工廠化養(yǎng)豬工藝改革之路

清逸子 · 發(fā)表于 2007-7-22 15:13:33

工廠化養(yǎng)豬于20世紀(jì)60年代在西方國(guó)家首創(chuàng)，迄今已歷30余載，我國(guó)于20世紀(jì)70年代引進(jìn)，迄今也有20多年了。工廠化養(yǎng)豬工藝的先進(jìn)性和對(duì)我國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)豬的震撼性和積極性影響是無庸置疑的，作者在《正確評(píng)估工廠化養(yǎng)豬》一文中已作了充分的肯定?？墒牵捎跉v史的局限，工廠化養(yǎng)豬工藝存在著這樣那樣的失誤，首創(chuàng)者從實(shí)踐中吸取了教訓(xùn)，已進(jìn)行了和不斷進(jìn)行著一些改革。我國(guó)引進(jìn)初期，作者與一些工廠化養(yǎng)豬的先覺者就已清醒地強(qiáng)調(diào)結(jié)合國(guó)情的必要性和重要性，但由于缺少經(jīng)驗(yàn)，仍然不可避免地出過一些引進(jìn)方法上的差錯(cuò)和重復(fù)過一些首創(chuàng)者的差錯(cuò)。本文試圖對(duì)20多年來我國(guó)引進(jìn)工廠化養(yǎng)豬工藝的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)作一回顧，對(duì)謬誤之處細(xì)加梳理，逐項(xiàng)介紹行業(yè)已采取的改革措施。同時(shí)提出進(jìn)一步的改革意見，意在拋磚引玉，喚起同行進(jìn)一步關(guān)注，群策群力，求取工廠化養(yǎng)豬在我國(guó)更健康和完善的發(fā)展。造成工廠化養(yǎng)豬工藝錯(cuò)誤的原因有二：一是設(shè)計(jì)思想的歷史局限，例如工廠化養(yǎng)豬始創(chuàng)時(shí)世界環(huán)保意識(shí)還非常淡??；二是當(dāng)時(shí)科技水平還不高。今天工廠化養(yǎng)豬進(jìn)行工藝改革，有三種不同類型。一種是業(yè)者對(duì)工藝錯(cuò)誤已有所認(rèn)識(shí)和已做了一些改革，現(xiàn)在要進(jìn)一步改革以臻完善；一種是業(yè)者對(duì)工藝錯(cuò)誤有新發(fā)現(xiàn)而立即著手整改；一種是業(yè)者對(duì)處于低水平的工藝引進(jìn)新科技加以提升。現(xiàn)列舉幾項(xiàng)工藝改革的常見者進(jìn)行評(píng)說。 1 場(chǎng)址選擇現(xiàn)代社會(huì)講究生態(tài)文明，重視環(huán)境管理。場(chǎng)址選擇要考慮多方面的因素，而環(huán)境保護(hù)是首要考慮的問題之一。場(chǎng)址既要考慮豬場(chǎng)建設(shè)本身的利弊，也要考慮對(duì)所在地的影響。工廠化養(yǎng)豬創(chuàng)立初期，世界生態(tài)文明意識(shí)還很淡薄，因此工廠化豬場(chǎng)建設(shè)對(duì)此考慮欠周，更由于工廠化豬場(chǎng)的飼養(yǎng)規(guī)模龐大，很快便成為所在地的較大的污染源頭。我國(guó)工廠化養(yǎng)豬比較密集的地區(qū)，首先從廣東深圳開始，隨即擴(kuò)大到珠江三角洲。建場(chǎng)時(shí)雖然一般選在離開城鎮(zhèn)3～5千米甚至10千米的地方，但由于城市化發(fā)展，建場(chǎng)后6～8年，豬場(chǎng)已被附近的工廠、民居包圍，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，只有被迫拆遷，另地重建。為此制定整改目標(biāo)，豬場(chǎng)場(chǎng)址規(guī)定要離開城鎮(zhèn)邊緣30千米以上。深圳還實(shí)行全市境內(nèi)禁設(shè)豬場(chǎng)，深圳市農(nóng)牧公司已將新建豬場(chǎng)全部由市郊搬到較遠(yuǎn)農(nóng)村。