霉變玉米對養(yǎng)豬的危害及其以預(yù)防措施

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霉變玉米對養(yǎng)豬生產(chǎn)的危害及其預(yù)防措施

玉米為全球養(yǎng)殖業(yè)廣泛使用的能量飼料，是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)有舉足輕重作用的支柱飼料。世界玉米的70%~80%用作飼料，我國玉米的50%左右用作飼料，故有“飼料之王”的美譽(yù)。
世界上大約有25%的谷物遭受各種霉菌污染；據(jù)估計(jì)，中國僅養(yǎng)豬業(yè)因受霉菌毒素影響年損50億元以上。高劑量的毒素會(huì)導(dǎo)致畜禽明顯的臨床癥狀，低劑量的毒素會(huì)導(dǎo)致免疫抑制進(jìn)而間接的引發(fā)其它疾病，除了對畜牧產(chǎn)業(yè)造成顯著的經(jīng)濟(jì)損失外，部分霉菌毒素還具有致癌性或致畸胎性，可經(jīng)由食用肉乳汁傳至人類。其中，玉米發(fā)霉嚴(yán)重影響母豬生產(chǎn)繁殖性能以及仔豬成活率,從而影響到生豬補(bǔ)欄，養(yǎng)豬業(yè)存欄量、出欄量受到較大的影響，波及到飼料需求,飼料企業(yè)因此損失慘重,玉米發(fā)霉對整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生了巨大影響。
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霉變玉米對養(yǎng)豬生產(chǎn)的危害
霉變玉米造成的危害主要是引起飼料變質(zhì)。由于霉菌生長需要營養(yǎng)物質(zhì)，把飼料中蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)成分破壞，同時(shí)，霉變后的玉米其適口性和消化率均降低。霉變飼料對豬肝的危害并不是霉菌本身，而是霉菌所產(chǎn)生的毒素引起豬的中毒。霉菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物霉菌毒素，能誘發(fā)多種動(dòng)物疾病。對養(yǎng)豬業(yè)危害最重要的幾種霉菌毒素：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素A、串珠鐮孢菌毒素（煙曲霉毒素）、麥角堿、鐮孢菌毒素(T-2 Toxin, DAS, DON)。

部分霉菌毒素對豬產(chǎn)生的危害

霉菌毒素	對豬產(chǎn)生的危害
黃曲霉毒素	急性肝炎、致死出血性疾病、降低增重。因此使得豬只容易患細(xì)菌、病毒或寄生的疾病。霉菌毒素的自然污染量還不至于引起明顯的中毒癥狀，但卻會(huì)引起慢性霉菌毒素病及免疫抑制。黃曲霉素素耐高溫和低溫，一般的煮沸或-40℃以下的低溫均不能將其破壞。
赭曲霉毒素	增重緩慢、肝機(jī)能與腎機(jī)能受損、豬肝炎、急性腎炎
玉米赤霉烯酮（F-2毒素）	①豬外陰陰道炎(1 - 5 ppm)；②假發(fā)情；③陰戶腫大流涎；④陰道粘膜充血出血水腫；⑤陰道脫或脫肛；⑥后備豬乳房腫脹；⑦陰莖包皮腫大；⑧產(chǎn)仔數(shù)或活仔減少。玉米赤霉烯酮對成年母豬的危害：促黃體成熟（持久黃體、乏情延長5 - 15 天、血清黃體酮水平升高、沒有流產(chǎn)）阻止胚胎發(fā)育（初生重降低和產(chǎn)仔減少）。公豬接觸玉米赤霉烯酮后包皮增大，青年公豬性欲降低，睪丸變小。
串珠鐮孢霉菌毒素	①豬肺水腫、②不明豬病、③肺、肝、胰損傷
DON毒素	①不采食和嘔吐、②豬增重減少和飼料效率降低、③繁殖失敗和不正常發(fā)情、④繁殖力下降、⑤保育豬死亡增加、⑥青年豬急性腹瀉增多、⑦腸炎、⑧腹腔出血和肝臟蒼白

