餐餐廳的墻上并編入每個(gè)豬舍工人的操作流程手冊的相應(yīng)部分，每項(xiàng)得與失，都應(yīng)該有規(guī)律地（周，月，季度等）進(jìn)行紀(jì)錄。步驟5：實(shí)施計(jì)劃行動(dòng)計(jì)劃一旦確定，生產(chǎn)者必須實(shí)施之，用其目標(biāo)和目的進(jìn)行日常監(jiān)測。來自紀(jì)錄保存系統(tǒng)的行動(dòng)列表對豬舍工人是重要的指南。經(jīng)常被用到的行動(dòng)表的項(xiàng)目是： Ü 產(chǎn)仔率報(bào)告 Ü 用于淘汰的生產(chǎn)率和胎次報(bào)告。 Ü 母豬妊娠狀況的報(bào)告。母豬性能可以用單獨(dú)的每個(gè)母豬的卡片來監(jiān)測。豬舍工人必須每天錄入數(shù)據(jù)以便簡化決策程序。步驟6：計(jì)劃的評(píng)估和調(diào)整在行動(dòng)方案的全程實(shí)施過程中，計(jì)劃必須要不斷地加以評(píng)估和再評(píng)估以便不斷進(jìn)步或進(jìn)行必要的改進(jìn)。經(jīng)營的規(guī)模經(jīng)常會(huì)決定進(jìn)行這些調(diào)整所需的時(shí)間間隔。未獲得足夠的信息進(jìn)行分析，小規(guī)模經(jīng)營可能需要更多的信息，花費(fèi)較長時(shí)間去收集。其它成本中心（育幼和育肥）盡管繁殖群體性能是一個(gè)非常重要的成本中心，并且肯定地說會(huì)影響其它成本中心成功的能力，但是其它兩個(gè)成本中心也可以利用財(cái)務(wù)和生產(chǎn)紀(jì)錄以確定其收益率。關(guān)注這兩個(gè)成本中心時(shí)，有三個(gè)基本的主要方面會(huì)影響成本及其收益率。他們是： 1. 低于預(yù)期的有效價(jià)格（市場價(jià)格） 2. 高于預(yù)期的飼料價(jià)格 3. 低于預(yù)期的產(chǎn)量現(xiàn)在應(yīng)該結(jié)合繁殖群體性能的信息，并將其與育幼和育肥性能一并考慮。圖4描述了在三個(gè)成本中心匯總后統(tǒng)覽生產(chǎn)過程和財(cái)務(wù)表現(xiàn)的一種方法。例如，人們一直討論究竟是使用低成本育肥舍還是使用新的，有環(huán)境控制的豬舍，生產(chǎn)者可以看到資本的這個(gè)成本成分是低廉的，但某些成本，特別是勞動(dòng)力會(huì)上升，飼料也可能會(huì)隨季節(jié)上升。如果在市場上售出豬數(shù)過低，這一問題可以通過增加母豬數(shù)或改進(jìn)母豬性能來彌補(bǔ)。同樣，采用哪一個(gè)方案還需要通過收集和分析財(cái)務(wù)和生產(chǎn)信息來確定。豬價(jià)或市場價(jià)格是養(yǎng)豬經(jīng)營的一個(gè)最重要數(shù)字。市場價(jià)格波動(dòng)可能很劇烈，而且主要市場的變化經(jīng)常會(huì)突然發(fā)生，有時(shí)是無法預(yù)料的。這就產(chǎn)生了如何預(yù)測總體經(jīng)營收益率的問題。胴體質(zhì)量是決定有效價(jià)格的另一個(gè)因素。胴體質(zhì)量會(huì)受到遺傳，營養(yǎng)和許多管理因素的影響。優(yōu)良的儲(chǔ)藏方法、注重分級(jí)和質(zhì)量反饋信息將有助于生產(chǎn)者評(píng)估其實(shí)際采用的遺傳和營養(yǎng)學(xué)辦法的優(yōu)劣。如果所計(jì)劃目標(biāo)數(shù)量的豬以預(yù)期的價(jià)格售出，那么經(jīng)營的收入就可完成。然而，豬的銷售隱含了一個(gè)全年的計(jì)劃和一系列生產(chǎn)參數(shù)。這包括一到兩個(gè)月時(shí)間定購繁育群，留出并準(zhǔn)備青年母豬，四個(gè)月時(shí)間的妊娠和五到六個(gè)月時(shí)間的生長直至達(dá)到銷售重量。因此，生產(chǎn)者必須監(jiān)測性能和生產(chǎn)率以達(dá)到其目標(biāo)。正如戴爾（Dial）所說，“許多生產(chǎn)系統(tǒng)的問題是從群中母豬太少開始的”。假設(shè)母豬群體達(dá)到了目標(biāo)數(shù)量，青年母豬后備群體大小完全合適，那么監(jiān)測的重點(diǎn)就變成了每周繁育的次數(shù)。如果繁育目標(biāo)沒有達(dá)到，那么就需要找出其產(chǎn)生的原因。首先要考慮的事情是母豬群和青年母豬后備群的大小。其次，豬群健康，發(fā)情周期刺激和檢驗(yàn)以及其它因素都要檢查。如果母豬群體大小及有關(guān)的繁育指標(biāo)可被接受，但售出豬的數(shù)量低，那么問題就出在繁育和營銷之間。由此，每周對產(chǎn)仔數(shù)量的監(jiān)測就會(huì)顯示產(chǎn)仔率是一個(gè)問題。那么，根據(jù)每周斷奶豬仔的數(shù)量將會(huì)估算出PWM。設(shè)計(jì)一個(gè)平穩(wěn)運(yùn)行的流程系統(tǒng)，用來完成所有養(yǎng)豬生產(chǎn)的全過程，如斷奶豬的銷售或無法解釋的存欄數(shù)快速增長，那么這可以被看作是問題的一種表現(xiàn)。它表示或者是母豬群體生產(chǎn)量過高，或者是在存欄增長部分的生長不好，或者是生產(chǎn)性能參差不齊，或者是疾病，或者是飼料和管理較差并涉及其它多種因素。每周監(jiān)測的關(guān)鍵生產(chǎn)變量是：