東莞等地還規(guī)定東江兩岸各5千米范圍一律禁止養(yǎng)豬。其后全國(guó)各地也逐漸有所認(rèn)識(shí)，有所改正。 2 農(nóng)牧結(jié)合工廠化豬場(chǎng)原有模式是單一經(jīng)營(yíng)養(yǎng)豬。當(dāng)豬場(chǎng)規(guī)模越來越大，養(yǎng)豬生產(chǎn)越來越集中，環(huán)境污染問題就越來越突出了。20世紀(jì)80年代，我國(guó)建設(shè)的豬場(chǎng)，多數(shù)是為生產(chǎn)活豬出口港澳，一般年產(chǎn)3～5萬頭，甚至10萬頭，污水處理所耗的設(shè)備、能源和人工非常巨大。廣東某大型豬場(chǎng)，由于附近沒有農(nóng)田，用水沖法排出的糞尿先用固液分離機(jī)分出糞渣，再雇人用飼料袋裝好，雇車運(yùn)到農(nóng)區(qū)出售，收入得不償失。有些先建場(chǎng)投產(chǎn)后再進(jìn)行污水處理，投入非常龐大，甚至治理不起。解決辦法之一是工廠化豬場(chǎng)到農(nóng)村建場(chǎng)，實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合，讓豬場(chǎng)糞尿被附近農(nóng)田充分利用。我國(guó)工廠化養(yǎng)豬初期，廣東四會(huì)下聯(lián)營(yíng)畜牧場(chǎng)就已經(jīng)作出榜樣。該場(chǎng)將養(yǎng)豬與種果和養(yǎng)魚結(jié)合，走生態(tài)養(yǎng)殖的道路，經(jīng)過20年實(shí)踐證明，這條道路是完全正確和可行的，而且是更符合我國(guó)國(guó)情的做法。 3 流水式的生產(chǎn)工藝這種工藝最早在1980年由深圳光明畜牧合營(yíng)有限公司從美國(guó)三德畜牧設(shè)備公司引進(jìn)。這種年產(chǎn)萬頭商品豬的生產(chǎn)線占地1.3公頃，豬舍建筑面積4 200平方米,飼養(yǎng)繁殖母豬550頭，土建投資100萬元，機(jī)電設(shè)備投資1 100萬元，合計(jì)1 200萬元。母豬年產(chǎn)2.2～2.3胎，仔豬成活率90%，出欄率180%，飼養(yǎng)員7人，平均日耗水250立方米(清潔豬糞尿用水沖法)，平均日耗電1 000千瓦時(shí)(因?qū)嵭腥昃猱a(chǎn)仔，仔豬休息處溫度要求30 ℃～32 ℃，母豬要求18 ℃～20 ℃，因此用電量大)。流水式的生產(chǎn)工藝具有下列優(yōu)點(diǎn)：有計(jì)劃的組織生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)均衡生產(chǎn)，全進(jìn)全出，減少疫病的傳播機(jī)會(huì)，有利于設(shè)備的維修和保養(yǎng)，以及舍內(nèi)小環(huán)境氣候的控制；按階段對(duì)豬只進(jìn)行科學(xué)管理，有利于控制產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量。但在我國(guó)實(shí)行的情況表明，與我國(guó)勞動(dòng)力低廉、水資源缺乏和電力價(jià)格高等有矛盾。深圳光明合營(yíng)豬場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，用美國(guó)三德公司的養(yǎng)豬設(shè)備，每生產(chǎn)一頭100千克的瘦肉型豬耗電28.88千瓦時(shí)，按每千瓦時(shí)電費(fèi)0.7元計(jì)，每頭豬耗電費(fèi)就達(dá)20元。豬場(chǎng)如果沒有出口任務(wù)，采用流水式生產(chǎn)工藝，效益就會(huì)很差。在寒冷地區(qū)，為了節(jié)省能源，改常年分娩為季節(jié)分娩值得考慮。至于實(shí)行季節(jié)分娩時(shí)產(chǎn)房不能充分利用的問題，可以改養(yǎng)生長(zhǎng)肥育豬，以提高房舍的利用率。