創(chuàng)辦規(guī)?；s化養(yǎng)豬場的宏觀決策及微觀管理

清逸子

創(chuàng)辦規(guī)?；s化養(yǎng)豬場的宏觀決策及微觀管理 （ 哈爾濱國營農場管理局，黑龍江 哈爾濱 150038） 經(jīng)濟效益是衡量企業(yè)管理優(yōu)劣的重要標志。經(jīng)濟效益包括企業(yè)自身效益與社會效益，作為一個企業(yè)家對這兩方面皆不能偏廢。 農業(yè)部對農業(yè)發(fā)展上提出“兩高一優(yōu)”的目標管理，即產量高、效益高、質量優(yōu)。從養(yǎng)豬生產角度看，母豬單產指標與經(jīng)濟效益是衡量養(yǎng)豬場經(jīng)營好壞的兩項主要指標。 母豬單產指標包括： 1)一頭母豬年均提供的斷乳仔豬數(shù)或斷乳總窩重——22～24頭或220千克(種豬場)。 2)一頭母豬年均提供的育肥豬數(shù)或總毛重、瘦肉總量——20～21頭或2噸毛重與800千克瘦肉。 經(jīng)濟效益： 1) 一頭母豬年均純盈利2 000元。 2) 一頭肥豬平均純盈利100元。 如能達到上述生產指標與經(jīng)濟效益的養(yǎng)豬場，即是我國當前名列前茅的企業(yè)。根據(jù)作者幾十年養(yǎng)豬實踐經(jīng)驗，作為豬場的領導者在建場之前應從我國實際情況出發(fā)，對豬場的長遠規(guī)劃、布局、發(fā)展方向、經(jīng)營管理等諸多方面進行充分而全面的評估，做出科學的宏觀決策。否則，將會出現(xiàn)邊建設、邊生產、邊改造，朝令夕改，造成人力、物力、財力的很大浪費。在宏觀上有了正確的決策，養(yǎng)豬生產才能按部就班地走上正常管理軌道。 作者在創(chuàng)建30個規(guī)?；s化養(yǎng)豬場的工作中，初步探索歸納出辦好養(yǎng)豬場的一些作法，提供給同行們參考。 1 宏觀方面 應創(chuàng)辦具有三個特點、建立七個配套體系、搞好五個三結合、制定兩個攻關課題、一年出欄育肥豬1萬頭、盈利100萬元的生產水平高、經(jīng)濟效益好的規(guī)?；s化養(yǎng)豬場，可稱為375211工程。 1.1 具有三個特點 1.1.1 中國特點 (1)中國人口眾多，農民約占80%，勞動力來源充足，價格低廉；(2)中國是一個發(fā)展中國家，尚不富裕，是一個農業(yè)大國，工業(yè)不發(fā)達，工農業(yè)產品剪刀差大，即工業(yè)產品昂貴，農業(yè)產品便宜；(3)水、電、燃料(煤炭)較缺，價格上揚，給機械化、工廠化養(yǎng)豬帶來一定難度。 1.1.2 寒冷特點 黑龍江省是我國的大北方，氣候寒冷，持續(xù)期長，因此，創(chuàng)辦豬場時在設計豬舍上首先要考慮防寒保溫問題。我國能源緊張，價格昂貴，冬季養(yǎng)豬取暖花費很大。為此，作者在長期養(yǎng)豬生產實踐中采用高密度、大群養(yǎng)、厚墊草、臥滿圈的養(yǎng)豬方法，室外溫度在-28 ℃～-31 ℃時，舍溫在不采暖條件下可達到10 ℃～15 ℃，從而解決了北方仔豬安全越冬、肥豬半年長的老大難問題，也節(jié)省了燃料。 1.1.3 本地區(qū)特點 (1)豬場建在城市遠郊。首先考慮的問題是，城郊土地占用費昂貴(50元/m2),尤其在我國人多耕地少的情況下，養(yǎng)豬不宜占用很多土地，為解決這個問題可采用樓房立體養(yǎng)豬模式。作者在肇東市四方糧庫修建了一棟長100 m、寬8 m的四層樓房(800 m2×4＝3 200 m2)，通過3年多的飼養(yǎng)實踐表明，樓房養(yǎng)豬無論從建筑成本、工效、飼養(yǎng)效果及糞便處理等方面皆優(yōu)于平房養(yǎng)豬。