參數(shù)	每100頭母豬的周目標(biāo)	實(shí)際數(shù)字
參與繁育數(shù)	5.6
出生窩數(shù)	4.5
斷奶豬數(shù)	43
開始斷奶的小豬	42
出售的斷奶小豬	0
售出的商品豬	41
總收入	28,700元人民幣
飼料用量	13噸
花費(fèi)	21,400元人民幣

一般成本控制飼料支出約占生產(chǎn)成本的55%至80%。因此，非飼料成分約占生產(chǎn)成本的45%至20%。一般來說，上述成本要由總體業(yè)務(wù)（設(shè)施）來決定，每年都不會(huì)產(chǎn)生太大變化。在這一方面監(jiān)測所需支出是基礎(chǔ)的費(fèi)用。如花費(fèi)比預(yù)期支出，高則需要深究。基建一完成，就要找出究竟有哪些因素影響資本的支出。同樣，最基本的再生產(chǎn)系統(tǒng)戴維后，許多其它成本如電力、保險(xiǎn)、稅收和維修等變化也不會(huì)太大。勞動(dòng)力成本是生產(chǎn)成本和所購買設(shè)備的函數(shù)。同時(shí)，勞動(dòng)力也會(huì)受到人力資源管理技術(shù)的影響。雇員的滿意程度和生產(chǎn)率在養(yǎng)豬企業(yè)中是對管理的一個(gè)直接反映。高勞動(dòng)力成本也許意味著低效率，需要開展員工培訓(xùn)，提高管理水平。對非飼料成本的日常監(jiān)測一般需要定期的會(huì)計(jì)、報(bào)告制度并將月度預(yù)算與成本進(jìn)行比較。飼料成本監(jiān)測－生產(chǎn)和生長圖4、利潤和生產(chǎn)流程圖

利潤

支出

收入

售出公斤數(shù)

有效價(jià)格

飼料

勞動(dòng)力

資本

其它

基礎(chǔ)

使用的噸數(shù)

支出/噸

世界價(jià)格

售出的豬數(shù)

