編者按：中國農業(yè)大學反芻動物營養(yǎng)學教授孟慶翔博士于 2003年 9月在“中國奶牛養(yǎng)殖大會”上作了題為“奶牛飼料添加劑的應用現狀和發(fā)展趨勢”的報告，在業(yè)內引起了很大反響。應廣大讀者要求，我刊將連續(xù)刊載該文章，以供參考。
飼料添加劑是指為了某種特殊需要向飼料中人工添加的、具有不同生物活性的微量物質的總稱。這些特殊需要通常包括強化日糧的營養(yǎng)價值，提高飼料利用效率，增進動物健康，促進動物生長發(fā)育，減少飼料貯存期間營養(yǎng)物質損失以及改進動物產品品質等。從功能上來分，飼料添加劑包括營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性添加劑兩類。營養(yǎng)性添加劑用來補充一般飼料中某種或某些營養(yǎng)素含量的不足；包括氨基酸、維生素與微量元素等；而非營養(yǎng)性添加劑通常包括生長促進劑．驅蟲保健劑、動物產品品質改良劑、飼料保藏劑和飼料質量改進劑等。
1 對反芻動物飼料添加劑應用效果的常用評價方法
評定飼料添加劑對于動物是否有效應該從以下4個方面著手：生產性能反應、經濟回報生產試驗和資料總結。
1.1 生產性能反應
生產性能反應是指使用添加劑后人們期望的奶牛生產性能反應程度，它包括：
（1）
產奶量(高峰期產奶量或高峰產奶量的持續(xù)時間)；
（2）乳蛋白或乳脹率等乳成分的提高；（3）干物質進食量的增加；
（4）維持適宜的瘤胃PH ；（5） 刺激瘤胃微生物蛋白質的合成或揮發(fā)酸的產生；
（6）提高瘤胃養(yǎng)分的外流速度；（7）提高瘤胃纖維消化率；
（8）維持瘤胃內環(huán)境的穩(wěn)定；（9）提高青年牛或初產牛的增重速度或飼料轉化效率；
（10）最小的體重損失；（11）減少熱應激的影響；
（12）改進健康狀況，如降低酮病和瘤胃酸中毒發(fā)病率抵消以及提高免疫反應水平等。
奶牛場獸醫(yī)、技術員和場長應當明確使用飼料添加剜期待奶牛產生何種反應。
1.2 經濟回報
經濟回報是指使用某種添加劑以后從奶牛飼養(yǎng)中所獲得的經濟效益。如果將提高產奶量作為度量指標，表1可以用來確定奶牛使用添加劑在經濟上的盈虧平衡點。舉例來說，某飼料公司推薦的添加劑為每頭產奶牛每天投入0.6元，而當時當地牛奶公司或奶站收購每千克鮮奶的價格為1.6元，那么該牛場每頭牛每天必須多產奶0.375kg才能抵消添加劑的成本投入。在此基礎上，產奶量越多，添加劑所產生的經濟效益也就越多。在生產中出現的另一種情況是，給牛群中所有的產奶牛都飼喂了添加劑，但只是產奶前期（產后100天以內）的奶牛對添加劑有反應。那么，這時具有反應的牛必須負擔所有牛只的添加劑成本投入。對于某些反應指標如改善健康和減少應激來說，有時很難評價當時使用添加劑的經濟回報如何，因為它們的真正作用可能到下一個泌乳期才能體現。從經濟效益的角度來說，使用添加劑的一個基本原則應當是“份投入兩份回報”。
表1 奶牛使用添加劑提高產奶量的盈虧平衡點計算
添加劑成本
（元/頭/日）
| 牛奶公司收購奶價
（元/kg）
1．4 1.6 1.8 2.0 2.2
| --------每日需要增加產奶量（kg）--------- | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
1.3 試驗研究
為了確定嚴格控制條件下的試驗得出的添加劑生產性能反應是否可以推廣到實際生產中，進行生產規(guī)模的試驗研究是必不可少的。要求有與生產應用相同（如飼料成分、飼喂制度、產奶水平和產奶階段等）而且無偏的條件，同時還必須能對試驗結果進行統(tǒng)計處理。
