“蒸汽玉米”在豬上的應(yīng)用

想無憂

關(guān)于玉米 *我們知道它是糧食作物，在飼料中被廣泛的應(yīng)用為能量原料 *在畜禽料中的添加量往往是排在第一位的，所以玉米的品質(zhì)直接影響了飼料的品質(zhì) *幼畜禽的消化系統(tǒng)功能不健全，對(duì)玉米的品質(zhì)和消化率是最依賴的 我們經(jīng)常會(huì)遇到…… *乳仔豬的不明原因下痢 *配方設(shè)計(jì)能值和飼喂效果差異較大 *糞便中沒有消化的玉米顆粒很多 *原料粉碎度高，成本高，且容易出現(xiàn)胃腸炎 *玉米品質(zhì)很難保證 *很難找出能替代玉米的原料 蒸汽壓片玉米加工流程 *高溫高壓蒸汽處理 *高溫蒸汽達(dá)到規(guī)定熱量 *蒸汽壓力提高 *高溫、高壓環(huán)境，吸水膨脹，質(zhì)地軟化 *物性作用，細(xì)胞壁崩解 *分子結(jié)構(gòu)打散，淀粉糊化，蛋白變性 ß淀粉 廣泛存在于谷物原料中，由葡萄糖分子構(gòu)成的長鏈（支鏈）有機(jī)結(jié)構(gòu)物質(zhì)，主要在日糧中提供能量。這類普通淀粉我們稱為ß淀粉。 α淀粉 以天然淀粉為原料，利用高溫高壓等技術(shù)改性而制取的一類變性淀粉，即α淀粉。 粘彈性好、延展性佳 、適口性好 、穩(wěn)定性好、消化率高 糊精 指利用干熱法使淀粉降解所得的產(chǎn)物，也稱糊精。 分子鏈短，消化率高， 冷水中溶解度升高，黏結(jié)性下降 抗性淀粉 不能在腸道被消化吸收分解成葡萄糖的一類淀粉。 分類：1、包埋淀粉；2、生淀粉；3、老化淀粉，高直鏈玉米淀粉；4、化學(xué)改性淀粉；抗性淀粉主要含有2、3，都有結(jié)晶結(jié)構(gòu) 增加飽感，不提供能量 蒸汽熟化前后淀粉的差異 *原淀粉 是由淀粉粒子組成的顆粒狀團(tuán)塊。結(jié)構(gòu)緊密，吸水性差 其低抗剪切性，低溶解性，口感差，易老化等缺陷 *糊化淀粉 分子鏈結(jié)被打開，顆粒崩潰,氫鍵被破壞，微晶結(jié)構(gòu)消失，形成膠態(tài)的凝膠體糊化，即α化。淀粉分子斷裂為短鏈糊精，降解為可溶性還原糖 淀粉糊化的意義(1) 糊化可以提高消化率，糊化后的淀粉大量吸水后膨脹，增加了淀粉與酶接觸的機(jī)會(huì)； 從而加速淀粉分子鍵的斷裂，使淀粉變成更易吸收的糖類 疏松多孔的結(jié)構(gòu)吸附表面積大，可吸附大量的添加劑，便于營養(yǎng)組分的補(bǔ)充和風(fēng)味的調(diào)整 糊化后的玉米中含有大量的糊精，有利于飼料成型，并且保持疏松 淀粉糊化的意義(2) 水解淀粉刺激胃中乳酸的生成，增加抵御微生物侵害（Peisker 1992) 不同淀粉糊化度（38.7%；57.2%；64.4%；89.3%）的熟化玉米，隨著糊化度的升高，日增重和采食量有明顯的提升趨勢（Htrakul 1999） 蛋白質(zhì) 硬質(zhì)的玉米蛋白得到降解，減少糞便中原料顆粒（使用三天糞便明顯減少，且糞內(nèi)沒有玉米） 高溫、高壓，蛋白質(zhì)熟化變性，消化率上升 玉米油 玉米的添加量往往超過50% 在溫暖的氣候里，飼料容易被氧化 玉米中的玉米油多含不飽和脂肪酸 蒸汽熟化的玉米，有效的破壞了玉米中的脂肪氧化酶 細(xì)胞壁被打開，油與脂肪酶充分接觸 粗纖維 優(yōu)質(zhì)的纖維素在乳豬料中必不可少 普通玉米往往含有許多雜質(zhì)和不良纖維 玉米的精選對(duì)乳豬料很重要 玉米經(jīng)過精選、蒸汽熟化，粗纖維降解成可消化纖維 品質(zhì)穩(wěn)定，消化能增加，適口性比膨化玉米更佳 生化反應(yīng) 某些原料，如黃豆、餅粕類，包括玉米，都是含有抗性成分 蒸汽加熱處理過程中，抗性成分部分、全部失活 削弱了對(duì)胃腸道消化酶的影響，原料消化率上升 配方計(jì)算更準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)、合理 蒸汽高溫殺毒 蒸汽溫度90~100℃，時(shí)間45分鐘 殺滅致病菌，提高衛(wèi)生指標(biāo) 有害因子和酶失活，提高了飼料的品質(zhì) 是殺菌脫毒的高溫處理過程 品質(zhì)更穩(wěn)定 高溫使各種微生物、蟲卵被殺死 各種酶（如氧化酶、解脂酶等）失活 排除了促成物料變質(zhì)的各種因素，延長了保質(zhì)期。 優(yōu)質(zhì)的原料來源 河北南部膠質(zhì)玉米 自然干玉米 蛋白含量高 容重重 顆粒外觀飽滿 光照時(shí)間充裕，微量元素豐富 專業(yè)、穩(wěn)定的生產(chǎn) 農(nóng)業(yè)部948重點(diǎn)科技項(xiàng)目 國內(nèi)首家蒸汽壓片玉米生產(chǎn)廠家 中國農(nóng)大教授、博士生導(dǎo)師孟慶翔先生特別顧問，200位專業(yè)的生產(chǎn)工人，2年的蒸汽壓片技術(shù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn) 超過10,000噸/月的蒸汽壓片玉米銷售量 蒸汽壓片玉米的優(yōu)點(diǎn) 分子鍵打開，原料表面積增大，消化率提高 脂肪氧化酶失活，品質(zhì)穩(wěn)定 抗性成分被降解、消化能升高 天然香味，適口性極佳，采食量上升 淀粉糊化具有黏結(jié)性，即能使飼料成型，又能保持疏松口味 高溫殺菌，提高了衛(wèi)生指標(biāo) 原料類的添加量，飼料穩(wěn)定系數(shù)大幅增加 蒸汽壓片玉米指標(biāo) 淀粉糊化度高達(dá)76.5% 消化吸收率高達(dá)98.7% 水分<13% 保質(zhì)期60天 標(biāo)準(zhǔn)包裝50kg 使用方法 在乳豬料中可以減少30-50%的乳清粉添加量 減少或去處香味誘食劑 直接替代玉米等原料 添加劑量： 乳豬料：55-60% 仔豬料：50-55% （推薦全部替代玉米及膨化玉米） 河北凱特集團(tuán) 王兆一 15930491666 wzy5278@yahoo.com.cn [ 本帖最后由 想無憂 于 2008-1-10 14:14 編輯 ]

jiaxing25270608

此類淀粉是否會(huì)加速老化

刀下留人

請(qǐng)把您的用在豬飼料中的資料傳一份給我，行嗎？majianglong118@126.com

lzc1226

"此類淀粉是否會(huì)加速老化" 請(qǐng)解釋一下 謝謝?。?！