應(yīng)激及對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響

tears · 發(fā)表于 2007-4-30 09:33:02

　　應(yīng)激是機(jī)體受到強(qiáng)烈刺激時(shí)立即發(fā)生的一系列非特異性的全身性反應(yīng)。應(yīng)激反應(yīng)是靠一般的特異性反應(yīng)不能適應(yīng)時(shí)出現(xiàn)的代償性反應(yīng) ，它可以擴(kuò)大機(jī)體的適應(yīng)范圍，是一種特殊的，合理的生理狀況。但是應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生時(shí)間過長，程度過強(qiáng)或過弱，可引起疾病或死亡。應(yīng)激不是一種病，但卻是一種或多種疾病的發(fā)病原因。

　　1、應(yīng)激的發(fā)生過程及其后果

　　當(dāng)豬受到外部刺激時(shí)，他會(huì)立即通過調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌和代謝紊亂來恢復(fù)到一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的新狀況。這種皆在恢復(fù)身體正常功能的新狀況，是由身體對(duì)外界因素或刺激所作出的反應(yīng)變化決定的。這些變化也就是一般適應(yīng)綜合癥（General Adaptation Syndrome,GAS），包括三個(gè)階段：

　?。?）動(dòng)員（驚恐反應(yīng)）

　?。?）抵抗或適應(yīng)

　?。?）衰竭

　　第一階段包括身體防御系統(tǒng)的動(dòng)員以及重組。一旦刺激超過機(jī)體防御系統(tǒng)的補(bǔ)償能力，便會(huì)引起豬只死亡，否則這種刺激便會(huì)進(jìn)入第二階段。第一階段的癥狀為腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，血液粘度增加和分解代謝加強(qiáng)。如果外界刺激未占上風(fēng)，隨著機(jī)體對(duì)有害刺激的抵抗能力的增加，以上癥狀便會(huì)逐漸消失。如果外界刺激得到延續(xù)，GAS便會(huì)進(jìn)入衰竭階段，這是第一階段的癥狀又會(huì)出現(xiàn)，機(jī)體開始受到傷害。

　　應(yīng)激發(fā)生造成的后果有：

　　(1)損害心臟和骨骼?。ㄘi應(yīng)激綜合癥PSS）

　　(2)增加胃酸的分泌（胃潰瘍）

　　(3)減弱身體的防御系統(tǒng)對(duì)疾病的抵抗能力

　　最終目的是提高機(jī)體的抵抗力來對(duì)付外界的刺激（超閾值刺激）。應(yīng)激因素對(duì)機(jī)體是有害的或者是致病的因子，但同時(shí)又是鍛煉和加強(qiáng)機(jī)體抵抗力的手段。生產(chǎn)上應(yīng)激無時(shí)不在，只要應(yīng)激的強(qiáng)度未超出一定閾值，有利于提高畜禽的抵抗能力和生產(chǎn)力。

　　2、應(yīng)激的因素及其對(duì)策

　　養(yǎng)豬集約化生產(chǎn)引起應(yīng)激的因素很多，常見的應(yīng)激包括冷熱，運(yùn)輸，斷奶，圈養(yǎng)，過度擁擠，相互攻擊，營養(yǎng)不良和防疫措施等因素引起。發(fā)生應(yīng)激后豬會(huì)失重或增重緩慢，飼料報(bào)酬降低，，長期機(jī)體受損，易于致病或降低肉的品質(zhì)。

　　2．1 冷熱應(yīng)激

　　在所有影響豬生產(chǎn)性能的因素中，溫濕度是最重要的。溫濕度的變化導(dǎo)致豬發(fā)生生理反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使豬發(fā)生代謝紊亂。在高溫高濕環(huán)境中，豬的直腸溫度高達(dá)39.7℃，呼吸頻率提高78%。高的環(huán)境溫度將引發(fā)內(nèi)分泌，呼吸，循環(huán)系統(tǒng)和行為反應(yīng)，這時(shí)豬進(jìn)行調(diào)整以適應(yīng)改變的環(huán)境。溫度的急劇變化易引起應(yīng)激。如果溫度變化緩慢，豬就會(huì)逐漸適應(yīng)這種變化。資助對(duì)周圍環(huán)境溫度的變化很敏感，其最適溫度變化幅度只有1~2℃，環(huán)境溫度下降將降低增重和增加用于維持正常體溫所需的能量消耗。對(duì)新生仔豬環(huán)境溫度過低減少了消化和吸收初乳的總量，增加了仔豬對(duì)大腸桿菌的易感性，低溫通過降低豬體溫而導(dǎo)致感染，黃靜溫度的下降還將抑制居噬細(xì)胞吞噬病原體的能力。