重量/豬

胴體質(zhì)量

遺傳環(huán)境管理

配料支出

加工、儲(chǔ)藏

售出的母豬數(shù)

售出的豬數(shù)/豬

世界價(jià)格

基礎(chǔ)

生產(chǎn)支出

斷奶后死亡率

斷奶豬數(shù)/母豬

窩數(shù)/母豬

斷奶數(shù)/窩

新生豬數(shù)/窩

斷奶前死亡率

全部性能監(jiān)測的根本目的是對現(xiàn)金流程做出評(píng)價(jià)和預(yù)測?，F(xiàn)金流程的可預(yù)見性是此后要討論的一個(gè)重要因素。飼料成本在養(yǎng)豬企業(yè)中是主要的成本中心。每噸飼料支出是配料支出的函數(shù)。流程圖中（圖4）使用的噸數(shù)和遺傳、環(huán)境與管理兩塊是關(guān)鍵的成本控制區(qū)域。管理一詞是對倉儲(chǔ)、動(dòng)物舒適度與雇員福利、健康狀況、設(shè)施維護(hù)、日糧配合和其它日常雜務(wù)而言。使用的噸數(shù)最直接地受到正在生產(chǎn)的豬的頭數(shù)的影響，但是它也受到生長生產(chǎn)參數(shù)的影響。這些參數(shù)（遺傳、環(huán)境與管理）反映在飼料攝入、生長率和飼料轉(zhuǎn)化系數(shù)上。這些參數(shù)的其它反映隨豬的表現(xiàn)而變化。舉例說，假如育肥豬的一個(gè)健康群體受到疾病的感染，那么就會(huì)導(dǎo)致病重的吃的少，沒有病的豬食量不變。因?yàn)橛行﹦?dòng)物生長緩慢或根本不生長（某些情況下，死亡率增加，飼料花費(fèi)數(shù)據(jù)必須要考慮），生產(chǎn)的結(jié)果將是平均生長率下降。標(biāo)準(zhǔn)偏差會(huì)增加。未被感染的豬會(huì)如預(yù)期的那樣繼續(xù)生長，但是得病的豬會(huì)拉低平均表現(xiàn)。最大的、生長最快的豬和最小的、生長慢的豬差別會(huì)增大。因此，差異性是一個(gè)監(jiān)測生產(chǎn)表現(xiàn)的關(guān)鍵性指標(biāo)。差異性越大，豬生產(chǎn)流程受到的影響越多。健康/疾病問題引起明顯差異時(shí)，這種性能方面的差異是完全可測量的。由環(huán)境因素如溫度波動(dòng)，擁擠度或氣流和管理因素，如粗放操作或簡陋的進(jìn)食裝置設(shè)計(jì)等引起的性能方面的變化不太明顯，但是同樣可以產(chǎn)生可測量的結(jié)果。差異的程度將影響平均日增重、飼料攝入，造成生長率范圍過寬，騰空豬舍的時(shí)間花費(fèi)更長，胴體質(zhì)量差。日飼料和水?dāng)z入是生長情況變化的兩個(gè)主要指標(biāo)。在絕大多數(shù)生豬生產(chǎn)設(shè)施中，很難測量這些攝入量。在成群育肥的情況下（全進(jìn)、全出豬舍）比連續(xù)利用的豬舍中容易測量平均日飼料攝入量。這主要是因?yàn)楫?dāng)所有在豬舍中的豬有同樣年齡、同樣重量時(shí)預(yù)期飼料攝入量比較容易估計(jì)。年齡和重量差異增加將降低對生長和飼料攝入量的可預(yù)測性。無論是在批量生產(chǎn)還是在連續(xù)使用的豬舍中，重要的控制點(diǎn)是當(dāng)天和次日的飼料日攝入量的變化。如果能監(jiān)測這一變化，那將是養(yǎng)豬生產(chǎn)流程中的一個(gè)有價(jià)值的工具。通過測量這些變化，豬舍員工將能夠預(yù)測和預(yù)報(bào)群體表現(xiàn)，并對生長減慢做出快速反應(yīng)。結(jié)論養(yǎng)豬生產(chǎn)是一個(gè)生物學(xué)過程。在任何生物過程里，有若干紀(jì)錄可以被保存。當(dāng)所有者/管理者注重其紀(jì)錄保存系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和形成慣例時(shí)，他必須也要把目的和目標(biāo)結(jié)合到過程中去。通過財(cái)務(wù)紀(jì)錄與生產(chǎn)紀(jì)錄的綜合，生意的收益率就可得到促進(jìn)。絕大多數(shù)現(xiàn)代會(huì)計(jì)系統(tǒng)都可同時(shí)報(bào)告數(shù)量和財(cái)務(wù)賬目。其中應(yīng)該包括售出豬的數(shù)量、售出的千克數(shù)以及有效價(jià)格、飼料支出和數(shù)量。存欄紀(jì)錄要表明豬場內(nèi)的母豬數(shù)、育幼數(shù)和育肥數(shù)。生產(chǎn)紀(jì)錄的主要目的是預(yù)測潛在的問題。占有一定的信息，所有者/豬舍管理者就可以比較實(shí)際性能和目標(biāo)性能。所描述出的各種論點(diǎn)會(huì)預(yù)示出需要進(jìn)一步探究的問題有那些。全部紀(jì)錄保存系統(tǒng)的目標(biāo)是維持平衡的現(xiàn)金流轉(zhuǎn)，生豬生產(chǎn)和進(jìn)行成本控制。附錄1、財(cái)務(wù)表現(xiàn)指標(biāo)定義