1.4 資料總結
對各個奶牛場所采集的試驗結果進行總結比較，指標包括產奶記錄（高峰期產奶量、高峰產奶量持續(xù)時間、乳成分和產乳曲線等）、繁殖記錄、體細胞數、干物質進食量、青年母牛生長曲線和牛群健康表等。根據這些資料綜合評價添加劑使用的效果。
目前應用于奶牛飼料中的常用添加劑種類．建議添加量、估計成本投入與適宜使用階段列于表2
表2奶牛常用添加劑的建議添加里和成本估計
添加劑名稱
| 建議添加量（每頭每天）
| 成本估計（元/天）
| 適宜使用階段
| 陰離子鹽
| 200g
| 1．20～1.60
| 產前3周到產犢
| 膨潤土
| 300～500g
| 0．06～0.10
| 產奶牛
| 小蘇打
| 110～225g
| 0．13～0.27
| 產奶牛
| 氧化鎂
| 50～90g
| 0.25～0.45
| 產奶牛
| 異構酸
| 50～80
| 0．30～0.48
| 產奶牛
| 膽堿
| 30g
| 0.25～0.40
| 產奶牛
| 莫能霉素
| 50～200mg
| 0.02～0.07
| 育成牛、青年牛
| 蛋氨酸羥基類似物
| 30g
| 0.75～0.90
| 產奶牛
| 煙酸
| 6～12g
| 0.29～0.58
| 產前2周到產后16周
| 酵母培養(yǎng)物
| 10～120g
| 0.04～0.48
| 產前2周到產后8周
| 活菌制劑
| 10～50g
| 0.25～1.25
| 產奶牛
| 蛋氨酸鋅
| 5g
| 0.17～0.22
| 產奶牛
| 丙二醇
| 0.25～0.5kg
| 1.2～2.4
| 產前1周到產后2周
|
2礦物質添加劑
奶牛產奶所需的礦物質至少有17種，其中常量元素包括鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯和硫；微量元素包括鐵、銅、錳、鋅、鉆、鎳、鉻、硒和碘。雖然砷、硼、鉛、硅、礬等元素在其他動物上證明可能是必需元素，但對于奶牛來說，一般意義不大。在礦物質中，常量和微量元素的添加量可參考NRC（2001）奶牛營養(yǎng)物質需要量加以確定。添加方式可以采用添加劑
預混料或復合營養(yǎng)舔快形式進行。在奶牛生產實踐中，應當給予足夠重視的礦物質添加劑包括陰離子鹽和緩沖劑。
2．1 陰離子鹽
2．1．1 利用原理
產乳熱（milk fever）是一種與低血鈣（LOW BIOOd CalCium）有關的代謝紊亂。由于牛奶中含有大量鈣離子，泌乳會造成血液中鈣離于減少。鈣離子為肌肉正常收縮所必需，缺鈣導致步態(tài)不穩(wěn)、發(fā)抖、不能站立，直至死亡。美國奶牛中8％患有嚴重的產乳熱，患牛產奶量減少14％，產奶壽命縮短3～4年。生產上多見的為亞急性產乳熱，無明顯臨床癥狀，在美國的發(fā)病率大約為66％。血鈣含量低還會引起其他疾病，如乳房炎、釀病、難產、胎衣不下、子宮脫出、子宮炎和真胃變位等。
防治奶牛低血鈣的一個有效方法是，根據陰一陽離子平衡原理，在產前給奶牛飼喂陰離子鹽。奶牛陰一陽離子平衡可以用陽離子和陰離子之差（CAD）來表示。所謂飼糧陰陽離子差是指飼糧總陽離子與總陰離子毫克當量的差值。陽離子是指帶正電行的電解質，主要有鐘、鉀、鈣、鎂等；陰離子是指帶負電行的電解質，主要有氯、硫、磷等。飼料中影響明一陽離子平衡的強電解質主要有納、鉀、硫和氯等。
2.1.2
陰一陽離子平衡計算公式
陰陽離子差值（CAD）以1kg干物質中毫克當量數（mEq）表示，其計算公式為：
CAD（mEq／kgDM）=［（Na＋、K＋）-(C1-＋S2一)］=[（％Na/0.0023）十(%K/0.0039)]－［(%Cl／0．00355)＋（％S／0.0016）］
