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請(qǐng)教油糠的驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（國標(biāo)外）

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樓主
發(fā)表于 2007-5-31 10:03:32 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
我們控制酸價(jià)10，現(xiàn)在是進(jìn)來油糠膨化保存。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2007-6-1 16:51:16 | 只看該作者
能控制到10是很好的了,我們現(xiàn)在一個(gè)月可以用1000多噸.
依靠快速的周轉(zhuǎn),通常庫存不超過三天.
板凳
發(fā)表于 2007-8-4 09:14:32 | 只看該作者
樓主,能介紹一下嗎,你是如何控制酸價(jià),和膨化保存的
地毯
發(fā)表于 2008-5-9 15:55:33 | 只看該作者

攙假

米糠,生產(chǎn)出來后,粗脂肪不會(huì)低于3
5樓
 樓主| 發(fā)表于 2008-6-18 16:44:21 | 只看該作者

回復(fù) 保安 qish1888 的帖子

對(duì)不起啊，這么久才回來，其實(shí)控制酸價(jià)是很難的，在原料采購環(huán)節(jié)上下了不少功夫，我們這里盛產(chǎn)稻谷，一年四季都能收到新鮮的米糠，只要稻谷的儲(chǔ)存條件達(dá)到了，米廠加工出來的米糠基本可以保證新鮮度，口感很甜，氣味清香，減少米糠在加工廠的儲(chǔ)存時(shí)間，也可以做到生產(chǎn)出來就能拉到廠里，采購的原則就是少進(jìn)勤進(jìn)，采購量控制在四天的用量。如果在米廠淡季的時(shí)候，這樣的淡季很短，少部分在米廠儲(chǔ)存時(shí)間長，從外觀上就可以判斷新鮮度了，這樣的米糠進(jìn)廠就膨化，這樣膨化后能夠儲(chǔ)存半個(gè)月。新鮮米糠一周后酸價(jià)就可能達(dá)到15%，產(chǎn)生明顯的酸敗味即哈味。米糠中含有活性很強(qiáng)的脂肪酶，其能很快分解米糠中的油脂，使酸價(jià)快速上升，經(jīng)過脂肪氧合酶的進(jìn)一步氧化作用，加快米糠的酸敗劣變。
這種方法僅提供參考，因環(huán)境條件限制，執(zhí)行起來也困難。希望能提供借鑒。
6樓
發(fā)表于 2008-6-18 22:22:22 | 只看該作者
我也想知道，快快
7樓
發(fā)表于 2014-5-6 20:14:56 | 只看該作者
學(xué)習(xí)了，謝謝
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