償債能力	定義	（*）來源
1) 流動(dòng)資金 2) 流動(dòng)比率 3) 流動(dòng)資金/總收入 4) 流動(dòng)資金/母豬	（流動(dòng)資產(chǎn)－流動(dòng)債務(wù)）（流動(dòng)資產(chǎn)/流動(dòng)債務(wù)）（流動(dòng)資產(chǎn)－流動(dòng)債務(wù)）/總收入（流動(dòng)資產(chǎn)－流動(dòng)債務(wù)）/擁有的母豬數(shù)	BS BS BS-IS BS+PR

償付能力	定義	（*）來源
5) 資產(chǎn)凈值總額 6) 期末負(fù)債比率 7) 所有者權(quán)益（%） 8) 可調(diào)整負(fù)債比率%	（總資產(chǎn)－總債務(wù)）（總債務(wù)－流動(dòng)債務(wù)）/總資產(chǎn)凈值（總資產(chǎn)凈值/總資產(chǎn)）（總債務(wù)－次級(jí)債務(wù)－定額納稅義務(wù)/資產(chǎn)凈值）	BS BS BS BS

獲利能力	定義	（*）來源
9) 凈收入 10) 返還的資產(chǎn)凈值 11) 返還的資產(chǎn) 12) 營業(yè)銷售毛利率 13) 凈利潤率	（毛收入－總支出）（凈收入/平均總資產(chǎn)凈值）（凈收入+利息）/平均總資產(chǎn) （凈收入+利息）/總收入（凈收入/毛收入）	IS BS+IS BS+IS IS IS

覆蓋	定義	(*)來源
14) CDRC 15) 利息償付比率	(凈收入+折舊+利息)/(CPLTD+利息+備抵) (凈收入+折舊+利息)/利息	BS+IS IS

財(cái)政效率	定義	(*)來源
16) 資產(chǎn)周轉(zhuǎn) 17) 勞動(dòng)力成本/勞動(dòng)力產(chǎn)出 18) 折舊成本/勞動(dòng)力產(chǎn)出 19) 利息、租賃、租金/勞動(dòng)力產(chǎn)出 20) 飼料成本/勞動(dòng)力產(chǎn)出 21) 總成本/勞動(dòng)力產(chǎn)出	（總收入/總資產(chǎn)）（勞動(dòng)力支出/勞動(dòng)力產(chǎn)出）´100 （折舊支出/勞動(dòng)力產(chǎn)出）´100 （利息，租賃和租金支出/勞動(dòng)力產(chǎn)出）´100 （飼料支出/勞動(dòng)力賣出）´100（3年平均值）（所有實(shí)際支出/勞動(dòng)力賣出）´100	BS+IS IS+PR IS+PR IS+PR IS+PR IS+PR