城市制米、制粉、釀造、榨油、制糖等加工業(yè)的副產品——糠麩、酒糟、豆餅、甜菜渣等皆是豬的好飼料，其來源廣，價格低廉，應合理利用，以降低生產成本。(2)豬場建在農區(qū)。農區(qū)可分玉米產區(qū)、麥豆產區(qū)、水稻產區(qū)。玉米產區(qū)應以玉米為主搭配其它飼料配合全價飼糧；水稻產區(qū)要以細稻糠為主搭配玉米、豆餅等組成全價飼糧。這就叫做因地制宜，就地取材，以降低飼料成本。(3)在林區(qū)建豬場。林區(qū)養(yǎng)豬用的精飼料都由農區(qū)購進，但林區(qū)有取之不盡、用之不完的自然資源——幼嫩的樹葉及野生青飼料，它們對公豬、母豬、后備豬的正常繁殖與生長發(fā)育有良好作用，因此，林區(qū)養(yǎng)豬配合飼糧時，青飼料是一個重要的組成部分。 1.2 建立七個配套體系 1.2.1 豬的雜交繁育體系 應用什么豬種，采用什么雜交方式能生產出增重快、飼料報酬高、瘦肉率高的商品豬，即如何利用雜種優(yōu)勢？當前很多豬場利用“三洋”或“四洋”品種(杜洛克、漢普夏、大白、長白)進行三元或四元雜交生產商品豬。之所以采用這種雜交模式，主要是獲取“三洋”或“四洋”品種增重快、飼料報酬高、瘦肉率高的這些性狀優(yōu)勢，但卻忘記了這些豬種對飼養(yǎng)管理條件要求高，對寒冷氣候條件適應性差，出現(xiàn)一些繁殖障礙，如產仔少、成活率低、泌乳量低、斷乳后長期不發(fā)情等嚴重缺點，雖然其商品豬瘦肉率高但肉質差，因此從總體效益看，不是唯一的、很好的雜交組合。 在北方寒冷地區(qū)應用“兩洋一本(培)”或“三洋一本(培)”雜交模式是一種較好的雜交方式。“本(培)”系指本國豬而言，包括地方良種和含有中國豬血統(tǒng)的培育品種。以黑龍江省為例，最好的雜交組合是杜×大哈或杜×長哈，即以本國豬種——哈白豬作母本與大白(或長白)公豬進行兩元雜交，其雜種一代大哈(或長哈)再與杜洛克公豬(終端父本)進行雜交生產出杜大哈、杜長哈三元雜種豬。兩元雜種母豬(大哈、長哈)平均產仔12頭，初生重1.3千克，60日齡仔豬窩活10頭，窩重220千克，平均個體重22千克。杜大哈、杜長哈三元雜種豬150日齡體重可達到90千克，料重比為3.0，瘦肉率60%，其總體效益很好。 1.2.2 建筑體系 北方寒冷地區(qū)養(yǎng)豬的關鍵問題是冬季防寒保溫。我國底子薄、不富裕，能源不夠豐富，在這種情況下，不能效仿國外那樣，豬舍采用空調或生暖氣、送熱風方法給豬舍升溫。作者通過四十多年養(yǎng)豬生產實踐，就應用“天棚暖、北窗少、設南門、厚墊草、高密度、舍干燥”等一系列措施修蓋了數(shù)百棟不取暖的保溫豬舍，在舍外溫度-28 ℃～-31 ℃時，豬舍不取暖舍溫可保持在10 ℃～15 ℃。這類豬舍已在黑龍江省的黑河、伊春、雞西、綏化、哈爾濱地區(qū)以及吉林榆樹、前郭等地推廣應用。遼寧省應用效果更好，遼寧省將它叫做高密度養(yǎng)豬法。應用這種方法養(yǎng)豬不但保證了仔豬安全越冬、肥豬迅速增長，而且也節(jié)省了大量能源。 1.2.3 飼養(yǎng)管理體系 作者本著“古為今用，洋為中用，取其精華，去其糟粕”的精神，根據(jù)我國國情在豬的飼養(yǎng)管理上做如下改革。 1) 公豬、母豬、后備豬采取半關閉飼養(yǎng)方式，即每天按時將豬放到運動場排便與自由活動。斷乳仔豬、 育肥豬采取全關閉飼養(yǎng)方式，即仔豬上高床、肥豬應用自動食槽，收集干糞便，節(jié)省用水，減少環(huán)境污染。 2) 母豬采取常年分批分期分娩制度。 