干奶牛常規(guī)飼糧中CAD值通常為十50～＋300 mEq／kg DM之間，而控制產后低血鈣發(fā)生的飼糧理想CAD值應為-100～-150 mEq／kg DM。為此，必須使用專門的陰離子鹽添加劑。
通過CAD預測奶牛所用日糧是酸性還是堿性：高陰離子水平為酸性日糧；高陽離子水平為堿性日糧。酸性和堿性日糧所造成的動物反應不同。
2.1．3 日糧中的應用
高或正平衡CAD日糧（堿性）會引起產后低血鈣。添加陰離子鹽（酸性）可以有效地增加血液中游離鈣的濃度，從而減少低血鈣的發(fā)生。同時，奶牛尿液的PH也將控制在6．2～6.7。據美國試驗結果，給奶牛飼限陰離子鹽僅就產奶量提高一項，投入：產出就可達到1：10。而其他開支方面的節(jié)省，如減少產乳熱，奶牛疾病的治療費用和延長動物的生產壽命方面，可能遠遠超過這個數目。
奶牛常用飼料原料的陰陽離子平衡值列于表3。
表3奶牛常用飼料原料的陰陽離子平衡值
-------------％ DM------------ | 苜蓿（晚花期）
| 0.15
| 2.65
| 0.34
| 0.31
| +431
| 貓尾草（晚期）
| 0.09
| 1.6
| 0.37
| 0.18
| +233
| 玉米青貯
| 0.01
| 0.96
| -
| 0.15
| +157
| 玉米籽實
| 0.03
| 0.37
| 0.05
| 0.12
| +19
| 燕麥
| 0.08
| 0.44
| 0.11
| 0.23
| -27
| 大麥
| 0.03
| 0.47
| 0.18
| 0.17
| -23
| 酒糟
| 0.10
| 0.18
| 0.08
| 0.46
| -220
| 豆粕
| 0.03
| 1.98
| 0.08
| 0.37
| +267
| 魚粉
| 0.85
| 0.91
| 0.55
| 0.84
| -77
|
通過飼料配方調整實現理想的日糧陰一陽離子平衡值通常是很困難的，而飼喂陰離子鹽添加料則非常容易。陰離子鹽主要包括氯化銨、硫酸銨、硫酸鋁、硫酸鎂和氯化鈣等。陰離子鹽的適口性差，通過與適口性好的酒糟、糖蜜或熱處理大豆粕等載體混合后制粒的方法，可以提高適口性，并防止分離。生產上經常使用的配比是200 g陰離子鹽與454 g載體混合。這樣的陰離子鹽產品已經由一些商業(yè)公司生產出了定型產品，可以供養(yǎng)殖企業(yè)選用。
2.1.4 使用陰離子鹽添加料的注意事項
(1)只喂給干奶后期或產前21天的經產奶牛；
(2)對所用各種飼料原料的礦物質（K、Na、Ca、S和CI）含量應該了如指掌；
(3)日糧中硫含量應達到0.4％；（4）日糧中鎂的含量控制在0.4％；
（5）日糧中氯含量不超過0.8％，添加陰離鹽后日糧中無需再添加食鹽，因為氯離子含量超過0.8％會降低采食量；
6）日糧中非蛋白氮含量不要超過日糧總含氮量的25％，或不超過可降解蛋白質含量的70％；
（7）把日糧中鈣濃度提高到日糧干物質的1％～1.2％（或每天每頭供給100～150g鈣）；
（8）口糧中磷含量達到0.4％（或每頭每天有35～50g磷采食量）；
(9) 每周定時測定尿液PH，以了解干奶牛飼喂陰離子鹽對體內酸堿平衡的影響情況。尿液pH的測定至少奶牛頭數5頭，多則更好。使用PH試紙或PH計迅速測定新排出的尿液。如果尿液平均PH超過6.7，表示所用的陰離子鹽對奶牛酸堿平衡的影響不足以顯著地提高產犢時的血鈣濃度；如果尿液PH值在6.0到6.5之間，而且干物質采食量適中，說明日糧酸堿平衡適當，繼續(xù)飼喂該陰離子鹽。如果尿液PH低于5.5，而且干物質采食量降低，應該減少陰離子鹽的供給量（見表4）；