在我國(guó)不同的地區(qū)、不同的氣候條件和能源情況，不必強(qiáng)求采用流水式的生產(chǎn)工藝。 4 封閉式豬舍從美國(guó)引進(jìn)的三德畜牧設(shè)備公司的年產(chǎn)萬頭生產(chǎn)線6幢豬舍中，其中3幢配種懷孕舍、分娩舍和保育舍為封閉式豬舍。豬舍不設(shè)窗戶，門扉平時(shí)緊閉，附有一套自動(dòng)控制舍內(nèi)小氣候條件的機(jī)械，通風(fēng)系統(tǒng)和供暖降溫設(shè)施能夠?yàn)樨i舍提供良好的環(huán)境，可以保證終年均衡生產(chǎn)的實(shí)施和提高生產(chǎn)效率。實(shí)際使用后表明，全封閉、高密度、省勞動(dòng)力的養(yǎng)豬生產(chǎn)方式，不僅投資大，成本高，疏于人對(duì)豬的管理。而且豬只像被監(jiān)禁，過分擁擠，活動(dòng)受到限制，不僅生產(chǎn)力、繁殖力受影響，而且免疫力和疾病抵抗力也會(huì)下降。在亞熱帶的廣東使用，表現(xiàn)是保溫性能好，降溫效果差，同時(shí)耗電量大。夏季舍內(nèi)外相差只降溫3 ℃～4 ℃，在氣溫常在30 ℃～35 ℃的情況下，舍內(nèi)悶熱，只好改封閉式為南北帶窗戶的半開放式豬舍了。近年更發(fā)現(xiàn)由于飼養(yǎng)密度大，通風(fēng)不良，豬的呼吸道病發(fā)生機(jī)會(huì)有增多趨勢(shì)。根據(jù)我國(guó)條件，封閉式豬舍以改為半開放式豬舍為宜，在熱帶亞熱帶地區(qū)，甚至可以采用全開放式。豬舍以自然通風(fēng)為主，降溫采用電風(fēng)扇、排氣扇、滴水降溫和噴霧相結(jié)合方式。公豬舍可采用濕簾降溫設(shè)備。保溫采用熱風(fēng)爐，有投資少、操作簡(jiǎn)單和除濕效果好的優(yōu)點(diǎn)。分娩舍的保溫箱則用恒溫電熱板及紅外線燈泡。 5 豬舍運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 引進(jìn)養(yǎng)豬生產(chǎn)線的豬舍均不設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，理由是減少豬病傳染機(jī)會(huì)，特別是寄生蟲病。實(shí)際使用說明，限位飼養(yǎng)的種豬由于不與泥土接觸，不見陽(yáng)光，會(huì)導(dǎo)致繁殖力降低，產(chǎn)仔數(shù)減少。常見由封閉式豬舍的瘦肉型豬轉(zhuǎn)到開放式帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的豬舍飼養(yǎng)，并添喂青飼料時(shí)胎產(chǎn)仔數(shù)可提高1～3頭。另外，缺乏運(yùn)動(dòng)的種豬利用年限短，母豬一般只能利用6胎，公豬在本交條件下從開始配種后只能利用1～2年，沒有運(yùn)動(dòng)的豬體質(zhì)下降，同樣受體內(nèi)外寄生蟲感染。不設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，不讓豬接觸泥土，也違反豬的天性。傳統(tǒng)養(yǎng)豬時(shí)，臨產(chǎn)母豬均有拱土墊窩的動(dòng)作，在限位飼養(yǎng)無墊草的分娩欄已經(jīng)失去這一判斷母豬臨產(chǎn)的征候了。今后新建豬場(chǎng)宜將豬舍之間的距離拉大，開辟運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，不但使豬舍通風(fēng)透光，而且能增加豬的抵抗力，降低豬的發(fā)病率。 6 干粉料喂豬傳統(tǒng)養(yǎng)豬都是采用加水濕喂。工廠化養(yǎng)豬從節(jié)省勞動(dòng)力出發(fā)，采用不限量干喂，仔豬用顆粒料，中大豬多用干粉料。