3) 應用“高密度、大群養(yǎng)、厚墊草、臥滿圈”的養(yǎng)豬法。產仔母豬一圈養(yǎng)兩窩，每窩占地4 m2，妊娠母豬一圈養(yǎng)5～10頭，每頭占地1.6 m2，斷乳仔豬每頭占地0.2 m2～0.3 m2，育肥豬每頭占地0.8 m2～1 m2。冬季用麥稈、稻草、鋸屑等作墊料，提高了舍溫，豬休息好，增重快。 4) 肥豬采用全進全出制度。 1.2.4 飼料體系 飼料成本約占養(yǎng)豬生產成本70%～80%，建立與完善飼料體系，是降低養(yǎng)豬生產成本的重要途徑。 1) 購置配套的飼料加工設備，如粉碎機、攪拌機、顆粒機、膨化機等。 2) 購買名牌的仔豬全價料、預混料、濃縮料，或在能保證供給優(yōu)質的多維、魚粉、乳清粉等原料的條件下，自行配制全價料、預混料等，以降低飼料成本。 3) 有全年均衡地提供標準水的玉米、優(yōu)質豆粕(豆餅)及糠麩的飼料基地，堅決不喂品質低劣與發(fā)霉變質的飼料。 1.2.5 防疫體系 認真貫徹預防為主、防重于治、防養(yǎng)結合的方針，建立與健全防疫規(guī)章制度，制定合理的免疫程序，建立消毒室、獸醫(yī)室、化驗室、制劑室。防疫是豬場的生命線，科技與管理是豬場的立足點。 1.2.6 肉制品加工體系 1) 建立屠宰廠，自己出床賣肉或分割肉。 2) 頭、蹄、內臟加工成熟食銷售。 3) 制作肉制品——香腸、火腿腸、小肚等及中式熟肉制品。 由自己屠宰→賣白條肉→加工熟食品，使產值翻番。 1.2.7 綜合利用體系 對毛、皮、骨、血等的深加工，可制作成皮革、骨泥、血粉等進行綜合利用，逐步形成產加銷一條龍，貿工牧一體化的經(jīng)營格局，形成養(yǎng)豬集團，在市場競爭中求生存、求發(fā)展。 1.3 搞好五個三結合 1.3.1 領導、科技人員、工人三結合 作為企業(yè)的領導者應具備三個條件：清正廉潔、任人為賢、吃苦耐勞。只要具備這三個條件，外行領導也能變成內行。領導內行，才能虛心向科技人員與工人請教，才能支持科技人員提出的合理化建議，才能領導廣大職工同心協(xié)力地搞好企業(yè)。“政策確定之后，干部是決定的因素”的論述是非常正確的。領導重視與支持，科技人員出招，工人與效益掛鉤實干，三者結合起來，一切難題都會迎刃而解。三者缺一不可，相輔相成，但在我國目前情況下，領導是第一位的。 1.3.2 種豬、商品豬、規(guī)模三結合 養(yǎng)豬效益是規(guī)模效益，規(guī)模越大，效益就越好。就黑龍江省目前看，以年出欄1萬頭商品豬的規(guī)模為好。 建立豬場時首先要考慮生產種豬。種豬價格比商品豬高出一倍，但生產種豬需要更高層次的科技人員，更多的投入。種豬、商品豬、規(guī)模三者應當綜合考慮。 1.3.3 種豬場、繁殖場、商品場三結合 種豬場以選育高性能純種公母種豬為主，向繁殖場提供優(yōu)良純種公豬與二元雜種母豬，商品場生產三元雜種商品豬，這就形成種豬場、繁殖場、商品場三個輪子一齊轉的雜交生產繁育體系模式。種豬場和繁殖場在出售種豬同時，派專職的售后服務技術人員向商品場戶提供全價配合飼料，做好產前、產中、產后服務，形成服務網(wǎng)絡化、飼養(yǎng)標準化、管理規(guī)范化的生產格局。 1.3.4 產加銷，貿工牧三結合 產加銷三結合是將原料——毛豬或豬肉進行深加工，使產品第二次增值。一頭100千克商品豬制作肉制品——香腸、火腿腸后在原有產品上可增加100～200元。應像河南省春都火腿腸廠那樣形成跨省、跨行業(yè)的產業(yè)集團才能賺大錢，躋身于先進行列之中。 1.3.5 科研、生產、推廣三結合 市場的競爭，也是科技的競爭，歸根結底是人才的競爭。