部分進(jìn)口魚(yú)粉的質(zhì)量指標(biāo)

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部分進(jìn)口魚(yú)粉的質(zhì)量指標(biāo)

秘魯魚(yú)粉、智利魚(yú)粉 （單位：%）

	粗蛋白≥	粗脂肪≤	水分≤	砂分和鹽分≤	游離脂肪酸≤	灰分≤	揮發(fā)性鹽基氮 (mg/100g)	組氨 ≤(ppm)
普通直火（FAQ）	65-66	10	10	5
普通蒸汽（Standard SD）	65-66	10	10	4	10	17	120
高級(jí)蒸汽（Prime SD）	67	10	10	4	10	17	120	1000
超級(jí)蒸汽 (Super Prime SD)	68	10	10	4	10	17	120	500

注：砂分和鹽分中包括1%砂份。

白魚(yú)粉

白魚(yú)粉一般由冷水魚(yú)生產(chǎn)，主要生產(chǎn)原料有鱈魚(yú)等，白魚(yú)粉的粗蛋白含量可高達(dá)68%～70%，也有的在62%左右，由于其新鮮度非常高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于一些普通蒸汽魚(yú)粉，營(yíng)養(yǎng)可吸收利用率也很高，所以，白魚(yú)粉主要用于特種水產(chǎn)飼料，如鰻魚(yú)、甲魚(yú)飼料等，白魚(yú)粉的價(jià)格昂貴，一般都比紅魚(yú)粉高出20%以上，高檔畜禽飼料也有使用白魚(yú)粉的。我國(guó)不能生產(chǎn)白魚(yú)粉，白魚(yú)粉的生產(chǎn)國(guó)主要在北歐和西歐，北美和加拿大也產(chǎn)少量白魚(yú)粉。

白魚(yú)粉揮發(fā)性鹽基氮40mg/100g；組胺低于50ppm；酸價(jià)低于1mgKOH/g，胃蛋白酶消化率達(dá)90％。
例：某水產(chǎn)飼料企業(yè)采購(gòu)白魚(yú)粉的質(zhì)量要求：
水分≤10.0%　粗蛋白質(zhì)≥65.0%　粗脂肪≤7.0%　粗灰分≤16.0%　鹽分≤2.0%　砂分≤2.0%　賴氨酸≥5.0%　蛋氨酸≥2.0%　揮發(fā)性鹽基氮(TVBN)≤50mg/100g　組胺≤150ppm

川牧人

很好的學(xué)習(xí)資料！請(qǐng)教一個(gè)問(wèn)題：現(xiàn)在經(jīng)常提到的鮮度是指什么？

feedboy

一樓樓主，能否介紹幾家國(guó)內(nèi)不錯(cuò)的魚(yú)粉廠家，先在此謝過(guò)！

ryming

原帖由 zyzdbn 于 2007-8-26 10:19 發(fā)表
進(jìn)口魚(yú)粉的質(zhì)量確實(shí)好，國(guó)產(chǎn)的新鮮度太差了，建議用就用進(jìn)口的，哪怕兩控制一點(diǎn)，這樣成品菜油保證啊

是不是說(shuō)反了呢？國(guó)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉質(zhì)量也不錯(cuò)呀，？

zangon

魚(yú)粉的新鮮度是衡量魚(yú)粉質(zhì)量的一項(xiàng)重要條件,它與配合飼料 的消化率和飼喂效果都有緊密聯(lián)系。新鮮度指標(biāo)包括以下幾個(gè)指標(biāo)：
揮發(fā)性鹽基氮:是氨基酸降解的產(chǎn)物，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多
酸價(jià) : 酸價(jià)越高，表明魚(yú)粉中脂肪氧化酸敗越嚴(yán)重，魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低 組胺:是原料加工前被微生物分解的產(chǎn)物，腐爛越嚴(yán)重的魚(yú)生產(chǎn)的魚(yú)粉中組胺含量越高。

zangon

評(píng)價(jià)魚(yú)粉品質(zhì)的好壞不能僅僅看蛋白含量的多少，更重要的評(píng)判魚(yú)粉蛋白的品質(zhì)，即魚(yú)粉的氨基酸總量、氨基酸平衡模式、胃蛋白酶消化率

zangon

新鮮度是魚(yú)粉非常重要的一個(gè)指標(biāo)。白魚(yú)粉為什么比其他魚(yú)粉貴，原因就是其新鮮度高。其實(shí)，白魚(yú)粉的蛋白品質(zhì)方面和FAQ魚(yú)粉等差不了多少，，

zangon

組胺測(cè)定方法

shuwen8131

粗蛋白62％一下的白魚(yú)粉價(jià)格不高啊，可以考慮用一部分，國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉100％有摻假

iafly

對(duì)于組胺來(lái)說(shuō)，是不是在制作畜禽飼料時(shí)要考慮，而在水產(chǎn)飼料上還要考慮嗎？