表4日糧CAD、尿液pH和奶牛的代謝狀態(tài)之間的關系
日糧CAD 尿液PH 酸堿平衡
產后奶牛血鈣平衡
|
正平衡
| 8.0～7.0
| 堿中毒
| 低血鈣
| 負平衡
| 6.5～5.5
| 輕度代謝酸中毒
| 正常血鈣
| 負平衡
| ＜5.5
| 腎臟負荷過重
|
|
（10）一般不需要給初產母牛飼喂陰離子鹽，因為低血鈣在初產母牛的發(fā)生率比較低；
（11）每天飼喂陰離子混合料至少2次；
（12）最好的飼喂方法是把陰離子添加料和其他飼料混合制成全混合日糧。如果采用單獨飼喂，一定要把陰離子添加料與2．0～3.5kg谷物或濃縮料混合后飼喂。
（13）注意奶牛的飼料消耗情況。如果采食量大量減少，需要仔細檢查飼喂方法。有時飼很負CAD平衡的奶牛在產犢前采食量會稍低，但產犢后采食量會提高。由于負CAD日糧提高了血鈣濃度，因此抵銷了由于采食量降低所造成的負面影響。
2.1.5 飼喂陰離子添加劑的優(yōu)點
(1)在代謝紊亂發(fā)病率高的奶牛中，飼喂陰離子鹽是減少產乳熱、胎衣不下和真胃變位的主要防治措施。中國農業(yè)大學的試驗結果表明，飼喂陰離子鹽使胎衣不下的發(fā)病率降低31.2個百分點；
(2) 即使是在管理條件好、產乳熱和釀病發(fā)病率低的群體，減少亞急性低血鈣也可以使一個泌乳期的產奶量從230kg增加到450kg（提高3.6％－7.3％）。中國農業(yè)大學動物科技學院最近的試驗結果表明，奶牛產前飼喂陰離子鹽便奶牛產后前4個泌乳月平均產奶量提高3.8kg；
（3）改善繁殖性能，使受胎率提高，空懷期縮短，配種次數減少；
（4）減少治療費用：美國的調查結果表明，每頭患產乳熱的奶牛每年平均治療費用大約是334美元。而全美處理臨床產后癱瘓的直接花費是每年1500萬美元，加上由于癱瘓引起的其他疾病，每年的花費超過12億美元。使用陰離子鹽可以大幅度減少這部分費用。（未完持續(xù)）
3.2 膽堿
膽堿通常被歸類于B族維生素，但它的作用絕不局限于傳統(tǒng)的維生素。在奶牛營養(yǎng)中膽堿的作用包括將脂肪肝的發(fā)病率降至最低、改善神經傳導和作為甲基的供體等。
由于廣泛的痛胃降解作用，飼料中添加的膽堿85％～95％沒有發(fā)揮應有作用。據報導，從瘤胃后給奶牛灌注膽堿，日產奶量提高1kg，乳脹率提高0.17％，校正奶產量提高1.5kg。
產奶牛添加膽堿有效的主要機制是，當游離脂肪酸在泌乳早期從脂肪組織動員出來形成脂蛋白時，膽堿在甘油從肝臟的轉移過程發(fā)揮作用，因為這一過程需要含有膽堿的磷脂的參與。添加膽堿還具有節(jié)省蛋氨酸的作用，否則飼料中的蛋氨酸將用于膽堿的合成。10g膽堿可以提供44g蛋氨酸所具有的甲基當量。
使用低蛋氨酸日糧可以通過補加30g瘤胃保護的膽堿得到糾正。膽堿的過瘤胃保護問題比氨基酸要困難得多，因為膽堿的吸濕性極強。
4 氨基酸
4.1 蛋氨酸鋅
蛋氨酸鋅是含有蛋氨酸和鋅的委合物，它具有抵制瘤胃微生物降解的作用。與氧化鋅相比，蛋氨酸辭中的鋅具有相似的吸收率，而且吸收后代謝率不同，以致于從尿中的排出量更低，血漿鋅的下降速度更慢。
在奶牛日糧中添加蛋氨酸鋒能夠提高產奶量，并降低奶中體細胞數。在生產條件下，蛋氨酸鋅還具有硬化蹄面和減少蹄病的作用。蛋氨酸鋅的添加量一般每頭每天5～10g，或占日糧干物質0.03％～0.08％。
4.2 蛋氨酸羥基類似物（Methionine Hydrow Analog，MHA）