一個大型集約化豬場能否生存、壯大、發(fā)展關鍵在于科技人才。注意引進國內外先進養(yǎng)豬技術的同時，本場也要進行一些科學試驗研究，探索適于本國國情的養(yǎng)豬方法，做到邊科研、邊生產、邊推廣，使新技術、新方法迅速應用到養(yǎng)豬生產中去，提高養(yǎng)豬生產水平與經(jīng)濟效益。 1.4 制定兩個攻關課題 每個地區(qū)、每個豬場都有自己的特點，根據(jù)生產中存在的問題，制定自己的攻關課題，以提高養(yǎng)豬生產水平，增加經(jīng)濟效益。兩個攻關課題是： 1) 母豬年均育活24～28頭仔豬的攻關試驗。 2) 母豬年均提供23～24頭育肥豬，料重比為3.0，瘦肉率60%的攻關試驗。 1.5 年出欄1萬頭商品豬 1.6 年盈利100萬元(每頭商品豬盈利100元) 2 微觀管理 按宏觀決策新建立起的集約化養(yǎng)豬場，作為法人代表的場長應如何去管理這個企業(yè)呢？豬場場長應抓好以下五個方面的工作。 2.1 抓配種 豬的配種與種地一樣，只有配的及時、配的準，才能生產出體大健壯的仔豬，為仔豬多活、肥豬快長提供可靠保證。母豬發(fā)情時要采取三次配種法： 第一次配種 母豬發(fā)情24小時 第二次配種 母豬發(fā)情33小時 第三次配種 母豬發(fā)情47小時 配種一次的母豬妊娠率62%，平均產仔9.4頭；配種兩次的母豬妊娠率89%，產仔11.8頭；配種三次妊娠率95%，產仔12頭。因此，采用三次配種法既提高了母豬妊娠率，又增加了產仔頭數(shù)。為了更好地掌握母豬配種適期，要做好母豬發(fā)情鑒定，如以手按壓母豬腰臀部時，母豬兩耳直立或呈耳動反射，四肢挺直擺出待配的姿勢，或允許其它豬爬跨，即表示為配種的適宜時間。俗語說“老配早、少配晚、不老不少配中間”，也告訴了不同繁殖階段的母豬在什么時候配種最適宜。 2.2 抓產仔 產仔是提高仔豬成活與增重的關鍵時期，它是決定豬場生產水平及經(jīng)濟效益高低的主要環(huán)節(jié)。仔豬成活多、體重大，它在育肥期長的就快，飼料報酬就高，反之則差。 抓產仔要過好五關——溫度關、奶頭關、補料關、奶膘關、斷奶關。 2.2.1 溫度關 仔豬生后擦干身體，扎緊臍帶消毒后放入保溫箱內10分鐘，使其軀體被毛干燥，放于母豬身邊哺乳。在有厚墊草的條件下舍溫保持在10 ℃～15 ℃，就能保證仔豬多活快長。 2.2.2 奶頭關(1～3天) 仔豬生后訓練它固定吃一個奶頭，小的吃前邊奶頭，大的吃后邊的，防止一頭仔豬霸占兩個奶頭。這樣固定可使每頭仔豬在母豬放乳時都能吃到乳汁，全窩仔豬發(fā)育均勻。 2.2.3 補料關(5天后) 仔豬生后5天，當陽光充足、仔豬撒歡玩耍時，飼養(yǎng)員用焙炒有香味的混合料并加少量香料或白糖往仔豬嘴里抹塞，每天訓練2～4次，一周后飼養(yǎng)員一進豬圈，仔豬主動要料吃。訓練吃料時間越早，仔豬開飼的時間也就越早，采食量就越大，增重也就越快，對拉稀的抵抗力就越強，斷乳時仔豬腹瀉現(xiàn)象明顯減少。 2.2.4 奶膘關(30天) 仔豬增重第一個月靠吃奶，第二個月靠吃料。為了提高母豬泌乳量，應按泌乳曲線采取低—高—低的飼養(yǎng)方法，即母豬產前減料，產后逐漸增料(低)，產后7～30天自由采食，吃多少，給多少，以不剩料為原則(高)，30天后減少飼料給量(低)。 飼喂高蛋白質飼料(豆餅、魚粉)及多汁青綠飼料(南瓜、甜菜及幼嫩青草等)能明顯地提高母豬泌乳量。 2.2.5 斷奶關 斷奶是仔豬一生中最大的應激，為了使其逐漸適應新的環(huán)境，要采取五個逐漸過渡方法。 