　　熱應(yīng)激（32℃）降低了飼料代謝能和蛋白質(zhì)的攝入量以及降低表觀氮沉積。對(duì)于母豬環(huán)境溫度每升高1℃，其每天飼料攝入量降低0.12kg.。母豬的代謝能攝入和奶中能量減少，泌乳期間體重下降。在高溫環(huán)境中，高能量飼料將使乳脂率提高，而在飼料中添加纖維降低熱應(yīng)激時(shí)乳中脂肪和影響仔豬的增重，添加脂肪會(huì)減輕這一影響。較高的環(huán)境溫度（32℃）減少飼料的攝入和賴氨酸的攝入。要減輕熱應(yīng)激的影響可在生長和肥育飼料中添加NaHCO3250mg/kg，維持日糧中的電解質(zhì)平衡。這樣可以提高豬的日增重，增加血也的緩沖能力。

　　屠宰前發(fā)生熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致肉的品質(zhì)降低，由于腎上腺皮質(zhì)所分泌的血管舒張素不足造成的。由于毛細(xì)血管得不到充分舒張，引起熱和乳酸的蓄積，致使肌肉組織發(fā)生變性，發(fā)白，柔軟和有滲出物，也就是PSE肉，通常由豬應(yīng)激綜合征（PSS）引起。這種癥狀的形成有三種途徑：惡性高熱綜合征（MHS），屠宰前瘁死和產(chǎn)生PSE肉。DFD肉（肉色為暗褐色，質(zhì)地堅(jiān)硬，表面干燥）的產(chǎn)生是由于屠宰前經(jīng)過長時(shí)間運(yùn)輸，打斗，極端惡劣環(huán)境條件以及各種長期的綜合影響引起肌糖原和肝糖元儲(chǔ)備的完全消耗。

　　環(huán)境溫度的升高會(huì)延遲后備母豬的性成熟，原因在于降低了促性腺激素的濃度和降低卵巢對(duì)這些激素的反應(yīng)。母豬在妊娠早期，在32℃環(huán)境中呆上24小時(shí)，也會(huì)引起胚胎死亡，子宮在妊娠1~3周對(duì)環(huán)境溫度特別敏感。環(huán)境溫度升高引起的胚胎死亡較高。

　　熱應(yīng)激對(duì)睪丸精子發(fā)生的第一階段有不利的影響，公豬在29~30℃以上的高溫環(huán)境下會(huì)使2~6周后的清夜質(zhì)量產(chǎn)生明顯的影響。精子活力下降到50~60%，而6周以后只有20%。公豬在環(huán)境溫度34℃下6周后精子的數(shù)量和精子的活力顯著降低。精子活力比對(duì)照組下降50%。在夏季高溫環(huán)境下，可通過加強(qiáng)豬舍通風(fēng)，也可以每小時(shí)向豬灑水3~5分鐘（＞30℃時(shí)）。給豬飲清潔冷水也是必不可少的，供水的自來水管應(yīng)埋入地下30 cm。

　　2．1 運(yùn)輸應(yīng)激

　　運(yùn)輸是一個(gè)重要的應(yīng)激，在運(yùn)輸過程中許多超閾值的刺激同時(shí)作用豬。對(duì)于那些神經(jīng)衰弱適應(yīng)能力弱的豬，運(yùn)輸應(yīng)激會(huì)徹底摧毀肌體的防御機(jī)制或?qū)е仑i發(fā)病，癥狀為精神萎靡，食欲不振，咳嗽，呼吸困難，腹瀉和體溫升高。在12~27℃環(huán)境溫度下，經(jīng)過1小時(shí)的運(yùn)輸，豬的呼吸頻率超過80次/分鐘，體溫超過39．7℃就表明出現(xiàn)了嚴(yán)重的運(yùn)輸應(yīng)激。