蛋氨酸是一種在肝臟合成脂蛋白過程所必需的含硫氨基酸。有人將蛋氨酸通過靜脈注射到患有酮病的奶牛體內，發(fā)現蛋氨酸對酮病有治療效果。蛋氨酸羥基類似物（MHA）則在化學性質上與蛋氨酸一樣，但能抵抗瘤胃微生物的降解。多數研究結果認為；添加 MHA雖然對提高產奶量的效果不明顯，但能夠增加乳脂率和提高校正奶的產量。
MHA能夠發(fā)揮作用的條件包括：（1）產后100天內飼喂；（2）產奶平均水平高于23kg/天;（3）添加量為每頭每天20～30g或占日糧干物質0.15％；（4）日糧精料水平高于50％;(5)日糧蛋白質水平低于15％。
MHA發(fā)揮作用的可能機制為：促進脂蛋白合成；改善纖維消化；提高瘤胃原由數量；提高丙酸乙酸的比例等。促進瘤胃發(fā)酵可以解釋MHA或蛋氨酸發(fā)揮有效作用的原因。我國市場上MHA產品目前比較少見。
5 離子載體
離子載體是由某些放線菌產生的抗生素。它具有改變通過微生物生物膜離子流量的作用。革蘭氏陰性菌外膜結構復雜，通常不受離子載體的影響；但革蘭氏陽性菌缺乏典型的外膜，因而對離子載體極為敏感。所以，飼料中添加離子載體會導致瘤胃中革蘭氏陽性菌比例減少，而革蘭氏陰性菌比例增加。于是，發(fā)酵終產物也會隨之變化。
莫能霉素（商品名瘤胃素）和拉沙里霉素（商品名牛安）是用以改變瘤胃發(fā)酵類型的常用離子載體，最早應用于肉牛，可以提高日增重和飼料轉化效率。在用有成牛和初產母牛所做的試驗表明，莫能霉素可以提高增重6％～14％，而對繁殖性能．產犢過程和犢牛初生重等無任何不良影響。由于生長速度加快，青年母牛可提前配種、產犢，因而節(jié)省了大量飼料費用。在我國，飼喂莫能霉素每天每頭牛投入的成本約0．08～0．1元，增重收入約0．6～0.9元，投入：產出為1∶6—8以上。拉沙里霉素的作用效果與莫能霉素相同，但拉沙里霉素可以飼限體重小于180kg以下的牛，而且開始飼喂時沒有如莫能霉素那樣影響來食量的情況。離子載體也是諸雞等動物常用的抗球蟲藥。
離子載體提高反芻動物生產性能的機制與其改變瘤胃中揮發(fā)酸產生比例和減少甲烷產生量有關，其生產上的反應是提高日增重和飼料轉化效率、節(jié)省蛋白質、改變瘤胃充滿度和瘤胃食糜外流速度。
離子載體對于痛胃發(fā)酵的影響必然也會影響到產奶性能。降低乙酸、丁酸、甲烷的產生量，而提高丙酸的產生量，這意味著能量用于產奶效率的提高。丙酸產生量的提高表明動物能夠合成更多的葡萄糖，從而直接提供更多的用于乳糖合成的前提物。增加葡萄糖合成的間接影響是能夠節(jié)省更多的生糖氨基酸。在產奶牛日糧中添加莫能霉素可以明顯提高奶牛的產奶量，并影響乳成分，主要是乳脂率降低（約0.1％），乳蛋白含量略有提高。
據報道，添加的莫能霉素在奶中沒有任何殘留。莫能霉素作為離子載體目前在泌乳牛飼料中的使用已得到澳大利亞、新西蘭、南非等20多個國家的批準，但我國尚未批準莫能霉素在泌乳牛飼料中使用。
6 牛物活性制制
6.1飼用纖維素酶制劑
飼用纖維素酶制劑是粗酶制品，主要來自真菌、細菌和放線菌等。纖維素酶的多酶復合物中除含有纖維素酶外，還含有半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶和蛋白酶等。在單胃動物豬雞飼糧中，添加纖維素酶制劑可以補天內源酶活性的不足，提高纖維素和其他養(yǎng)分的消化率。在反芻動物方面，由于瘤胃微生物能降解外源的精、蛋白質和其他多種成分，纖維素酶作為蛋白質可能被微生物降解掉。另一方面，瘤胃微生物能分泌充足的纖維降解酶以消化飼料中的纖維素成分，所以飼料中再添加外源纖維素酶制劑可能是多余的。
