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請教：蛋白原料中的水洗蛋白含量有什么意義？

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樓主
發(fā)表于 2007-4-29 15:52:26 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發(fā)現很多蛋白原料中都標明了水洗蛋白的含量，它代表什么意義呢？
還有些數據庫中不僅表明了粗蛋白的total含量，還表明了粗蛋白的DC，還有Dig，
這又代表什么意思呢？它們對設計配方具有哪些參考意義呢？
謝謝！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2007-8-24 22:29:03 | 只看該作者
很想學習////////:lairen:
板凳
發(fā)表于 2009-9-22 11:20:33 | 只看該作者
引用自魚網 發(fā)表于 2007-4-29 15:52的內容
發(fā)現很多蛋白原料中都標明了水洗蛋白的含量，它代表什么意義呢？
還有些數據庫中不僅表明了粗蛋白的total含量，還表明了粗蛋白的DC，還有Dig，
這又代表什么意思呢？它們對設計配方具有哪些參考意義呢？
謝謝！
頂一下吧，期待高人來指點啊。
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