　　運(yùn)輸應(yīng)激的因素包括裝載，運(yùn)輸，分群，入欄以及屠宰地環(huán)境條件的改變等，非專用和設(shè)計(jì)不合理的運(yùn)輸工具經(jīng)常使豬出現(xiàn)外傷和失重，引起機(jī)體組織脫水，在熱天以引起豬中暑。在路況很差，擁擠和通風(fēng)不良的車上長時(shí)間運(yùn)輸時(shí)對(duì)豬易產(chǎn)生有害應(yīng)激，換可能由于窒息引起死亡或產(chǎn)生DFD肉。

　　資助更易受到運(yùn)輸應(yīng)激的不利影響，變得十分好動(dòng)和具有攻擊性，偶爾出現(xiàn)精神不振。公路運(yùn)輸2小時(shí)后氣體中會(huì)降低1.5%，24小時(shí)后降低4%，48小時(shí)后降低7.4%。在夏季仔豬死亡是不可避免的。

　　要減輕運(yùn)輸應(yīng)激，建議運(yùn)輸時(shí)每100kg體重至少應(yīng)有0.5平方米地表面積和0.8立方米的空間，而且運(yùn)輸車要通風(fēng)良好。運(yùn)輸結(jié)束后應(yīng)給豬6~9天時(shí)間恢復(fù)正常代謝水平。此間豬的能量需求升高，采食量也增加。飼喂過飽也造成應(yīng)激，運(yùn)輸前飼喂過飽將增加死亡率。

　　豬在運(yùn)輸過程中的生存能力與飼養(yǎng)，通風(fēng)，運(yùn)輸距離和運(yùn)輸時(shí)間長短有關(guān)。在高溫高濕的環(huán)境中加強(qiáng)通風(fēng)可以阻止窒息和減少相互攻擊行為，短距離運(yùn)輸對(duì)豬造成的不利影響小于長距離運(yùn)輸。100km運(yùn)輸后的死亡率只有0.1%,而經(jīng)過500km運(yùn)輸后死亡率為0.3~0.5%。運(yùn)輸應(yīng)激可以通過飼喂鎮(zhèn)靜劑來減輕，如使用氯丙嗪，氟非那嗪等鎮(zhèn)靜劑保持安靜以減輕運(yùn)輸應(yīng)激。

　　2．3 群飼應(yīng)激

　　群飼應(yīng)激是由管理?xiàng)l件差引起的，導(dǎo)致豬在群中爭奪領(lǐng)導(dǎo)地位。擋住分群后，便會(huì)立即發(fā)生爭斗，結(jié)果形成一種有序的等級(jí)制度，攻擊性強(qiáng)的豬成為領(lǐng)導(dǎo)。如果這些豬一直呆在一起，這種關(guān)系一直會(huì)維持下去。一旦有其他豬進(jìn)來，又會(huì)發(fā)生新一輪爭斗。這種爭斗引起豬受傷，處于最下層助手還最嚴(yán)重。他們的地盤經(jīng)常受到侵占或被騷擾。這些豬的采食明顯受到影響，增重緩慢。

　　豬分群易引起應(yīng)激，也容易造成豬只相互攻擊，尤其是斷奶仔豬，一旦分群后再重新分群是不妥的。因?yàn)橹行姆秩簳?huì)引起豬興奮，會(huì)持續(xù)打斗5~10天。剛分群后打斗持續(xù)時(shí)間長，相互熟悉后就減少。在新分群的豬群中，1~2天的打斗時(shí)間比 3~5天后的打斗時(shí)間長35%。

　　2．4 斷奶應(yīng)激

　　仔豬斷奶是一個(gè)綜合性應(yīng)激，這包括斷奶本身，分群，飼料改變，環(huán)境變化等。斷奶造成的應(yīng)激很大，導(dǎo)致采食量，生長和抗病力下降，仔豬變得煩躁不安，攻擊性加強(qiáng)，外傷加重等。斷奶仔豬經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)采食量異常，，腹瀉和生長性能下降等現(xiàn)象。

　　2．5 圈養(yǎng)應(yīng)激

　　在集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，豬的行為受到長期制約，且飼養(yǎng)密度大，在這種情況下，血液中紅細(xì)胞，血紅蛋白，γ-球蛋白和堿性物質(zhì)在體內(nèi)沉積減少。集體的這些變化于是這身體防御機(jī)能的衰退。圈養(yǎng)引起妊娠母豬產(chǎn)仔時(shí)間延長，換可能產(chǎn)生代謝紊亂，當(dāng)飼料營養(yǎng)不平衡時(shí)這種情況更加的嚴(yán)重。