上一世紀末，美國學者通過糖基化方法制成了瘤胃中穩(wěn)定的纖維素酶制劑，使外源纖維素酶在反芻動物飼料中的使用成為可能。研究結果表明，添加瘤胃穩(wěn)定的酶制劑使干物質和六碳糖的活體外消化率提高，揮發(fā)酸產生量增加。給產奶牛每天調喂15g瘤胃穩(wěn)定纖維素酶使產奶量提高7％～14％，乳蛋白含量沒有改變，但乳脂率略有下降。
6.2 酵母培養(yǎng)物（Yeast culture，YC）
酵母培養(yǎng)物是包括活酵母細胞和用于培養(yǎng)酵母的培養(yǎng)基在內的混合物。YC經干燥后有益于保存酵母的發(fā)酵活性。另外；可用的酵母產品也可以來源于啤酒或白酒酵母。米曲霉（Asrye pergillus oryzae）和釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是目前國內外制備酵母培養(yǎng)物的常用菌種。國外的研究結果顯示，在奶牛飼料中添加酵母培養(yǎng)物能夠提高產奶量1～15kg，乳脂率和乳蛋白率也有不同程度的提高。
YC的作用機制主要是維持穩(wěn)導的瘤胃pH，刺激瘤胃纖維消化，提高揮發(fā)酸的產量和改變揮發(fā)酸比例?；铙w外和活體內研究結果都證實，添加酵母培養(yǎng)物提高了瘤胃中纖維分解菌群和厭氧菌的濃度。隨酵母培養(yǎng)物的添加，瘤胃pH升高，盡管結果還不完全一致。添加酵母培養(yǎng)物使癌胃乙酸：丙酸比例下降，這有利于產奶量的提高。YC還導致瘤胃乳酸濃度下降，于物質進食量提高。從產前2周到產后8周給奶牛飼喂酵母培養(yǎng)物對于穩(wěn)定瘤胃環(huán)境看來是比較適宜的時間，因為這期間奶牛要經歷從干奶牛飼糧到高能量飼糧的轉換。YC適口性好，在產奶初期每日每頭添加15～115g，有助于防止進食量的下降和提高產奶量。
6.3 活菌制劑
活菌制劑（Probiotics）或直接飼喂微生物（Direct－Fed Microbials，DFM）是一類能夠維持動物胃腸道微生物區(qū)系平衡的活的微生物制劑?；罹苿┰谀膛せ虬l(fā)病情況下具有明顯的效果。活菌制劑維持產奶牛胃腸道微生物區(qū)系的機制十分復雜，而且目前還不完全清楚，但以下幾點已經被人們普遍接受。
（1）
刺激有益微生物區(qū)系的生長；（2）
穩(wěn)定瘤胃pH環(huán)境；
（3）
改變瘤胃發(fā)酵類型和終產物的產量：（4） 增加養(yǎng)分向瘤胃下段的流量；
（5） 提高養(yǎng)分的消化率；（6） 0通過提高動物的免疫機能來增加抗應激能力。
作為活菌制劑的菌種應當在腸道內能快速生長，在消化道表面能夠定植，在胃內低pH環(huán)境下存活，貯存過程仍保持活力，以及能夠與特殊的抗生素治療作用相媲美等。一般可作為活菌制劑的微生物主要有：芽抱桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌、擬桿菌、乳桿菌、消化球菌和其他一些微生物菌種?；罹苿┑膭┬桶ǚ蹌⑼柝?、膏劑和液體等?；罹苿┰诋a奶牛上的應用效果是提高產奶量（3％～8％），減少應激和增強抗病能力。
7 其他添加劑
7.1 異構酸
異構酸包括異丁酸、異成酸和2一甲基丁酸，為瘤胃纖維素分解菌生長所必需。瘤胃發(fā)酵過程產生的異構酸量可能不足，所以，在奶牛日糧中添加異構酸能提高瘤胃中包括纖維分解菌在內的微生物數量，改善氮沉積量，提高纖維消化率，進而提高產奶量和乳脂率。有報道指出，給奶牛每日添加 85g異構酸，可以提高產奶量2.7kg。在產犢前2周至產后225無期間內，添加異構酸效果較好。但在青年母牛日糧中添加異構酸，在經濟上未必劃算。
7.2 丙二醇中(propylene glycol)