* BS=資產(chǎn)負(fù)債表 CPLTD=定期債務(wù)流動(dòng)比例 IS=收入計(jì)算表備抵=（定期資產(chǎn)´7%）-CPLTD PR=生產(chǎn)紀(jì)錄折舊=優(yōu)先10-20年直線折舊法資產(chǎn)應(yīng)該以成本減去折舊計(jì)值，而非市值。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)該根據(jù)工人會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）準(zhǔn)備。附錄2、財(cái)政表現(xiàn)測量表

償債能力	好	中	差
1) 流動(dòng)資金 $________________ 2) 流動(dòng)比率 3) 流動(dòng)資金/總收入 4) 流動(dòng)資金/母豬	>1.50 >20% >$400	1.50-1.20 20%-5% $400-$100	<1. 20 <5% <100

償付能力	好	中	差
5) 資產(chǎn)凈值總額 $_______________ 6) 期末負(fù)債比率 7) 所有者權(quán)益（%） 8) 可調(diào)整負(fù)債比率%	<60% >50% <150%	60%-100% 50%-40% 150%-200%	>100% <40% >200%

獲利能力	好	中	差
9) 凈收入 $_______________ 10) 返還的資產(chǎn)凈值 11) 返還的資產(chǎn) 12) 營業(yè)銷售毛利率 13) 凈利潤率	>15% >10% >9% >6%	15%-18% 10%-6% 9%-4% 6%-3%	<8% <6% <4% <3%

覆蓋 (償還能力)	好	中	差
14) CDRC 15) 利息償付比率	>150% >4.00	150%-115% 4.00-2.00	<115% <2.00

財(cái)政效率	好	中	差
16) 資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 17) 勞動(dòng)力成本/勞動(dòng)力產(chǎn)出 18) 折舊成本/勞動(dòng)力產(chǎn)出 19) 利息、租賃、租金/勞動(dòng)力產(chǎn)出 20) 飼料成本/勞動(dòng)力產(chǎn)出（3年平均值） 21) 總成本/勞動(dòng)力產(chǎn)出（收支平衡）	>0.90 <$4 <$4 <$5 <$22 <$40	0.90-0.60 $4-$6 $4-$5 $5-$6 $22-$25 $40-$45	1) 60 >$6 >$5 >$6 >$25 >$45

附錄3、生產(chǎn)性能測量表

生產(chǎn)效率	好	中	差
繁育/妊娠斷奶至交配天數(shù) 非生產(chǎn)母豬天數(shù) 繁殖群體死亡率淘汰率平均群體胎次（以窩數(shù)計(jì)）	<7 <50 <3% <35% >3	7-9 50-75 3%-6% 35%-45% 3-2	>9 >75 >6% >45% <2
產(chǎn)仔產(chǎn)仔率新生豬存活數(shù)/窩斷奶豬數(shù)/母豬/年斷奶前死亡率窩數(shù)/母豬/年	>85% >11 >23 <10% >2.40	85%-80% 11-9.5 23-19 10%-14% 2.40-2.20	<80% <9.5 <19 >14% <2.20
育幼斷奶平均年齡（以天數(shù)計(jì)）育幼天數(shù) 平均日增重育幼飼料轉(zhuǎn)化育幼死亡損失（包括淘汰數(shù)）	<15 <40 >1.00 <1. 65 <2.5%	15-21 40-50 1.00-0. 90 1.65-2.00 2.5%-5.0%	>21 >50 <0. 90 <2.00 >5.0%
育肥平均日增重育肥飼料轉(zhuǎn)化育肥死亡損失（包括淘汰數(shù)）	>1.65 <1. 90 <1.5%	1.65-1.55 2.90-3.10 1.5%-3.0%	>1.55 >3.10 >3.0%
全群飼料轉(zhuǎn)化胴體產(chǎn)量平均瘦肉率分群損失/CWT	>75% >52% >$1.00	75%-74% 52%-50% $1.00-$2.00	<74% <50% >$2.00