　　2．6 過渡擁擠，攻擊和相互殘殺

　　高密度飼養(yǎng)會(huì)發(fā)生咬耳和咬尾現(xiàn)象，還將導(dǎo)致以強(qiáng)欺弱的持續(xù)攻擊。豬攻擊對(duì)方的生理動(dòng)機(jī)是爭奪地盤，保護(hù)幼子以及搶食。豬一般共同生活在一個(gè)有序的環(huán)境中（以等級(jí)制度為基礎(chǔ)），只有個(gè)別豬趨向于通過攻擊對(duì)方來維持自己的統(tǒng)治地位。

　　相互殘殺是 12~20周齡豬常見的惡習(xí)，引起這一現(xiàn)象的因素包括較差的環(huán)境環(huán)境，過度擁擠，缺少墊草以及地面為水泥或石板等。發(fā)生這一惡習(xí)，豬相互咬對(duì)方的耳和尾，且常常攻擊對(duì)方的后半部，因?yàn)槟鞘巧眢w受保護(hù)最少的部位。要防止這一現(xiàn)象發(fā)生，須將攻擊性最強(qiáng)的仔豬加以隔離或單獨(dú)飼養(yǎng)，也可以防置一些經(jīng)消毒能轉(zhuǎn)移豬注意力的物品，仔豬應(yīng)斷尾。在殘殺行為嚴(yán)重時(shí)母豬可能吃掉自己的仔豬。引起這一惡習(xí)的因素還有營養(yǎng)單調(diào)，礦物質(zhì)元素缺乏等。但母豬吃胎盤是正常行為。

　　2．7 營養(yǎng)應(yīng)激

　　營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩都對(duì)豬機(jī)體功能產(chǎn)生不利影響。長期營養(yǎng)不良將導(dǎo)致促腎上腺皮質(zhì)激素和皮質(zhì)類固醇激素的分泌不足。豬的合成代謝過程和增重速率超過其調(diào)控和適應(yīng)的范圍，因此集體對(duì)疾病的抵抗力下降，感染性增強(qiáng)。消化紊亂使小腸微生物群落改變引起腹瀉。仔豬由于防御機(jī)能不健全，因而更以受到營養(yǎng)應(yīng)激。

　　豬采食不足或處于半饑餓狀況下，會(huì)降低胃液分泌和減緩胃腸蠕動(dòng)。胃液分泌不足，蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物的消化不徹底，致使胃腸道中腐敗菌迅速增值。

　　飼喂過飽喝飼養(yǎng)制度的改變，產(chǎn)生的應(yīng)激對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)造成嚴(yán)重的負(fù)面影響。飼養(yǎng)制度的改變易引起胃和食管潰瘍。在飼養(yǎng)管理中，飼喂時(shí)間，此書，飼喂量在短時(shí)間內(nèi)不能變化太大。飲水中含可溶性礦物質(zhì)高（包括硫化物），以引起腹瀉和降低斷奶后仔豬的生長率。

　　2．8 防疫應(yīng)激

　　防疫過程中的采血，去勢，斷尾，接種，打針和服藥等也會(huì)引起應(yīng)激。豬去勢后一小時(shí)與未去勢豬相比，明顯變的煩躁不安（頻繁站立和臥倒）。1~22日齡去勢后其采食時(shí)間減少，躺下時(shí)間增加。給豬進(jìn)行豬瘟和豬丹毒接種后，豬的平均體重下降2.4kg。公豬接種口蹄疫疫苗，精子的數(shù)量和質(zhì)量下降?，F(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中防疫是不可避免的，發(fā)達(dá)國家的防疫多采用氣溶膠或飲水免疫，這些接種方法可以把應(yīng)激降到最低。

　　應(yīng)激因子在養(yǎng)豬聲中不可能完全消失。藥品只能起到加強(qiáng)機(jī)體防御能力的作用。以前多采用各種方法對(duì)豬進(jìn)行氟烷檢測，紅血球脆性檢測，血漿酶活性檢測（磷酸激酶，谷氨酸轉(zhuǎn)氨酶），現(xiàn)在多采用分子生物學(xué)和基因工程方法進(jìn)行早期檢測，這樣可以采取相應(yīng)的措施減少應(yīng)激帶來的不利影響，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平。