請教：木聚糖酶的熱穩(wěn)定性

hjsc646

現(xiàn)在市場上木聚糖酶產(chǎn)品很多，不知哪家公司的產(chǎn)品熱穩(wěn)定性較好？哪位仁兄知道，請指教！

kzf9

大公司出來的都可以用，畢竟比植酸酶要耐熱

yyt

具體的使用量如何確定?每個公司產(chǎn)品的活性差異很大,國際上許多的用量是4000IU/克的產(chǎn)品每噸料添加在1000克左右,好象成本較高

whfxhx

細(xì)菌性酶制劑和真菌性酶制劑的耐高溫問題不能一概而論。不是所有的細(xì)菌性酶制劑都耐高溫，在篩選菌種時，多選用中溫型微生物，可分為以下兩種：
室溫型微生物：20-25度多為真菌（霉菌和酵母菌）
體溫型微生物：35-40度多為細(xì)菌（與動物的體溫近似）
以細(xì)菌型微生物作為產(chǎn)酶的菌株，有利于獲得耐高溫的酶系，并且細(xì)菌型產(chǎn)酶的最適溫度接近于消化道溫度。
在體溫型微生物中NUTREX公司篩選出了一種產(chǎn)耐高溫酶的菌株。在真菌中也有可能篩選出這樣的菌株，但幾率要小很多。
NUTRASE XYLA不但來自耐高溫的細(xì)菌菌株，并且不同的實驗都證明NUTRASE XYLA可以耐受高溫（實驗證實是最為關(guān)鍵的）
鈕萊思(中國) 王華鋒

崔若偉

原帖由 whfxhx 于 2008-9-27 16:59 發(fā)表
細(xì)菌性酶制劑和真菌性酶制劑的耐高溫問題不能一概而論。不是所有的細(xì)菌性酶制劑都耐高溫，在篩選菌種時，多選用中溫型微生物，可分為以下兩種：
室溫型微生物：20-25度多為真菌（霉菌和酵母菌）
體溫型微生物：35-

nutrex公司的確實效果還行！?。?br /> 做食品酶的就是不一樣。