在一個(gè)44次濕喂與干喂的對(duì)比試驗(yàn)中表明，濕喂對(duì)增重有益的29次，有損的3次，無差異的12次。濕喂對(duì)飼料利用率有益的25次，有損的4次，無差異的15次。濕喂對(duì)胴體品質(zhì)有益的6次，有損的1次，無差異的21次?？梢姖裎箖?yōu)于干喂。近年來更發(fā)現(xiàn)，干喂時(shí)由于豬的采食與飲水設(shè)在欄內(nèi)不同的地方，容易引致粉塵增加和飼料浪費(fèi)，豬的呼吸道病有增加的趨勢(shì)。廣東東莞市食出公司橫瀝豬場(chǎng)引進(jìn)總部設(shè)在德國(guó)的大荷蘭人公司由計(jì)算機(jī)控制的液態(tài)料喂豬系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)與總部的計(jì)算機(jī)終端連接，可以計(jì)算不同豬群的飼料比例、重量，同時(shí)在育肥階段結(jié)束后提供一份完整的綜合性的生產(chǎn)報(bào)告。橫瀝豬場(chǎng)的使用說明，全自動(dòng)的濕喂系統(tǒng)在萬頭豬場(chǎng)中應(yīng)用，不但節(jié)省人工，沒有粉塵，而且增重快，豬的吸收利用好，飼料利用率高。但引進(jìn)這一系統(tǒng)造價(jià)高，需100萬元。在我國(guó)目前可采用干濕喂料器(即帶飲水器的食箱)，把飼料和飲水器放在一起，豬一邊吃料一邊飲水，能增加豬采食量，節(jié)約飼料，效果良好。廣東一些規(guī)?；i場(chǎng)用小型的土建用的攪拌機(jī)將飼料加水(比例1∶1)攪拌后喂飼，食槽不會(huì)殘留飼料，飼料浪費(fèi)幾乎減少到零。也可采用鏈板輸送，攪龍撤料的方案，能滿足精料配一定青料的混合料喂飼。 7 仔豬提早斷奶工廠化豬場(chǎng)由于養(yǎng)的多是引進(jìn)瘦肉型品種母豬，這些豬種本來就繁殖力低，加上限位飼養(yǎng)，缺乏運(yùn)動(dòng)，又不使用青料，因此平均每胎產(chǎn)活仔數(shù)都在10頭左右。為了提高母豬產(chǎn)仔率，只好采取提高母豬年產(chǎn)仔胎數(shù)的辦法，即母豬從60天斷奶年產(chǎn)1.8窩，縮短為28天斷奶，甚至21天斷奶，使年產(chǎn)仔胎數(shù)增加至2.3～2.4胎。后來更發(fā)展為哺乳7天的超早期斷奶，認(rèn)為是集約化豬場(chǎng)提高母豬繁殖力的好辦法。實(shí)際上提早斷奶是有條件的，即營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境，如果提早斷奶的仔豬營(yíng)養(yǎng)跟不上，產(chǎn)房和保育舍的保溫和衛(wèi)生條件不符合標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)降低仔豬的免疫力，下痢增多，成活率反而降低。根據(jù)我國(guó)南北方氣候條件的差異，以及豬舍保溫條件及成本的不同，認(rèn)為28～42天斷奶可能效果更好。在工廠化養(yǎng)豬工藝改革中特別強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，積極創(chuàng)造新工藝取代舊工藝。目前已著手試用的幾項(xiàng)改革就值得提倡和給予大力支持。包括稀飼料喂養(yǎng)技術(shù)；舍飼與放牧結(jié)合的飼養(yǎng)方法；分年齡多點(diǎn)式生產(chǎn)；使用刮糞機(jī)代替水沖法清糞；沼氣—柴油雙燃料發(fā)電機(jī)發(fā)電；在分娩舍安設(shè)電子眼；值班室電視機(jī)聯(lián)網(wǎng)使用等。中國(guó)工廠化養(yǎng)豬事業(yè)，是我國(guó)工廠化養(yǎng)豬工作者開拓創(chuàng)新，創(chuàng)建成功的。我們期望新時(shí)期的工廠化養(yǎng)豬工藝改革，繼承前輩創(chuàng)意，不斷進(jìn)步，取得更大的成功，讓中國(guó)工廠化養(yǎng)豬變得更強(qiáng)大、更完美。