1) 斷奶逐漸過渡(采取五、四、三、二、一斷奶法)： 斷奶第1天 白天哺乳五次 夜間母仔同居 斷奶第2天 白天哺乳四次 夜間母仔同居 斷奶第3天 白天哺乳三次 夜間母仔同居 斷奶第4天 白天哺乳二次 夜間母仔分居 斷奶第5～6天 白天哺乳一次 夜間母仔分居 2) 豬圈逐漸過渡(趕母留仔)：將母豬趕走，仔豬留在原圈，即趕母留仔，不與其它仔豬混群。 3) 飼料成分逐漸過渡：原來喂什么飼料，仔豬斷奶時還喂那些飼料，不要改變飼糧組成。 4) 飼料量逐漸過渡：有經(jīng)驗的飼養(yǎng)員在仔豬斷奶時只喂到7～8成飽，嚴禁暴飲暴食，防止出現(xiàn)腹瀉，失重，甚至死亡。 5) 飼喂次數(shù)逐漸過渡：仔豬斷奶后不要增加或減少飼喂次數(shù)，待其適應新的環(huán)境后再變動飼喂時間與次數(shù)。 2.3 抓飼料 飼料費用占豬場生產成本70%～80%。豬場場長把飼料供應、保管、使用等方面管理好至關重要。 2.3.1 應用全價飼料喂豬可降低飼料成本。因此，應當購買名牌全價料、預混料或濃縮料；如能買到優(yōu)質的原料與添加劑，也可自己配制全價料，這是降低飼料成本的又一途徑。 2.3.2 保證均衡地供應品質好的玉米、糠麩、豆餅等精料，防止飼料驟變。 2.3.3 保管好飼料，不使其發(fā)霉變質，一旦部分飼料霉變必須扔掉，不可喂豬，防止飼料中毒。 2.3.4 改平面喂法為自動食槽，減少飼料浪費。 2.3.5 充分利用價格低廉的副產品喂豬，如糠麩、酒 糟之類，以降低飼料成本。 2.4 抓防疫 防疫是豬場的生命線，這已說明防疫工作在豬場的重要地位。豬場場長制定出行之有效的防疫制度，建立飼養(yǎng)員更衣、換鞋、洗手、消毒等規(guī)程。飼養(yǎng)員吃住在豬場，這樣便于防疫，也便于飼養(yǎng)員看護仔豬。獸醫(yī)人員按免疫程序做好各種疫苗的預防注射，多花疫苗錢，少花治療錢，注射密度為100%。豬舍、豬欄、各種設備、運動場隨時進行大消毒，將細菌、病毒消滅在萌芽之中，確保豬的安全。 2.5 抓承包 實行多勞多得、少勞少得、不勞不得的分配原則。為了激發(fā)飼養(yǎng)員養(yǎng)豬積極性，必須打破干好干壞一個樣的大鍋飯分配方法，場長與飼養(yǎng)員簽訂承包合同。通過多年生產試用，承包責任制是調動飼養(yǎng)員積極性的重要手段。 養(yǎng)豬飼養(yǎng)員簽訂承包合同有兩種形式——超產獎勵與大包干方法。 2.5.1 超產獎勵承包方法 以泌乳母豬飼養(yǎng)為例加以說明： 定額： 20頭/人。 指標：母豬平均窩活仔9頭，60日齡仔豬體重15千克。 每窩總重： 135千克(9×15)。 獎懲辦法： ①每飼養(yǎng)1頭泌乳母豬月飼養(yǎng)費20元，每人飼養(yǎng)20頭得400元作為每月基本工資；②每超1頭獎10元，少完成1頭罰5元，每多增重1千克獎1.20元，少增重1千克罰0.60元；③實行單超單獎，雙超雙獎，但頭數(shù)未完成而體重超產時只獎不罰。 2.5.2 大包干方法 年初對飼料及豬的產品——體重，按不變價格進行估算，定出技術指標，到結算時飼養(yǎng)員經(jīng)營的成果——60日齡總體重×年初制定的價格＝飼養(yǎng)員的總收入，減去應付的一切費用(飼料費、房屋折舊費、母豬使用費、水電費、管理人員工資、低值易耗品等)，所剩余的部分即為飼養(yǎng)員的工資與獎金。 此法適用于技術水平高的職工，大紅時職工將獎金全部取回，大白時可用房屋、家電等物抵債，風險性很大。

yby821020

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賀州八步獸醫(yī)

其中有幾點，好像不見啦。請樓主檢查一下。1.5就到2.1啦。