(1)
霉變對飼料適口性的影響
微生物在飼料上生長繁殖，使飼料發(fā)生一系列的生化變化，造成飼料品質(zhì)變劣的現(xiàn)象稱為霉變。飼料霉變后會(huì)失去原有的味道，氣味不正，脂肪酸度升高，營養(yǎng)成分破壞，適口性下降。因?yàn)槲⑸锉旧砩l(fā)出來的氣味，如許多青霉有強(qiáng)烈的霉味，可被飼料吸附，這種霉味很難消除
(2)
霉變對飼料營養(yǎng)價(jià)值的影響
霉菌中的孢霉菌自身不僅不制造營養(yǎng)，而且常通過分泌多種酶分解飼料養(yǎng)分供其生長繁殖。因此，被霉菌污染的飼料，營養(yǎng)成分含量和營養(yǎng)價(jià)值大大降低。另外霉菌消耗營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)產(chǎn)生大量的熱量，這樣使飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素發(fā)生變化
(3)
霉菌毒素對豬產(chǎn)生免疫毒性作用
霉菌毒素是導(dǎo)致這些豬場免疫失敗的重要原因之一，部分霉菌毒素對豬產(chǎn)生的免疫毒性如下表1所示：

表1部分霉菌毒素的免疫毒性作用

霉菌毒素	免　疫　毒　性　作　用
黃曲霉毒素	減少抗體的產(chǎn)生；抑制巨噬細(xì)胞的移動(dòng)；抑制裂殖原誘發(fā)的周邊淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)型作用；降低網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)細(xì)胞的吞噬能力。
T－2毒素	抗體形成減少；導(dǎo)致淋巴組織的Ｂ細(xì)胞區(qū)壞死；增加經(jīng)病原微生物攻毒的死亡率；導(dǎo)致白血球減少及淋巴細(xì)胞壞死；導(dǎo)致淋巴細(xì)胞及白血球減少。
玉米赤霉烯酮	降低對細(xì)菌的抵抗力；降低T細(xì)胞依賴性巨噬細(xì)胞的數(shù)量。
嘔吐毒素	干擾抗體的產(chǎn)生；導(dǎo)致IgA腎病。

目前，在疫病流行季節(jié)如何減少或消除各種免疫抑制因素，使豬瘟等常見疫病的免疫合格率提高，是豬場急需解決的難題。就霉菌毒素而言，首先，采購霉菌毒素含量低的原料；其次，對飼料進(jìn)行霉菌毒素含量檢測（南昌金牧能進(jìn)行檢測），了解飼料中霉菌毒素的污染量；第三，在飼料中添加高質(zhì)量的霉菌毒素吸附劑，減少或消除飼料中存在的霉菌毒素對豬的影響。
2
預(yù)防玉米產(chǎn)生霉菌毒素的措施
2.1
加強(qiáng)飼料保管，防止霉變
（1）
嚴(yán)格控制飼料和原料的水分含量
（2）
物理防霉法，抑制霉菌生長。
（3）
添加防霉劑化學(xué)出防霉法
（4）搞好環(huán)境衛(wèi)生，做到“一干四無”
凡是玉米堆放的場地或倉庫，要做到“一干四無”。一干，即玉米含水量應(yīng)該控制在 14％以內(nèi)；四無，即無雜物、無垃圾、無污水、無蟲霉。有條件的養(yǎng) 殖戶要建立滅蟲間，同時(shí)原料和成品要實(shí)行分倉儲存，對加工機(jī)具及裝運(yùn)用具也要經(jīng)常進(jìn)行嚴(yán)格消毒。
2.2
玉米的初清
建議養(yǎng)豬場安裝一個(gè)初清設(shè)備，即在玉米投入粉碎前過篩一下，將玉米中粉塵，小霉粒、雜質(zhì)，大部分的霉變部分過篩出去，減少霉菌毒素的危害。這是去除霉菌毒素最重要也是最經(jīng)濟(jì)的方法。
備注：在目前疫病流行季節(jié)，建議豬場：

1）在母豬、保育豬飼料中長期添加古博士－吸霉靈，減少因霉菌毒素引起的免疫抑制；

　　　　古博士－吸霉靈　　　0.5－1公斤/噸料

2）飼料中添加愛樂新，控制支原體及提高肺臟巨噬細(xì)胞數(shù)量，提高抗病力；

3）進(jìn)行抗體水平檢測，了解豬的免疫狀況，對免疫合格率不高的疫病及時(shí)加強(qiáng)免疫。

4）盡量購買東北、西北、新疆、河北，水分低、雜質(zhì)少、顆粒飽滿、金黃色、容重》700的玉米。