丙二醇作為添加劑可以在肝臟中轉化為葡萄糖。如果在酮血癥發(fā)病之前每日給產奶牛025～0.5kg丙二醇，可以通過保持血漿中適宜的葡萄糖水平而防止酮血癥的發(fā)生和脂肪肝的形成。丙二醇適口性差，建議在產犢前一周和產犢后兩周內每日每頭灌服0.25～0.5kg。
7.3 牛生長激素(BST)
BST是牛腦下垂體前時分泌的蛋白質激素。美國的孟山都等幾家公司已經應用重組DNA技術生產出BST，該產品已于1994年由FDA（美國食品與藥物管理局）批準在奶牛生產中使用。大量試驗結果表明，BST用于產奶牛，在不改變乳成分的前提下，可以提高產奶量10％～25％，提高飼料轉化效率10％～20％。由于BST是一種多肽，在胃腸道內可以完全降解，所以，它不能通過飼喂方式提供給動物。目前，BST是通過注射方式供給。產奶牛于產后第3～4個泌乳月開始注射效果較好。在產奶初期牛的能量處于負平衡情況下不宜使用BST。對于體況較肥（如體況評分超過4）的牛使用BST，尤其具有良好的效果。產奶牛BST的使用劑量為：每兩周注射500mg/頭或每4周注射960mg/頭。我國飼料添加剜管理條例目前嚴格禁止給動物使用激素類產品。
8 奶牛飼料添加劑的發(fā)展趨勢
隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，人們對添加劑在奶牛飼料中的應用效果有了明確的認識，奶牛飼料添加劑的使用也越來越普遍。由于對食品安全的擔憂，人們對飼料產品的衛(wèi)生質量和安全要求越來越高，生產無污染、無殘留、優(yōu)質、安全、高效的飼料產品，代表著對世紀奶牛業(yè)發(fā)展的必然要求。
8.1 提高生產性能
使用添加劑的主要目的之一就是提高奶牛的生產性能，包括產奶量、進食量、單位重量校正奶的飼料轉化效率、穩(wěn)定的乳成分等。雖然奶牛飼料添加劑提高生產性能的效果不如單胃動物那樣來得直接和顯效，但這始終是實際生產者使用添加劑時所要追求的首要目標。
8.2 滿足乳產品無藥物殘留的要來
到目前為止，奶牛等反芻動物飼料仍是畜牧行業(yè)中少有的不添加抗生素的飼料。從人的健康、保健和環(huán)境保護等目的出發(fā)，研究和推廣使用新型添加劑產品如酶制劑、活菌制劑、寡糖等，將是綠色奶牛業(yè)未來發(fā)展的重要方向。為了達到這樣的目的，需要國家制定并推行完備的奶牛飼料質量和衛(wèi)生安全標準體系，同時乳品加工企業(yè)、飼料行業(yè)、養(yǎng)牛企業(yè)的自我規(guī)范與互相監(jiān)督也是必不可少的。
8.3 減少奶牛疾病
繁殖疾病、代謝病和肢蹄病始終是困擾奶牛生產發(fā)展的主要疾病。通過使用適宜的飼料添加劑，減少和控制上述疾病的發(fā)生是可以實現的。例如，干奶后期使用陰離子鹽添加劑減少產奶初期的酮病、乳房炎的發(fā)病率；使用緩沖劑控制高精料飼喂帶來的瘤胃酸中毒；添加蛋氨酸鋅提高蹄殼硬度等。
8.4 抗應激與改善動物福利
經過高度遺傳選育的奶牛實現高產，這首先是一種應激反應。在高溫或低溫環(huán)境下、在集約化條件下飼養(yǎng)奶牛，母牛產犢、轉群、干奶等，也都是應激反應。保證動物福利和保障動物權利已經成為今天更多人關注的焦點問題。為了實現奶牛高產和高效，除了給牛只提供符合生理條件的配合飼料外，還必須提供舒適的生活環(huán)境和讓動物有最少的應激。研究證明，某些添加劑飼料，如活菌制劑對減少動物應激就有明顯的效果。
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發(fā)表于 2007-7-8 01:50:47
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